科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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這些天娛樂圈最吸引人的瓜要屬大S和汪小菲離婚了。據(jù)報(bào)道，大S在離婚新聞曝光的前夜去了一家高檔意大利餐廳，獨(dú)自享用白松露大餐。在用餐時(shí)大S沒有任何悲傷，她痛快告訴餐廳員工，如果她沒有喊停，就要一直刨白松露，結(jié)果足足刨了1萬多臺(tái)幣的量。食妹兒瑞
這些天娛樂圈最吸引人的瓜要屬大S和汪小菲離婚了。
據(jù)報(bào)道，大S在離婚新聞曝光的前夜去了一家高檔意大利餐廳，獨(dú)自享用白松露大餐。
在用餐時(shí)大S沒有任何悲傷，她痛快告訴餐廳員工，如果她沒有喊停，就要一直刨白松露，結(jié)果足足刨了1萬多臺(tái)幣的量。
食妹兒瑞思拜，大S用事實(shí)告訴我們：女人少了男人又如何，有錢就行。
要知道松露今年的價(jià)格大概是7萬左右一斤，在上海的高級(jí)意大利餐廳的出售均價(jià)大約是140元/克，松露到底是啥？竟有如此高昂的價(jià)格。
白松露是一種菌類蘑菇，形似土豆，產(chǎn)于意大利。
白松露菌是食物的調(diào)味料，要生吃，免煮，因?yàn)樽钣杏玫氖前姿陕毒南闾鹞叮扑忸^的濃郁香味，遇火會(huì)走味。
在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主，分布在四川、云南一帶。四川省攀枝花市鹽邊縣是以黑松露聞名的城市，當(dāng)?shù)仫嬍巢簧僖院谒陕度氩?，代表菜品有黑松露燉雞。
只是薄薄一片菌就值幾百元，作為普通人的我們還是吃吃其他菌類吧，無論是炒著吃還是燉著吃，一樣鮮美。
燒三菌
菌類種類繁多，最常見要屬香菇、口蘑、杏鮑菇了，家常做法就是炒著吃，如果加上肉類，又能增加菌類的底味。
用料：
杏鮑菇1根、香菇5朵、口蘑5個(gè)、青紅椒片10個(gè)、五花肉片5片、鹽2克、味精4克、雞粉2克、蠔油5克、生抽五克、老抽一點(diǎn)。
做法：
1.準(zhǔn)備食材，改刀成片，五花肉切片。
2.切好的菌類過一遍水。
3.下底油先炒五花肉片，炒香之后下去蒜片青紅椒片，干辣椒少許。
4.炒香之后下入過好水的食材翻炒并調(diào)味勾小許水淀粉。
5.淋少許麻油遮蓋蘑菇的澀味，出鍋裝盤。
菌菇湯
菌類本身有一種獨(dú)特的味道，用它煲湯特別鮮美。野生菌味鮮因長環(huán)境高冷陰，所以用姜片起鍋爆炒一下珍菌，能祛掉菌自身的陰濕性，并吊出他的鮮味。
用料：
菌湯包1份、姜片3~4塊、玉米段4~5段、胡蘿卜塊5~6塊、剝皮栗子6~7粒、去皮土豆塊4~6塊、蜜棗1粒。
做法：
1.將菌湯包放入清水中，泡發(fā)1小時(shí)。浸透食材發(fā)泡后，洗凈瀝干水分。
2.預(yù)熱炒鍋，下少量油，放姜片三塊和瀝干的珍菌，翻炒爆香。
3.加4~5人份湯水量，放入輔材，燒開后轉(zhuǎn)慢火燉1.5小時(shí)。
4.臨出鍋前10分鐘，可放入枸杞、紅棗等配料，加入適量油和鹽即可！
雞樅菌炒肉絲
這是飯店廚師推薦的做法，雞樅菌很多人都不知道怎么做，不妨試試這種做法，保證你愛上。
用料：
雞樅菌一盒、紅椒適量、彩椒適量、豌豆適量、蠔油3勺、鹽適量、味精適量、芹菜2根。
做法：
1.準(zhǔn)備蔬菜，蔬菜洗干凈，彩椒切絲，芹菜切段。
2.雞樅菇水洗后，濾干水分。
3.濾干水分的雞樅菇，放入熱油中炸約3~5分鐘撈起。
