黑松露多少錢一斤（玉米上的）

前言玉米上的“霉?fàn)钗铩保粗鴲盒膮s上了餐桌，俗稱“玉米松露”秋天到了，收獲的季節(jié)也到了。這個(gè)時(shí)候，玉米、高粱、大豆和花生等作物就要成熟了。如果你家也種有玉米，那去采摘玉米的時(shí)候，可要留點(diǎn)心了。因?yàn)樵谟衩椎乩锟刹赜胁簧俚摹皩氊悺薄＝裉旌痛蠹襾?lái)

前言

玉米上的“霉?fàn)钗铩保粗鴲盒膮s上了餐桌，俗稱“玉米松露”

秋天到了，收獲的季節(jié)也到了。

這個(gè)時(shí)候，玉米、高粱、大豆和花生等作物就要成熟了。如果你家也種有玉米，那去采摘玉米的時(shí)候，可要留點(diǎn)心了。因?yàn)樵谟衩椎乩锟刹赜胁簧俚摹皩氊悺薄?/p>

今天和大家來(lái)說(shuō)一種“黑暗料理”，這是一種長(zhǎng)在玉米上的“霉?fàn)钗铩保雌饋?lái)有點(diǎn)惡心。它就是“玉米松露”，你們可認(rèn)識(shí)呢？

“玉米松露”是何物？

松露，可是全球知名的珍貴野生菌，在國(guó)際上也是有著很高的知名度，并且價(jià)格極其昂貴。那在玉米上也會(huì)長(zhǎng)松露呢？當(dāng)然了，這只是一種價(jià)值很高，并且口感和松露相媲美的可食用真菌而已。

在我國(guó)民間它也叫黑米、烏米，不光是生長(zhǎng)在玉米上，在高粱上也比較多。它是因?yàn)檫@些作物感染了高粱絲黑穗病菌而生長(zhǎng)出來(lái)的一種可食用真菌。

在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，許多農(nóng)民朋友見(jiàn)到了烏米，一般都會(huì)嫌棄它有點(diǎn)惡心。然后對(duì)待它的方法也很簡(jiǎn)單粗暴，那就是把患病的玉米、高粱砍掉了。免得它把其他的玉米也傳染上了。

可是也有極其少數(shù)懂吃的人，是不會(huì)放過(guò)這種“黑暗料理”的。

烏米就像是玉米發(fā)霉了一樣，長(zhǎng)得有點(diǎn)像瘤狀物，直接把玉米皮都給撐開(kāi)了。而用手去摸，也會(huì)搞得手上是黑黑的。

以前也有些人是直接把它搬下來(lái)就吃，吃得滿嘴巴都是黑黑的，就連牙齒、舌頭都給染色了，看起來(lái)非常的嚇人。

可就是 這樣一種黑暗料理，有人看著惡心，有人卻吃起來(lái)津津有味。如今它更是成為了“香餑餑”，一斤要賣到五六十元的高價(jià)，并且還很難買到哦！

那么，這種玉米上的瘤狀物，真的能吃嗎？

價(jià)值很高，味道似松露

既然現(xiàn)在它上了餐桌，那就表示這種食物確實(shí)可以食用，并且它在國(guó)外還是很受歡迎的一種蔬菜。

在我國(guó)因?yàn)閷?duì)烏米的開(kāi)發(fā)利用還是空白，很多人根本就不認(rèn)識(shí)烏米，只是把它當(dāng)成了一種病菌，多數(shù)人都不知道它能吃。

有網(wǎng)友爆料，他在美國(guó)期間，就見(jiàn)到一些超市里有烏米售賣，這是當(dāng)?shù)睾艹Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，要賣到七八美元一斤，算下來(lái)就是要50多元一斤了。

烏米是可以吃的，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，兼有一定的藥用價(jià)值。烏米中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等，尤其是人體所需要的8種氨基酸、真菌多糖及膳食纖維等活性多糖，是一種非常理想的天然保健食品。

食用方法參考

那么有些人就會(huì)好奇了，這種看起來(lái)如此惡心的食物，它到底應(yīng)該怎么做才好吃呢？

烏米的食用方法很多樣，它是可以直接掰下來(lái)，然后清洗以后就直接生吃的。就像是啃玉米一樣，吃起來(lái)味道甜甜的，并且還有玉米的清香味。

聽(tīng)村里有些老人說(shuō)，幾十年前村里種植高粱的比較多，當(dāng)時(shí)就常在高粱上面見(jiàn)到烏米。有些饞嘴的小孩子，就去高粱地采摘烏米，直接就當(dāng)水果、零食來(lái)吃了，吃得滿嘴都是黑黑的。

當(dāng)然了也可以用來(lái)煮菜吃。烏米既可以直接清炒，也可以和土豆、豆角、茄子一起炒，食用的方法非常多樣，無(wú)論哪一種做法都是很鮮美的。

在北方一些地方，還會(huì)用烏米來(lái)做卷餅吃。它的制作方法也很簡(jiǎn)單，先把玉米上的烏米用刀削下來(lái)，然后放到鍋里面用開(kāi)水燙煮一下。之后撈出來(lái)，就可以像正常的炒菜。

尤其是用它炒辣椒吃，非常的下飯，口感也不錯(cuò)。先熱鍋燒油，倒入大蒜粒，記得要多放點(diǎn)大蒜粒，然后倒入辣椒，再把烏米也一起倒進(jìn)去，翻炒均勻之后，放入食鹽、生抽、老抽、醬油等佐料。

快速翻炒之后，就可以出鍋了。吃起來(lái)味道非常的清香，并且還很下飯。有人還說(shuō)它可以和松露媲美，非常的好吃。

結(jié)束語(yǔ)

在我國(guó)因?yàn)閷?duì)烏米的開(kāi)發(fā)利用還是空白，很多人根本就不認(rèn)識(shí)烏米，只是把它當(dāng)成了一種病菌，多數(shù)人都不知道它能吃。

再加上這種可食用真菌的產(chǎn)量非常多，只有感染了高粱絲黑穗病菌的高粱或者是玉米上才有，它的畝產(chǎn)量非常低，往往一畝地就能找出來(lái)一兩斤。

特別是近些年的玉米抗病性更強(qiáng)了，種植技術(shù)也更先進(jìn)了，烏米的出現(xiàn)概率就更低了。受此影響，所以很多人不認(rèn)識(shí)烏米。甚至就算是知道它能吃，但是內(nèi)心比較抵觸，也就不敢食用。

但是烏米目前在市面上的價(jià)格還是比較可觀的，能賣到四五十元一斤，可是依然非常難以見(jiàn)到，只有運(yùn)氣好才能買得到。

目前正是玉米開(kāi)始成熟，陸續(xù)要采摘的季節(jié)了，不妨去玉米地里找一找吧，說(shuō)不定就能發(fā)現(xiàn)哦。不論是自己吃，還是拿到集市去賣，都是不錯(cuò)的。

各位朋友們，你們可有在玉米地里見(jiàn)到過(guò)烏米？吃過(guò)嗎？下次見(jiàn)到了，可不要再把它當(dāng)成霉?fàn)钗锒拥袅耍蔷蛯?shí)在是太可惜了。

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