原創(chuàng)不易，文字也有產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)允許請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載！如果您喜歡有關(guān)三農(nóng)，農(nóng)業(yè)、種植技術(shù)、農(nóng)村生活等，那請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注！依農(nóng)會(huì)把我了解的、學(xué)到的、看到的持續(xù)分享給大家。今天依農(nóng)和大家聊一聊“第三代”水果先來看關(guān)于水果的一組數(shù)據(jù)，當(dāng)前我國水果的總栽培

原創(chuàng)不易，文字也有產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)允許請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載！如果您喜歡有關(guān)三農(nóng)，農(nóng)業(yè)、種植技術(shù)、農(nóng)村生活等，那請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注！依農(nóng)會(huì)把我了解的、學(xué)到的、看到的持續(xù)分享給大家。

今天依農(nóng)和大家聊一聊“第三代”水果

先來看關(guān)于水果的一組數(shù)據(jù)，當(dāng)前我國水果的總栽培面積高達(dá) 畝，水果年總產(chǎn)量在 左右，水果每年的人均消費(fèi)量在左右，加之水果種類繁多，果品貨架琳瑯滿目，成就我國的水果生產(chǎn)大國、消費(fèi)大國的身份地位。

不過早些年，各類水果之中，柑橘、蘋果、葡萄、香蕉等大宗果品，不論是在種植還是在消費(fèi)上，都占據(jù)了絕大部分的位置。

這與當(dāng)時(shí)我國果品消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)水果種類增量需求的日益顯著相悖。

因此大多數(shù)農(nóng)業(yè)人開始從增加水果單品種間品種數(shù)量上下功夫，以葡萄為例，當(dāng)前品種已多到即便是轉(zhuǎn)搞葡萄的農(nóng)業(yè)專家，也難以把葡萄品種認(rèn)全。

還有一部分農(nóng)業(yè)人，為增加水果品類，在二十一世紀(jì)初期提出了發(fā)展“第三代”水果這么一個(gè)概念。相比于提高種間品種數(shù)量，理論上講它是一個(gè)“從無到有”的這么一個(gè)過程，之于水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更具歷史意義。

但就當(dāng)前“第三代”水果的現(xiàn)狀來看，好像是“玩砸了”，第三代水果之中很多都曾經(jīng)有過輝煌時(shí)刻，比如覆盆子、沙棘、醋栗等均有過超百元一斤的市場(chǎng)售價(jià)，可無奈大多高開低走，甚至有些直接就無人問津賣不動(dòng)了。什么原因呢？接下來咱詳細(xì)的聊一下。

什么是“第三代”水果

既然提到了第三代水果，那水果指定還有“第一代”和“第二代”，簡單的給不了解的朋友介紹一下，第一代水果是指那些起源、人為栽培時(shí)間較早，當(dāng)前種植規(guī)模較大的水果，比如說蘋果、葡萄等；第二代水果指的是近百年來才開始人為栽培種植的水果，比如說獼猴桃、草莓等；我們今天要聊的第三代水果指得則多是，生于山間鄉(xiāng)野的小野果，早些年未被開發(fā)利用（注意一點(diǎn)這里指得是人為種植時(shí)間短，絕不意味著品種起源時(shí)間短）比如說本文標(biāo)題中的沙棘、覆盆子、醋栗，還包括刺梨、酸棗、樹莓、桑葚等等。

依農(nóng)相信，有農(nóng)村生活經(jīng)歷的朋友，對(duì)第三代水果中的一些果子不會(huì)陌生，早些年它們滿山遍野都是，隨手采來食之。之所以搖身一變成了第三代水果，多是因?yàn)橄M(fèi)者水果消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，因第三代水果生于山間鄉(xiāng)野，被冠以了天然無污染；又因其營養(yǎng)豐富，“維V之王”、“健康之果”、“天然阿司匹林”的名號(hào)比比皆是。發(fā)展者認(rèn)為僅此兩點(diǎn)，就足以讓消費(fèi)者傾囊。雖然它們“百元一斤”時(shí)，淪落到“賣不動(dòng)”時(shí)，均有朋友認(rèn)為它們稱不上商品果，但的確有消費(fèi)者樂意買單。

“高開低走”的第三代水果

不論從種植生產(chǎn)的積極性還是從市場(chǎng)售價(jià)來看，第三代水果的發(fā)展大多是“高開低走”，第三代水果種類太多（甚至當(dāng)前有些野果仍還在成為第三代水果的路上），很難一一說清，因此聊“高開低走”，依農(nóng)給大家舉沙棘、覆盆子、醋栗這三個(gè)大家熟知并具有代表性的水果聊一聊。

依農(nóng)所舉的三個(gè)例子，沙棘可能是當(dāng)前“混”的最好的一個(gè)，但是相對(duì)于其“輝煌期”來說，當(dāng)前的市場(chǎng)售價(jià)下降也較為明顯。而后兩者覆盆子和醋栗的種植發(fā)展，則是實(shí)實(shí)在在的高開低走，其中覆盆子在14年時(shí)，采摘價(jià)格高達(dá)百元一斤（鮮果，依農(nóng)一從事農(nóng)業(yè)的安徽朋友覆盆子果園的售價(jià)），但是在去年鮮果的價(jià)格直接落到了1元左右，不少從事覆盆子種植的果農(nóng)直接把樹拋了。提起醋栗大家可能不大了解，不過醋之中黑色品種有一個(gè)較為響亮的名字——黑加侖。當(dāng)然這個(gè)聲名遠(yuǎn)播的名字也讓黑醋栗很尷尬，因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者認(rèn)為“黑加侖”是葡萄干。早期醋栗的價(jià)格在20——30元每斤左右，但近兩年的價(jià)格則跌到了幾塊錢一斤，并且還賣不動(dòng)。

