去景德鎮(zhèn)之前，我完全不知道這里竟然這么好吃，想必是“瓷都”的名號掩蓋了它的美食光環(huán)。換個角度想，也可能是我和大多數(shù)人一樣對江西好吃的程度一無所知。景德鎮(zhèn)深得江西菜的精髓：辣得香。小炒平均兩種辣椒起步，味型很有層次感。它們和食材一起在舌尖表演

去景德鎮(zhèn)之前，我完全不知道這里竟然這么好吃，想必是“瓷都”的名號掩蓋了它的美食光環(huán)。換個角度想，也可能是我和大多數(shù)人一樣對江西好吃的程度一無所知。

景德鎮(zhèn)深得江西菜的精髓：辣得香。小炒平均兩種辣椒起步，味型很有層次感。它們和食材一起在舌尖表演香辣舞曲，吃得我在心里蹦起了迪。

網(wǎng)上有人說江西菜辣得太粗暴，我倒覺得不是啊，明明也香得要死，一盤辣椒炒肉就可以干掉兩碗飯。

我的嗦粉人的快樂星球，不能少了它完成的，這次在景德鎮(zhèn)吃到的粉繼續(xù)加深了我對江西粉的熱愛，鮮、爽、滑，再加上自己獨(dú)特的調(diào)味公式，化成最質(zhì)樸的形容詞：好吃！

不要以為小城市沒有夜生活，這里一整條街的大排擋夜夜熱鬧。有美食、有夢想、有志同道合的朋友，我好像越來越明白景德鎮(zhèn)為什么可以吸引并留住那些多年輕人了。

本野生美食推廣大使來也，立刻帶大家解鎖這座城市的吃貨屬性。我想好吃的城市總是值得來看一看的，等這波疫情好一些了，帶上這份攻略出發(fā)吧（餐館清單圖在最后，建議直接保存）！

頭等大事，嗦一碗粉

9:00AM

南昌主打拌粉和炒粉，景德鎮(zhèn)好吃的是牛骨粉和冷拌粉。兩座城市的粉質(zhì)地差不多，主要是做法和味道上的差別，我覺得是各有千秋的好吃。

吳記牛骨粉

牛骨粉在景德鎮(zhèn)遍地開花，但其實(shí)它的原產(chǎn)地在江西鷹潭（也是一個嗦粉圣地）。

吳記是景德鎮(zhèn)TOP 1 的牛骨粉店，僅此一家，沒有分號。因?yàn)槟７抡咛啵习逯苯釉诘昀镔N了一份超級醒目的聲明。

牛骨粉端上來分成一碗粉和一碗牛骨，19塊錢。這一口湯下去，幫我打開了江西嗦粉體驗(yàn)的新世界。

湯鮮得很濃郁，還加了酸蘿卜和豆腐丁增加清爽的口感，最后用那一點(diǎn)點(diǎn)辣味徹底喚醒味蕾。

我個人比較喜歡江西粉這種爽滑的口感，還帶著一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，吃一下不會特別撐肚子，口感又好。

牛骨那一碗大概有6大塊，手套一帶，開嗦。骨頭燉得超級入味，陳皮碎的清香融到了肉香里，味道好絕。不過吃過牛骨后就顯得湯有點(diǎn)淡，可以直接把鹵汁倒了一點(diǎn)到粉里，完美。

我還吃了店里的牛雜粉，湯的味道明顯和牛骨不一樣，證明不是大鍋燉。

如果只吃一頓，可以點(diǎn)一個別的粉再單點(diǎn)一份牛骨，這樣能吃到多一點(diǎn)味道。

其它牛骨粉店推薦：

樊老頭樊氏正宗牛骨粉

這家的主打和吳記差不多，均價還便宜2塊錢。不過樊氏的牛骨要辣很多，湯反而清淡。喜歡吃辣，對湯底要求不高的朋友可以選這一家。

@suishi咻咻

唐記牛骨粉

這家開在陶溪川創(chuàng)意園對面，菜單還有英文版，非常international。雖然價格稍貴一丟丟，但味道是公認(rèn)的好。

@這可真是有趣噶

陶姐冷粉

冷粉是景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐奶厣?/strong>，這種粉特別粗，看起來一小碗其實(shí)特別頂飽。它的做法和南昌拌粉有點(diǎn)像：粉在鍋里燙過后，和各種配料加在一起拌均，不過它們的味道走向截然不同。

