當代人的生活壓力都比較大，因此越來越注重養生，市場上的一些珍稀且營養價值高的食物隨之受到很多人的追捧，比如黑松露這種珍稀菌類就很受歡迎。黑松露是一種生長在地下的野生食用菌，它渾身漆黑，氣味也比較特殊，很難形容，有人說像發酵的玉米味，也有人說

當代人的生活壓力都比較大，因此越來越注重養生，市場上的一些珍稀且營養價值高的食物隨之受到很多人的追捧，比如黑松露這種珍稀菌類就很受歡迎。黑松露是一種生長在地下的野生食用菌，它渾身漆黑，氣味也比較特殊，很難形容，有人說像發酵的玉米味，也有人說像很多年沒洗的床單味，目前黑松露只在我國少數地區分布，因為其含有多種營養物質，且難以人工栽培，市場價格也十分昂貴，且逐年上升，被人們譽為“地下黃金”。如果各位想詳細了解黑松露這種菌類，可以看看下文。

中國黑松露的產地在哪？

目前我們中國黑松露的產地主要集中在云南省與四川省及其周邊地區，產量比較大的地區在四川省的會東會理，高黎貢山，云南永仁縣，四川省攀枝花等地。

現在黑松露價格多少錢一斤？

現在市場上的黑松露價格會因產地與品質不同而有所差異，據了解，目前云南省昆明市呈貢區黑松露 240元/斤，200斤起批；云南省昆明市官渡區黑松露175元/斤，2斤起批。云南省麗江市永勝縣黑松露200元/斤，2斤起批。（此價格僅供大家參考）

黑松露價格為何這樣昂貴？

1、產量稀少

黑松露一年的黃金采摘期只有12月至3月份，一年中只要過了8月份，就生長很快速，但是天氣一冷就會停止生長，它對濕度、空氣和土質的要求都很高，因此產量稀少會導致它價格貴。

2、難以人工栽培

黑松露的價格之所以這樣昂貴，另外一個原因就是它很難人工栽培，很多國家嘗試栽培都以失敗告終，因為黑松露是生長在地下，對生長環境十分苛刻，還沒人準確知道究竟哪一棵橡樹旁的地底下可能會長出黑松露，所以目前比較傳統的采集方法是，利用母豬的靈敏嗅覺，來尋找以及挖掘因此也有“豬拱菌”這樣一個別名。

黑松露和白松露有何區別？

看到黑松露和白松露，估計大家會覺得這兩種菌類只是顏色不同吧，但其實它們存在很多區別，下面小編就來給各位說說都有哪些區別吧。

1、價格不同

現在我們知道黑松露價格是比較高的，但其實白松露的價格比黑松露的還要高。全部成熟的黑松露營養價值跟白松露是差不多的，就是白松露的數量較為稀少，因此它價格比黑松露高。

2、外觀有差異

黑松露和白松露在外觀上也有很大差異，白松露的顏色偏向于金色，淺褐色以及淡棕色，并且帶有棕褐色或奶白色的斑塊，大小也不一樣。白松露小的也有高爾夫球那么大，大的就像蘋果那樣。而黑松露也被稱為塊菌，它的外觀崎嶇不平，色澤介于深棕色和黑色之間，遍及灰色、淺黑色的紋理。

3、口味不同

另外，它們的口感也不同，白松露食用的時候不用加熱，也不能大口吃，更像是一種香料，香甜可口，像蒜頭一樣濃郁。因此，大家最好是用專業的刀具刨成極薄的片，現刨現吃，每次撒一點碎屑在尋常菜品上，就能夠起到翻天覆地的神奇效果。至于黑松露的氣味，就像是在汽油味中夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，有些濕地落葉堆積發酵的氣質，混合著一絲酵母和蜂蜜味。

近些年來，由于黑松露產業的快速發展，云南與四川的黑松露產量也逐漸減少，因此其市場價格與日俱增，人們都搶著買著吃，已經處于供不應求的境況。從上文我們也可以知道黑松露之所以產量較低，跟它很難人工栽培有很大關系，它對生長環境是十分挑剔的，世界上很多國家嘗試栽培都失敗了，目前還在研究栽培方法。黑松露和白松露雖說從字面上來看只有一字之差，但卻有很大區別，上面給各位講到了其中比較顯著的三個區別。不知道各位是否買過黑松露吃呢？你們那邊的價格怎樣？