開個(gè)釀酒作坊要多少錢（農(nóng)民自己釀的白酒）

昨天談到農(nóng)村的糧食這么便宜，白酒那么貴，農(nóng)村釀酒又不難。明顯的用糧食釀酒，能提高糧食的價(jià)值，增加農(nóng)民收入。可是為什么沒人去干？今年又放開了農(nóng)村釀酒，不再限制農(nóng)民釀酒，按說該好好干，讓1塊錢1斤的糧食變成10幾塊1斤的美酒。自己也有了喝的，鄉(xiāng)

昨天談到農(nóng)村的糧食這么便宜，白酒那么貴，農(nóng)村釀酒又不難。明顯的用糧食釀酒，能提高糧食的價(jià)值，增加農(nóng)民收入。可是為什么沒人去干？今年又放開了農(nóng)村釀酒，不再限制農(nóng)民釀酒，按說該好好干，讓1塊錢1斤的糧食變成10幾塊1斤的美酒。自己也有了喝的，鄉(xiāng)親們也沾光有糧食酒喝。

有興趣的可先看昨天這篇文章，《糧食從不漲價(jià)，糧食釀造的白酒一直漲價(jià)，農(nóng)民怎么不自己釀酒？》我們?cè)俳又治觯詻]人做這個(gè)好事，有沒有其他原因，今天要研究的是釀出的酒怎么賣？賣多少錢一斤合適？

真的“酒香不怕巷子深”嗎？

“酒香不怕巷子深”是句老話，也是實(shí)情。比如茅臺(tái)酒，就印證了這個(gè)道理。曾經(jīng)那么偏僻的深山區(qū)，俗稱鬼都不下蛋的地方，偏偏能釀出此等美酒。如今情況都知道，股價(jià)不斷創(chuàng)新高，直逼第一宇宙銀行。以至于“股王”也忐忑，新掌門2020年6月10日第一次股東大會(huì)，機(jī)器人一樣表現(xiàn)，宣讀完報(bào)告后，率領(lǐng)全體高層漠然退場(chǎng)，留下300個(gè)股東代表在那懵逼。

這就是典型的“酒香不怕巷子深”，有了好酒，沒人知道，犯難，賣不掉；買家太多，也犯難，不夠賣。茅臺(tái)酒如今不夠賣，怎么辦？董事長(zhǎng)比咱急。

農(nóng)村也很多這樣的事例。我老家縣城附近，有好幾家農(nóng)村小作坊，我們還沿用古語，不叫作坊叫“槽坊”，釀酒的地方。在1980年代全國(guó)縣縣上馬釀酒廠之前，這幾家槽坊就存在，正常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。縣國(guó)營(yíng)酒廠建成投產(chǎn)后，附近人還是買槽坊的酒，當(dāng)然都是糧食酒。我所經(jīng)歷的，他們的酒由幾毛錢一斤，賣到一塊多、幾塊，前幾年回去聽說都幾十塊了，接著都被關(guān)停。今年也該重開放。

“廣告”把白酒吆喝到家喻戶曉，也把白酒的牛皮吹穿。

當(dāng)年第一次看到黃金時(shí)段播放白酒廣告，還不是新聞聯(lián)播前，而是天氣預(yù)報(bào)前，秦池白酒的廣告，都很驚奇。待到得知那條幾秒鐘的廣告居然上億，更是驚掉下巴。要知道那時(shí)候很有錢的大款，也就是“萬元戶”。拿一萬個(gè)萬元戶的全部家當(dāng)作那個(gè)每天幾秒的廣告，沒人搭理豈不打了水漂？可是一億元吶！

再反過來想想，敢這樣砸錢打廣告的，多有實(shí)力啊，一定是好酒，趕緊的買了嘗嘗。結(jié)果并不咋的，還不如本地土炮。所以人們從來都不怎么信廣告。

其實(shí)廣告的作用沒多少人真的了解。它就知道你們聽的人不信，也不是為了讓你們信，它就是時(shí)刻在你耳邊聒噪，復(fù)刻機(jī)一樣刻進(jìn)你的大腦，給你機(jī)械性記憶。等到你買的時(shí)候，不由自主的喚起記憶里的牌子，乖乖掏錢買它。就這樣，好多的白酒牌子，包括99元1件的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，網(wǎng)上都能賣得火。明知道是假酒，喝了壞事，偏偏鬼使神差去買他。這就是廣告的作用和目的。

那么，農(nóng)民釀酒能不能也這樣來？

農(nóng)村“土炮”的運(yùn)營(yíng)模式思路

農(nóng)民釀酒三大難：沒政策支持；沒技術(shù)；沒銷路。如今看來，這個(gè)三大難已經(jīng)沒了，過去了。既有政策的支持，已經(jīng)放開了這個(gè)市場(chǎng)就是最大的支持；又不存在技術(shù)障礙，因?yàn)獒劸剖莻鹘y(tǒng)工藝，祖上傳下來的技術(shù)。就不像如今發(fā)明的技術(shù)那樣，搞什么專利，設(shè)置技術(shù)壁壘。傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，說白了就是“眼頭活”，不論文化程度，也不論專業(yè)，只要有心學(xué)，看看就會(huì)做。

所以，農(nóng)民釀酒的真正障礙，是在怎么賣，賣多少價(jià)錢上，這才是核心。

前面提到，農(nóng)民釀酒能不能按照當(dāng)下市場(chǎng)套路來？注冊(cè)個(gè)牌子，組建經(jīng)銷渠道，砸錢做廣告。讓滿世界都知道我的酒，不愁賣不掉，也不擔(dān)心會(huì)便宜了。可是農(nóng)民做不到，也不應(yīng)該這么做。我在昨天《糧食從不漲價(jià)，糧食釀造的白酒一直漲價(jià)，農(nóng)民怎么不自己釀酒？》這篇文章里，說到白酒市場(chǎng)信任度，說到農(nóng)村釀酒的市場(chǎng)定位。

文中說到的農(nóng)民釀酒與農(nóng)民種糧，有著根本的利益鏈接關(guān)系。在如今的白酒行業(yè)，唯有農(nóng)村釀酒這塊，還保持著這種關(guān)系。所以人們對(duì)白酒的信任，也僅僅殘存在這里，你釀的酒是純糧食酒，不是酒精酒。農(nóng)村白酒市場(chǎng)至今也不認(rèn)可酒精酒，但是沒辦法，都是酒精酒，不買也得買。好點(diǎn)的又買不起，希望自己的口糧酒趕緊的回來，都被酒精酒害苦了，搞怕了。所以說，這時(shí)候趁著政策的東風(fēng)，把農(nóng)村釀酒搞起來，就是歷史的機(jī)遇，對(duì)農(nóng)民有著直接的好處。

綜上所述，農(nóng)村白酒有自己的市場(chǎng)和需求，用廉價(jià)的糧食釀出口糧酒，真的也挑不出毛病。 農(nóng)村釀酒的市場(chǎng)定位就有了：滿足自己。套用一句老話：“自奔自吃”，自己釀酒自己喝，還原了生活本來的循環(huán)，才是符合了大自然的規(guī)律。那么就剩下一個(gè)問題：這酒該賣多少錢？本文只給個(gè)定價(jià)準(zhǔn)則，詳細(xì)模式待下篇文章分享。這個(gè)準(zhǔn)則就是：總投入×2=零售價(jià)。