南昌拌粉里醬油帶來的咸鮮味負(fù)責(zé)拉主key，而景德鎮(zhèn)冷粉沒有C位，是十幾種調(diào)味料組合在一起的復(fù)合味道，缺一不可。

我點(diǎn)了一碗牛肉冷粉，在等餐的時候，我特意去看了看調(diào)料臺，光辣椒類的就有3種，還有咸菜、花生、榨菜，陳皮碎是景德鎮(zhèn)粉里必不可少的殺手锏。

這位老板娘一手燙粉一手拌粉，左右開弓，有條不紊。端上來一看，一碗粉，半碗料，出品太贊了。奇妙的是這些配料的味道完全不會打架，反而形成了非常豐富的層次感，掛在粉上一起吃掉，回味無窮。

我還點(diǎn)了一份雞蛋肉餅瓦罐湯，味道很正。

陶姐算是景德鎮(zhèn)做冷拌粉最有名的店之一，店里還賣真空包裝的粉，可以郵寄到全國。現(xiàn)在疫情不方便出去，好在在家也能吃上一口正宗的冷粉。

其它冷粉店推薦：

阿陳豬雜粉

這家也是賣冷粉，不過主打豬雜，可以再加一顆招牌虎皮蛋。食材都是每天現(xiàn)鹵出來的，賣完收攤，所以只在上午營業(yè)。

@JIU阿玖

正宗四川麻辣

這是一家已經(jīng)完全被本地化的四川館子，賣各種瓦罐湯和粉，是附近居民從小吃到大的味道。這里可以吃到拌通心粉和拌年糕，5塊錢收獲超額的美味。

@JIU阿玖

花香酒釀一碗粉

喜歡環(huán)境好一點(diǎn)的可以來這家，它是那種會玩花樣的新店。在傳統(tǒng)口味之外，還有麻小、可樂雞翅、辣子雞這樣開腦洞的口味，適合想吃點(diǎn)創(chuàng)意的食客們。

很多好吃的冷粉店都沒有被軟件收錄，走過遇到客人多的粉店，走進(jìn)去應(yīng)該錯不了

。

清空腸胃，領(lǐng)教江西菜的魅力

12:00PM

自從去過南昌，我就已經(jīng)成為了江西菜的忠實(shí)粉絲。它沒有精致的擺盤加成，輸出全靠食材的新鮮度和廚師爆炒的手藝。

景德鎮(zhèn)有江西菜的火爆基因，但沒有南昌那么重醬燒，而且也有溫（不）柔（辣）一面。

啄佬家庭廚房

這是一家非常地道的家庭式小餐館，需要穿過一家陶瓷店上二樓。一道窗簾隔開就餐區(qū)，老板娘時不時探出頭來看一看大家吃得怎么樣，樣子怪可愛的。

菜單寫在小黑板上，隨時令做一些細(xì)微調(diào)整。我第一道看中的菜是雙椒脆肚。端上來我仔細(xì)看了看，其實(shí)它用了三種辣椒，最明顯的味道是泡椒的鮮，還有胡椒粉暗戳戳地在挑逗，絕不是死辣和死咸。

肚絲確實(shí)非常嫩且脆，包裹著湯汁掛住了味道，超級下飯。

第二道我特地點(diǎn)了辣椒炒肉，想和南昌的做個對比。這里不會把肥瘦半開的肉煸到微焦，只是取精肉的部分拿來醬炒。我個人偏愛南昌的做法，因?yàn)槌云饋砀恪?/p>

