近日，“香椿自由”再次登上熱搜，其價格高達120元每斤，即便價格高昂，仍有不少人嘗鮮購買。而攤主們為了能夠促銷，則是按克出售。除了香椿外，春筍價格也漲到25元/斤，馬蘭頭則是15元/斤，母雞頭12元，薺菜8-10元，折耳根15元。不過，在眾

近日，“香椿自由”再次登上熱搜，其價格高達120元每斤，即便價格高昂，仍有不少人嘗鮮購買。而攤主們為了能夠促銷，則是按克出售。

除了香椿外，春筍價格也漲到25元/斤，馬蘭頭則是15元/斤，母雞頭12元，薺菜8-10元，折耳根15元。

不過，在眾多“春菜”上市的時候，有一種東西悄然上市，其價格也不便宜，它就是小龍蝦，其最高價飆升至140元/斤，我們一起來看看。

01、開春小龍蝦太瘋狂

盡管小龍蝦是一種入侵物種，但在中國吃貨的強大力量面前，小龍蝦一度靠養殖才能滿足食用需求。2020年時，我國小龍蝦累計產量多達239.37萬噸，其經濟產值達790億元，而湖北、湖南、安徽則為主要產區。

正所謂“清明螺螄端午蝦”，通常來說小龍蝦要等到4-5月份才開始大量上市，但從南京一批發市場來看，元宵節一過，小龍蝦就已現身，盡管它們的個頭看上去比較小，可價格并不便宜。

如在一些攤位上，個頭偏小的青蝦賣出了30元一斤，而再大一點的就要賣到40-50元，個頭越大那售價也就越高，有的已經多達100元每斤，這一價格為4月份的2倍之多。

攤主石老板是批發大戶，他從事這個行業已20年之久，這么多年也積攢了眾多老客戶，因而當小龍蝦上市后，他的那些客戶紛紛過來拿貨，盡管拿貨量不是太大，但一天仍可出售500斤。

石老板表示，目前市場上的小龍蝦多是四川、湖北那邊空運或貨運過來的，肉質好、規格大，因而售價也非常高。如6-8錢批發價多達55元/斤，4-6錢報價為35元/斤，2-4錢為22元/斤。

記者詢問，有沒有9錢以上的炮頭蝦？石老板表示，現在炮頭蝦數量太少，其價格賣出了140元高價，因價格太高，想進貨都不敢進，生怕砸到手里。

老閆也是攤主，他從事批發行業9年，不過他表示今年的小龍蝦上市比往年提前很多，正月初十就已開始出售。相比其他攤位的青蝦，老閆出售的多是紅殼蝦，個頭小的50元/斤，大點的100元/斤，一天可賣出一兩百斤，不少消費者嘗鮮采購。

劉老板表示，他的貨是從微山湖過來的，當地的小龍蝦包括藕塘蝦、湖蝦、精養蝦，質量還算可以。目前4-5錢的報價為45元/斤，5.6-6錢的為65元/斤，7-9錢的為70-100元每斤，個頭再大的為130元一斤。

02、價格比往年高出不少

鑒于目前小龍蝦價格處在高位的行情，不少人表示價格太高，不敢盲目進貨，就連大飯店也很難賣得動。批發商怕小龍蝦高價賣不動，進而拿貨量偏少。有人更是坦言，要不了多久就會崩盤。

在去年同期，4-5錢小龍蝦批發價才30元，6-8錢的才40元，8錢的才不過70元。但今年，6-7錢報價多達70-80元，9錢以上的更是超100元。這樣的價格，多是主打龍蝦館的餐館進貨，普通飯店很難進貨。

但記者觀察發現，目前攤主們并不愁銷路，每天不到中午龍蝦就被賣空，說到底消費者的消費實力還是強悍。

總的來看，今年小龍蝦的價格比往年高出了10-20元一斤，至于為何這么高，首先就是今年冬季氣溫偏低，以至于飼料喂養成本偏高，因此小龍蝦批發價有所偏高。

其次就是溫棚養殖成本原本就要高出不少，再加上人工成本偏高，市場的上市量不是太多，因而小龍蝦價格明顯走高。

當然，小龍蝦價格偏高的同時，蝦的肉質也十分可觀，冬天養蝦肉質要好上一些。

但總得來說，目前小龍蝦價格總體仍然偏高，預計接下來市場有走跌的可能，因此批發商也要注意好拿貨力度，別盲目拿貨。

不過最需要注意的是養蝦戶，每年3月份則是補苗的旺季，以現有的小龍蝦報價來看，蝦苗價格恐怕不會太便宜，大家也要理性補欄，別因價格上漲就加大補欄力度。

想當初2018年時，2月下旬3月份小龍蝦價格高漲，也帶動了蝦苗價格走高，很多養蝦戶紛紛擴大養殖規模，準備大干一場。誰知4月份開始，小龍蝦價格一路走跌，那一年超70%的養蝦戶虧損。

因此，接下來養蝦戶一定要警惕小龍蝦的“高價陷阱”，別盲目購買蝦苗，唯有這樣才能保證有利可圖。當然，對消費者來說，也大可不必急著購買小龍蝦，等4月份開始，小龍蝦上市量偏多，到時候龍蝦就會便宜。