4.肉絲放入熱鍋中炒熟，盛起和雞樅放在一起。
5.先把蔬菜放入鍋里煸炒五分熟，減少肉絲、雞樅菇翻炒。
6.加入蠔油和少量水、鹽、味精炒均勻，完成出鍋。
純素菌湯
想喝菌湯，不如把自己喜歡的菌類搞個(gè)大雜燴，一次性吃個(gè)夠。
用料：
雞腿菇2個(gè)、茶樹菇適量、球蓋菇適量、其他自己喜歡的菌類適量、枸杞適量、小黃姜一小塊。
做法：
1.菌類去蒂用鹽水泡20分鐘左右。
2.所有食材切或者撕成自己喜歡的大小備用，姜切絲備用。
3.鍋中加油燒熱，然后姜絲爆香，先放雞腿菇炒一分鐘，然后再依次加入茶樹菇，球蓋菇和其他菇類。
4.所有菇類翻炒均勻，然后加入適量鹽，鮮蔬粉。
5.加水煮兩分鐘，然后倒入砂鍋大火煮開，再煮8分鐘左右，然后開小火慢煲。
6.小火半小時(shí)左右然后加入枸杞兩分鐘左右，嘗一下湯的咸淡，如果味道不夠可以再加一點(diǎn)鹽。
絲瓜菌菇湯
想為菌菇湯添些色彩和味道，就試試絲瓜菌菇湯吧！湯鮮味美，低脂低卡，好喝不胖，做法簡單。
用料：
絲瓜1根、雞蛋1個(gè)、鹽5克、海鮮菇適量、蟹味菇適量、蔥1根。
做法：
1.絲瓜洗干凈去皮滾刀切。
2.加入鹽抓勻，可以保持絲瓜翠綠不發(fā)黑。
3.菌菇洗干凈切段。
4.雞蛋打散，起鍋熱油煎熟雞蛋盛出。
5.鍋中水開放入菌菇，焯水兩分鐘撈出。
6.起鍋熱油放入絲瓜炒至變軟，加入適量清水。
7.加入適量清水，煮開后加入菌菇、雞蛋。
8.繼續(xù)煮一分鐘，加入適量鹽，出鍋撒上蔥花即可。
爆炒牛肝菌
牛菌肝也是菌類很好吃的，但如果沒有完全熟透就會(huì)容易中毒，所以要特別注意。
用料：
牛肝菌3顆、鹽適量、蔥適量、蒜5瓣、尖椒2根、小青辣椒1個(gè)。
做法：
1.牛肝菌洗凈，根部的地方可以用小刀一點(diǎn)點(diǎn)削一下，把泥土削掉。
2.牛肝菌切片，備用。
3.蔥蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈備用。
4.鍋中放油，加入蔥蒜和小青辣椒爆香。
5.倒入牛肝菌大火翻炒~炒的時(shí)間可以久一點(diǎn)，因?yàn)榕８尉欢ㄒ欢ㄒ词欤蝗粫?huì)中毒哦。
6.炒至牛肝菌干癟的時(shí)候加入尖椒再翻炒。
7.加入適量的鹽就可以出鍋啦，爆炒牛肝菌就完成啦！
牛肝菌燜飯
菌類和肉類，炒好后用來燜飯實(shí)在太香了，菌菇和脂肪的香氣都滲進(jìn)米飯中，每一口都特別香，好吃到停不下來。
用料：
牛肝菌400克、牛腩500克、蒜5瓣、青椒3個(gè)、生抽4勺、老抽2勺。
做法：
1.牛腩切小塊。
2.牛肝菌去根切片。
3.起油鍋，油要多點(diǎn)菌子很吃油，油熱后下牛肝菌，大火翻炒至出水，再慢慢收干水分，轉(zhuǎn)中火翻炒至出香味，加入少許鹽盛出備用。
4.不用洗鍋，鍋燒熱再加點(diǎn)油下牛腩，炒至出水收干，炒到牛腩表面微微有點(diǎn)焦盛出備用。
5.將炒好的牛腩、牛肝菌和提前淘洗好的東北大米一起放入電飯煲，加入生抽和老抽翻拌均勻，加適量的水，按下煮飯鍵，煮好后燜5分鐘。
6.煮飯同時(shí)，起油鍋，炒香蒜蓉加入青椒丁，少許的鹽翻炒一下關(guān)火。
7.煮好的飯中加入炒好的蒜蓉青椒丁，翻拌均勻。
8.香氣四溢的牛肝菌燜飯就做好了。
菌類用它獨(dú)特的香氣吸引著無數(shù)食客，貴的松露我們吃不起，吃這些菌類一樣鮮美哦！
（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，請(qǐng)作者與本號(hào)聯(lián)系，以奉稿酬）
張俊