第三道是家常豆腐。雖然也放了辣椒，其實(shí)辣度并不高。煎過的豆腐更容易吃進(jìn)湯里的味道，里面很嫩，又是一道下飯神菜。

啄佬座位不多，飯點(diǎn)來經(jīng)常要排隊(duì)，可以打電話來先點(diǎn)菜，讓老板幫忙留個位置。店離陶溪川大概300米，吃完正好可以逛逛（園區(qū)里面也有一家叫啄佬的，千萬不要認(rèn)錯）。

回家吃飯

這家是當(dāng)?shù)氐倪B鎖店，人氣很高，類似杭州的外婆家。我本來沒有抱太大期待，但真的有超出預(yù)期的好吃，不枉我大中午等了半個小時的位。

印象最深的是上過《舌尖》的豆沖燉魚頭。這道菜最大的亮點(diǎn)在豆沖，它吃起來感覺是油面筋+油豆腐的結(jié)合體，像一塊給力的海綿，在燉煮的過程中偷偷吸飽了魚湯。放進(jìn)嘴里用舌頭一擠，整個爆汁，這種新奇的喝湯方式好過癮。

蟶子炒年糕就是很典型的江西味道，一邊辣得喊媽媽，一邊筷子還是停不下來。蟶子和年糕的比例很良心，而且肉質(zhì)新鮮，也完全吃不到泥沙。

蠶豆瘦肉羹這道不典型的江西菜也是好吃的，味道非常清爽，豆香濃郁。不過人少慎點(diǎn)，真的吃不完。

我還順手點(diǎn)了店里最網(wǎng)紅的奶茶冰粉，吃到辣處來一口，爽！

這家店給我的感覺是挺注重食材和健康的，用料新鮮，環(huán)境也亮堂，值得來多刷。

其它菜館推薦：

尋味三寶

它和「回家吃飯」有點(diǎn)像，不過這里的菜更農(nóng)家一些，很擅長處理雞肉和鴨肉。窯工土雞湯是招牌，小火慢煨出來的一盅精華不鮮才怪。

@Lawrence

世外桃源

這家也在三寶村附近，身處田野之間，環(huán)境特別好。店里做的是江西家常小炒，還賣老板自己釀的酒，情調(diào)100分。

選一個下午，坐進(jìn)咖啡館

2:00PM

在玩樂篇里我有感慨景德鎮(zhèn)擁有高于城市等級的審美，果然是個搞藝術(shù)的地方啊。這種“不匹配”也體現(xiàn)在咖啡館身上，我想很多人應(yīng)該想不到小城景德鎮(zhèn)也有好幾家高品質(zhì)的咖啡館。

@名為Sadness

Daily Cherry Coffee

老板有著超級豐富的咖啡知識儲備，人美心善，很愿意和客人一起討論關(guān)于咖啡的一切，聊嗨了可能還會直接送一杯。

@LSY

手沖、拿鐵、美式都有，可以無腦點(diǎn)，豆子也是自己烘的。因?yàn)殚_在樂天集市附近，所以平時有很多藝術(shù)家會來光顧，墻上掛著的畫就是店主的某位藝術(shù)家朋友送的。

@彥池小妞

對了，店里不定時上新的芝士蛋糕不能錯過。

@ccccathY

夏木Cafe

夏木就開在櫻桃隔壁，風(fēng)格很日式，環(huán)境很治愈。我感覺景德鎮(zhèn)的咖啡師好全能，什么品類都會做，而且品質(zhì)也好，夏木就是代表之一。拿著厚厚的菜單不知道點(diǎn)什么的話，就讓店員推薦吧！