第三代水果是被農(nóng)業(yè)人寄予厚望的，高開低走的發(fā)展讓農(nóng)業(yè)人很難接受，價(jià)格暴跌、發(fā)展舉步維艱的原因在哪呢？接下來，我們一起看一下。

第三代水果的為何價(jià)格暴跌、發(fā)展舉步維艱

一、盲目的擴(kuò)張種植導(dǎo)致市場(chǎng)售價(jià)的暴跌

在我國，不少從事種植生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)人都有這么一個(gè)習(xí)慣，那就是在發(fā)展種植一個(gè)新興農(nóng)產(chǎn)時(shí)特別的盲目，眼睛只能看到“百元一斤”、“好種耐活”、“廣闊前景”等品種的利好信息，于是乎是懂非懂開始發(fā)展種植。我們要知道不只是農(nóng)業(yè)種植，任何事物的發(fā)展都需要一個(gè)過程，一個(gè)度。舉個(gè)極端的例子，全中國若就有百畝覆盆子的種植基地，莫說是百元一斤，在消費(fèi)者獵奇、獵稀心理的存在下，運(yùn)營的好千元一斤也能銷售一空。但是千畝、萬畝之后，結(jié)果如何要看的就是市場(chǎng)需求量了。

第三代水果的發(fā)展時(shí)間不長，并未被大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可和接受，在當(dāng)前水果市場(chǎng)，是極為小眾的水果產(chǎn)品。從事種植生產(chǎn)的農(nóng)民朋友，看著利好信息，暢想著美好未來，就開始盲目發(fā)展種植了（當(dāng)然這其中包括不良苗商的忽悠）。第三代水果的種植規(guī)模越來越大，導(dǎo)致市場(chǎng)不能容納，價(jià)格暴跌是必然的事情。

二、獨(dú)特的口感限制了消費(fèi)受眾

第三代水果真的好吃嗎？

當(dāng)然關(guān)于“好吃”這個(gè)概念，千人百味，不會(huì)有一個(gè)具體的衡量標(biāo)尺，比如說榴蓮有人愛的深沉，也有人恨得牙癢。但是對(duì)于第三代水果來說，百千年仍存在于山間鄉(xiāng)野，可能真的說明它們沒有那么好吃或者用一句更為客觀的話來說：“第三代水果大多口感獨(dú)特”，也因此未像蘋果、葡萄（早期這些大宗水果不也源自山間鄉(xiāng)野嘛）那樣滿足古人的口感，才一直被滯留在山間鄉(xiāng)野。

確實(shí)依農(nóng)前文提到第三代水果主打的是“健康”，但是又有哪種水果不健康呢？再健康它也得“好吃”，因?yàn)槌运粸椤敖】怠辈活櫋翱诟小钡南M(fèi)受眾還是太少，支撐不起第三代水果的快速發(fā)展。

三、作為鮮果銷售貯運(yùn)問題難解決

第三代水果，諸如覆盆子、沙棘、醋栗等，大多數(shù)為漿果，它們的儲(chǔ)存時(shí)間非常短，以覆盆子為例，覆盆子成熟后采收后，鮮果貨架期僅有一天的時(shí)間，超過一天輕則影響其口感重則變質(zhì)腐爛。而且漿果很“脆弱”碰不得，即便采取了較好的保鮮措施，現(xiàn)有農(nóng)業(yè)保鮮技術(shù)下確實(shí)也能延長2—3天的保鮮期，但是因?yàn)樗鼈儭芭霾坏谩保\(yùn)輸就會(huì)成為一個(gè)難題。

第三代水果貨架期短、易損、運(yùn)輸困難等特征，限制了它銷售半徑，因此很難只做鮮果銷售的話，很難進(jìn)行規(guī)模化的種植，依農(nóng)相信，當(dāng)前不少規(guī)模化種植覆盆子、醋栗的農(nóng)民朋友對(duì)此都深有體會(huì)。

四、加工及后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善

有的朋友會(huì)說不做鮮果，做加工啊！確實(shí)是這樣，但是一個(gè)客觀的問題擺在我們面前，我國農(nóng)產(chǎn)品加工及其后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈，說輕了是“不夠完善”，說重了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是當(dāng)前限制我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大短板。

從前文我們可以了解到，第三代水果是非常適合加工后進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的，但很無奈這是“短板”。因此短板不除，短時(shí)間內(nèi)第三代水果的發(fā)展只能舉步維艱。

寫在最后，第三代水果仍有生機(jī)

第三代水果就這么“涼”了嗎？依農(nóng)認(rèn)為不會(huì)，并且依農(nóng)相信其中絕大部分水果仍有發(fā)展生機(jī)，因?yàn)槭袌?chǎng)需求一直在，農(nóng)產(chǎn)品加工及其后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈在不斷完善。最后細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，依農(nóng)在本文舉的三個(gè)例子中，沙棘或多或少顯得有些突兀，因?yàn)樗奶幘骋雀才枳雍痛桌鹾蒙虾芏唷Ｆ鋵?shí)這就是依農(nóng)所講的“生機(jī)”所在，依農(nóng)認(rèn)為當(dāng)前的沙棘正往一條正確的路上發(fā)展。所謂“正確的路”是什么呢？不是說覆盆子、醋栗按照沙棘的發(fā)展路走就可以了，而是說結(jié)合第三代水果的個(gè)體特征，進(jìn)行差異化的發(fā)展，具有差異化的正確路或就是生機(jī)。

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