科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：李麻花《1》書本上的知識告訴我們，價格由價值決定。但現實層面，卻并不如此。自從寫巖茶文章以來，后臺已有不下數百位的茶友，給我出過類似難題。“花了大幾百的價格，買了某盒茶，幫我看看品質如何？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
書本上的知識告訴我們，價格由價值決定。
但現實層面，卻并不如此。
自從寫巖茶文章以來，后臺已有不下數百位的茶友，給我出過類似難題。
“花了大幾百的價格，買了某盒茶，幫我看看品質如何？”
“這盒老叢水仙才3泡茶就要八百多，值不值？”
“市場有劣質茶裝進高檔茶葉禮盒賣出高價的現象，我一個新手，該怎么看清？”
呃，平心而論，這些我真不好說。
沒有看到、聞到、喝到茶葉實物前，光從外包裝，誰也說不清里面的茶是好是壞！
再退一步說，作為巖茶圈子的從業者，我們比普通茶客多一些行業內情。看到個別相熟的巖茶牌子，第一時間能聯想到許多八卦：
比如，某男子作為武夷山的異鄉人，明明沒有正巖山場資源，且非巖茶村女婿。為什么他做的巖茶品牌，卻能有大批“馬肉”、“鬼肉”登場？
比如，某泡曾上過天價茶榜的大紅袍，連具體山場都不詳。
比如，某音有人吹噓，自己在牛欄坑有千畝山場 。但整個牛欄坑走下來，手機步數不過兩三千步，哪里來的茶界天方夜譚？
但這些小圈子內討論的八卦，有幾分真亦有幾分假，且涉及太多隱私，不適合拿到臺面上明說。
不然，我們會被別人扔來的臭雞蛋，淹沒……
何況對普通茶客而言，要想看清一款茶的品質高下。更適合從外觀、香氣、滋味等實打實的指標，逐一打分，得出結果。
光從名氣、從包裝高大上、從價格居高不下等方面，都不能直觀佐證一款巖茶的品質！
《2》
無獨有偶，下午又看到一則私信。
“一般網上300左右一斤的武夷巖茶品質怎么樣，想接觸武夷巖茶，但周圍人都說貴。”
某某價位的巖茶，究竟匹配何等的品質？
如此宏觀籠統、且具有諸多不確定因素的話題，三言兩語說不清。
為此，我逛了一圈某寶，搜索欄里輸入“武夷巖茶”等關鍵詞，價位區間選擇在300-500之間。
點進去，逛了十多分鐘，看買家秀。
好評的內容，大同小異。
好香好喝；適合當口糧；包裝不錯；運輸很快；紅罐喜慶適合送禮；默認好評；符合預期；一分錢一分貨；朋友喝了表示不錯……
反而差評的部分，比較有意思。
差評一：
某紅色鐵罐包裝的肉桂，250克，標價為170元。
有人投訴，“喝了嘴巴很澀，不值一斤三、四百的價格，只值一斤一百多到兩百的價格。沒法喝，只能丟掉。”
客服回復為，“每個人喝茶的口感喜好，要求不同，而茶葉口感與沖泡方法也有直接關系。苦澀是巖茶的原味，品嘗苦澀帶來的回甘生津，體驗茶湯對味蕾的沖擊。”
（這番“巧妙”回復，前一句中規中矩，后一句大有文章。）
苦澀是巖茶本味，不苦不澀不是茶，有苦澀才有回甘生津等說法，就被辟謠了！
真正的好巖茶，嘗起來苦澀感不明顯，湯感飽滿，茶香落水，回甘生津舒適。一杯具有巖骨花香的好巖茶，和又苦又澀的負面評價，毫無瓜葛。
差評二：
某禮盒簡裝的花香大紅袍，90克，標價為169元。
有人投訴，“喝著都是苦的，茶香淡，這價格買這茶，誰買誰后悔，這花香腦補出來的嗎？還是茶葉原料問題，感覺就是下腳料拼出來的假貨。原本在你家買過一款價格低的大紅袍，喝著還不錯。結果想嘗嘗這高價的，太讓人失望了！”
看熱鬧看到這，才發覺這個鏈接里的巖茶，和預期300一斤的成本偏遠了。這款茶每斤售價近千元，但還是差評不少。
由此可見，雖然便宜沒好貨，但價高未必就是好茶。
不論巖茶也好，還是其他茶也罷，挑茶買茶要想不吃虧。關鍵還得靠自己懂不懂喝茶！
差評三：
某口糧肉桂，500克，標價650元。
有人投訴，“常年喝巖茶，這個茶無法下咽，還賣這個價格，這就是大品牌要客戶交的智商稅嗎？”
在網上看過一圈后，真真假假的產品介紹，亦真亦假的買家秀，熱鬧眾多的評論區，讓人看花眼。
最后，再來看那位茶友私信的問題。
網上300元左右一斤的武夷巖茶，品質怎么樣？
真心想答曰，俺不知道啊！
《3》
300元左右，能買到一斤怎樣的武夷巖茶？
通過排除法的方式。從山場上看，必然不是正巖的。
哪怕是非三坑兩澗核心山場的普通正巖茶，按這個價格來算，連茶青成本價都收不回來。
同時，但凡工藝好一點的半巖茶，按這個價位同樣買不到。
大概率上網上這類三、四百左右一斤的巖茶，真實產區來自外山，來自武夷山周邊。
產區環境惡劣，是陸羽茶經描述的“下者生黃土”，土壤透氣性差，光照強，茶園生態一般。
一眼望去，整片茶園都是“光禿禿”的被修剪得矮矮的茶樹，周圍沒有一棵樹。
日照時間長，光照強度大，容易積累過多的苦澀物質。
導致產出來的茶，口感容易苦、澀、麻。
從制茶工藝看，常常問題多多。
縮減成本，加工出一批便宜的巖茶，工藝過程難有保障。
采摘時，茶青開面與茶梗長度，采茶標準定得不嚴；
攤晾時，隨便攤開，沒有及時薄攤；
做青時，如果請的做青師傅，技術不到位，容易走水不透，導致大量苦澀物質停留在茶葉內；
挑剔時，茶梗、蠟片等挑得不精細；
焙火時，電焙為主，甚至是沒焙火就推上市。或者是，個別焙糊焙焦的巖茶，低價便宜處理。
從買茶建議看，這樣的茶不建議入手。
標價低端的巖茶，注定會有山場不正、工藝缺陷、走水焙、外山茶、苦澀味重、不耐泡等系列問題。
當然，不排除個別的茶客，擁有不同的“消費觀”。
愿意接受苦澀麻味明顯的口感；覺得喝起來雖然不耐泡，但香氣勉強過得去就行；對便宜的茶心理預期不高，只要有茶味就行……
但站在我的立場看，一盒茶哪怕價格再便宜，如果它喝一次就讓你嫌棄得不想繼續喝。那么，又有什么買茶的必要？
與其喝一杯難喝的茶，折磨自己的味蕾，不如安心喝白開水！
《4》
真正的好茶，背后都有價格成本。
300元一斤左右這個價格，買不到好巖茶。
如果你的買茶預算有限，那么更推薦，寧愿買少買精，也不要買便宜買多。、
常言道，寧要鮮桃一口，不要爛杏一筐。
茶作為入口之物，千萬別選擇“將就”！
買茶前，多向身邊的“喝茶前輩”請教，或者先查一下行業內口碑還不錯的茶。
將同樣的價位，換成一盒數泡的正巖好茶，對于喝茶體驗更有幫助！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
李熙