咖啡好喝也就算了，這里的簡餐和蛋糕也做得有模有樣，店里的蕎麥涼面和提拉米蘇甚至比咖啡還有人氣。

Little Flag·小紅旗咖啡

老板是一位審美很好的小姐姐，從店鋪裝修到咖啡杯都有統(tǒng)一的視覺設(shè)計(jì)，雜而不亂。

店里的主打是特調(diào)，最有意思的是加了小米辣椒「傲椒」，不過這款每日限量哦。

老板對自家咖啡的出品把控得很嚴(yán)格，也擁有認(rèn)真對待咖啡的匠人之心，所以不管是特調(diào)還是傳統(tǒng)咖啡，店里的出品都不輸大城市。

@達(dá)瓦梅朵

禾場咖啡

禾場咖啡開在三寶村，被山丘和溪流圍繞，和自然靠得很近。內(nèi)部裝修走復(fù)古風(fēng)格，很好拍照。

@明月

和前三家比起來，它在咖啡上的造詣沒有那么深，但勝在環(huán)境好、品類多，老少咸宜。

@大頭姬姬

碳水持續(xù)轟炸，夜晚不寂寞

8:00 PM

小城的夜晚比我想象得更熱鬧，本地司機(jī)說大家白天工作太憋屈了，晚上都忍不住出來嗨。

有人的地方，就有美食。除了粉，景德鎮(zhèn)還有其它小吃，大排檔是它們的主場。看我把這些藏在大街小巷的美味一一揪出來。

頭號小吃：堿水粑

發(fā)現(xiàn)地：歐記排擋

堿水粑是景德鎮(zhèn)特色，本體長下圖這樣，要用的時候切成片再拿去燒。它是用當(dāng)?shù)靥赜械睦渌t米制成的，據(jù)說蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值要比普通大米高很多。

據(jù)說堿水粑的誕生可以追溯到戰(zhàn)國時期，屬于景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐哪瓴酥唬?strong>比較傳統(tǒng)的做法是拿雞蛋炒，吃起來比較韌。

而我點(diǎn)的這碗是放湯的做法，同樣用到了雞蛋，因?yàn)榻菰跍校纹诟袝洠艹赃M(jìn)去味道。

歐記是夜宵界的前輩了，越夜越熱鬧。這碗堿水粑味道非常濃郁，有番茄的鮮甜，也有骨湯的鮮美，十分夠味，是我當(dāng)晚點(diǎn)的菜里能排進(jìn)TOP 2的。

Top1要給店里的蟹腳，肉厚味濃，香辣味直沖天靈蓋，鮮到讓人想吮手指。殼都給敲碎了，特別好咬開。

在江西，就是連涼拌毛豆都離不開辣椒的“魔爪“。店里的鹵味看起來都很不錯，去晚了那就是吃不上的份。

這道讓我抱有重大期待的大腸有點(diǎn)踩雷，味道太甜了，吃多了膩歪，不過處理手法還是要好評一下。

歐記菜品非常豐富，不管你想吃主食，還是想來點(diǎn)下酒菜，都可以點(diǎn)到合適的。晚上氣氛很熱烈，值得來吃。

二號小吃：餃子粑

發(fā)現(xiàn)地：樂樂大排檔

用米粉做的餃子粑吃起來是軟趴趴的口感。我作死點(diǎn)了辣味的，咬開是蘿卜絲和辣椒，不小心嚼了幾下，舌頭差點(diǎn)當(dāng)場去世（把辣椒挑掉就還好）。

它也有不辣的口味，包的是韭菜和豆腐干。

走進(jìn)樂樂排檔的時候，我發(fā)現(xiàn)幾乎每一桌都點(diǎn)了餃子粑，堪稱夜宵王者。而且負(fù)責(zé)制作餃子粑的崗位還是一個單獨(dú)的工種，看來是門手藝活兒。

餃子粑其實(shí)也是早餐王者，街邊有很多專賣的小店，比如眼鏡粑店、譚婆餃子粑、鑫益粑店。不過好多都只開上午，起不來的同學(xué)可以像我一樣晚上來大排檔找。

