科技改變生活 · 科技引領未來
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冬至是冬季寒冷的標志，自冬至開始，“數九天”就此到來。而為了能夠御寒，人們也會購買高蛋白食物，而那些肉蛋魚的消費需求必然會有所增多。如今冬至已臨近，“菜籃子”有什么變化？目前來看，除了豬肉行情普漲3元外，其他肉蛋類穩中有跌，我們一起來看看。
冬至是冬季寒冷的標志，自冬至開始，“數九天”就此到來。而為了能夠御寒，人們也會購買高蛋白食物，而那些肉蛋魚的消費需求必然會有所增多。
如今冬至已臨近，“菜籃子”有什么變化？目前來看，除了豬肉行情普漲3元外，其他肉蛋類穩中有跌，我們一起來看看。
01、蛋價回落
從12月份開始，蛋價就一直不是太好，接連十多天里，盡管蛋價有過反彈，但如今還是繼續下滑。截止12月18日，雞蛋均價已跌至4.5元/斤，相比11月份最高價5.1元/斤來看跌了6毛左右。
從今天報價來看，東莞跌了0.02元，蛋價為4.6元/斤；廣州跌了0.05-0.07元，蛋價為4.78-4.8元/斤。這2地因是主銷區，因此批發價明顯更高一些，但市場消費需求疲軟，近期行情并不是太好。
而主產區行情有所偏穩，如山東為4.4-4.55元/斤；河南為4.47-4.53元/斤；蘇皖為4.5-4.7元/斤；湖北為4.45-4.6元/斤。
因市場供應比較多，但消費需求不是太好，因而雞蛋采購熱情不高，批發市場剩貨較多。不過截止11月底，產蛋雞存量為11.05億只，環比下滑1.07%，這意味著庫存并不是太高，因而蛋價就算走跌，跌幅也不是太大。
對蛋農來說，目前雞蛋出欄成本為4元左右，蛋農利潤在0.5元/斤左右，可見利潤還算可以。至于接下來蛋價如何，筆者認為12月下旬，隨著“元旦”走近，需求或有所增多，蛋價也會跟著變好。
02、牛羊價偏穩
筆者今天去超市，看了看牛羊肉價格，相比前期沒有太大波動，總體偏穩。其中牛排骨為39.8元/斤，牛腩為46.8元/斤，牛黃瓜條肉為49.8元一斤，生牛肉為45.8元/斤，熟牛腱肉為62.8元/斤。
總的來看，牛肉價格并不低，一斤45-47元左右，比起往年同期要高出一些，但今年牛肉價格普遍偏高，主因是產地報價高。如內蒙赤峰一牛農稱，今天賣了5頭西門塔爾肥牛，商販給出了17.8元的價格，這讓他很是滿意，畢竟往年牛價也才13-14元/斤。
其實今年牛價普遍在17-18元/斤，除活牛外，牛犢行情也明顯偏高，如甘肅張掖，400斤牛犢為12000元，500斤為14000元。
而羊肉價格，因筆者家鄉養殖的多為山羊，其生羊肉價格基本在50-55元/斤，超市中生山羊肉為52.8元/斤，熟羊肉為69.9元/斤，羊排為39.8元/斤。不過如果是綿羊肉，價格就要便宜很多，報價在35-40元左右。
活羊價格也算可觀，如鹽窩產區，細毛羊串為14.4-15.2元/斤；新民羊為14.5-15.3元/斤。甘肅康樂，100-120斤公羊為16元/斤，老母羊為14.5-15元一斤。
目前來看，牛羊肉價總體偏穩，但價格仍處在高位，接下來預計牛羊行情會繼續穩定，短期內難以回落。
03、魚價下滑
從近一周的魚價波動來看，不少地方水產品有所下滑。如海南石斑魚就不盡人意，如當地的紅東星斑相比上周就有所回落，其中1斤上的塘口為94元一斤，周環比跌了1元；1.3斤規格的為103元一斤，周環比跌了2元。衫虎斑也是如此，其中1斤上的行情為37元一斤，周環比跌了1元。
黃顙魚也不是太好，如湖州產區，炮頭4兩規格的為10.6元，比起上周11元一斤來看跌了0.4元；廣西金鯧魚價格穩中走跌，其中1.2-1.3斤規格的跌了0.3元，報價為11元每斤。
中山泥鰍也不是太好，特別是60條規格的，產地報價為8元一斤，相比上周9元來看跌了1元，主要是市場需求不是太高。
04、豬肉穩漲
盡管12月上旬豬價有所回落，可市場的豬肉價格依舊偏穩。像筆者今天去的那家超市，12月上旬，五花肉為16.8元/斤，但今天漲至17.8元/斤，且精品五花肉19.8元/斤，不得不說價格很高。
漢口一網友表示，在菜市場購買偏肥的五花肉，11月份要12元，如今卻漲至15元一斤，一個月漲了3元左右。而前夾肉也是如此，最便宜時8元一斤，但如今已漲到12.8元一斤。
蘭州一網友稱，當地的前后腿肉為14.9元/斤，純瘦肉為20.8元/斤，排骨為26.8元/斤，五花肉為17.8元/斤，前肘肉為12.8元/斤，這還是周末促銷價。
目前生豬價格已回落至8元大關，但豬肉仍賣出15元以上，主因是如今迎來了消費旺季，豬肉季節性漲高，短期內很難回落。不過目前生豬產能依舊偏高，大家也不必擔心豬肉價格會繼續上漲。
劉原