點(diǎn)完餃子粑，我強(qiáng)烈推薦你再點(diǎn)上一份樂樂的鹵菜。素菜僅需10塊錢一盤，一吃就停不下來，直到光盤。

前一天吃了蟹腳，所以這次點(diǎn)了田螺，同樣的香辣，同樣的鮮，嗦得很過癮。

小炒點(diǎn)了辣椒炒豬油渣，我覺得一般，兩者的味道沒有融合在一起。

總體來說樂樂要比歐記實(shí)惠很多，小吃的單價基本都在二十元以下，走傳統(tǒng)路線為主，菜品不像歐記那么花哨。

三號小吃：炸清湯

發(fā)現(xiàn)地：毛仔特色小吃

炸清湯其實(shí)就是我們認(rèn)知里的炸餛飩。在油鍋里翻滾過的餛飩表面微焦起泡，變成了酥脆的“酷girl”，很有造型感，不再是水煮后軟綿綿的樣子。

餡料包的是肉，吃起來不會很實(shí)心，用料也新鮮。有些店里還會配一碗料汁，蘸下去，餛飩皮的氣孔迅速吸收這些豐富的味道，好吃！

毛仔這家老字號排檔在本地人心里認(rèn)可度很高，不止一位司機(jī)向我提到這家店，說是自己經(jīng)常光顧的地方。這里小吃的種類很全，前面提到的堿水粑、餃子粑、冷粉都有。

米酒沖蛋也是當(dāng)?shù)靥厣?/strong>，和我在西安吃到的略有不同。它的湯特別清，蛋花比較大塊，本酒釀愛好者覺得也是好吃的。

四號小吃：湯包

發(fā)現(xiàn)地：汪記小毛老面湯包

汪記在景德鎮(zhèn)的地位，大概就是知味觀之于杭州，光明邨之于上海。不管什么時候去，總有人站在檔口前等著包子出籠，也有人來打包生的帶回家自己蒸。

湯包屬于因地制宜型選手，在全國衍生出好多不同的做法。景德鎮(zhèn)的湯包是我見過個頭最大的，皮不算很薄，不過是那種有韌勁的那種口感。

咬開肉包的皮子我有點(diǎn)被驚艷到，湯汁無比充盈，肉的肥瘦比例也好，2塊一個也太值了。

毛記刷新了我的湯包口味地圖，1塊錢一個的菜餡湯包分兩種，韭菜豆干和蘿卜蝦米。蘿卜的是辣的，而且很！辣！不能吃辣的慎點(diǎn)。

景德鎮(zhèn)的夏天離不開綠豆沙，這里的做法是湯多料少，冰冰涼涼很解暑。

吃到這里，我的景德鎮(zhèn)美食之旅也差不多結(jié)束了。最后忍不住想和大家分享我這趟吃到的最神奇的小吃 —— 辣椒粑。

我在街邊看著阿姨熟練地采購，而我面對眼前十幾個玻璃柜竟不知從何下手。老板說這里有茄子味的、南瓜味的、紅薯味的……但我，實(shí)在看不出它們究竟有何區(qū)別。

所謂辣椒粑是面粉和辣椒絲的結(jié)合體，當(dāng)?shù)厝诉€挺喜歡吃的。跟著阿姨買了幾個味道，回家發(fā)現(xiàn)我還是吃不明白這個特產(chǎn)，大家慎買吧。

還有味道更奇特的“辣椒餅”，老板說這是他們童年的回憶。怎么說呢，我吃不明白again，有土著來說說嗎？

以后有機(jī)會我還是會想著再去景德鎮(zhèn)逛逛的，不管是為了好看的瓷器還是好吃的美食。小城市的餐館不需要包裝，會把更多的心思花在味道上來留住用腳投票的街坊們。

如果你想自己去探索美食，那么推薦你去麻石弄、中山南路、戴家弄和景德鎮(zhèn)第七小學(xué)附近找找。

夜宵就去浙江路，一條街都是大排檔，或者熱鬧好逛的七集集市。

關(guān)于景德鎮(zhèn)的玩法和實(shí)用信息可以戳關(guān)聯(lián)閱讀的第一篇文章，等這波疫情過去，去景德鎮(zhèn)逛吃逛吃吧，真的很治愈。餐廳清單請橫屏觀看。

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