科技改變生活 · 科技引領未來
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排隊買散養雞、搶土雞蛋……很多阿姨爺叔都對“純天然”食物，有著獨特的好感，并且愿意為此花更多的錢。有此執念的人無非就是認為自然的產物更可靠、更有價值。然而“純天然”不一定好，來源不明還容易中毒！不信？你看↓9月3日，西安交通大學第二附屬醫院
排隊買散養雞、搶土雞蛋……很多阿姨爺叔都對“純天然”食物，有著獨特的好感，并且愿意為此花更多的錢。
有此執念的人無非就是認為自然的產物更可靠、更有價值。然而“純天然”不一定好，來源不明還容易中毒！不信？你看↓
9月3日，西安交通大學第二附屬醫院接收了一名發熱、皮疹的患兒，經過排查，發現是“布魯氏桿菌”感染。起因竟是喝了街頭現擠的羊奶所致。
01
“純天然”食品概念很模糊，食品相關標準中均沒有明確的定義。美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心也表示，能放心吃下去的食物，不經過任何人工干預是不現實的。
目前比較公認的只有以下四類食品：
常見的“純天然”食物標識
我們認為的“純天然食品”往往過于完美，既要自然生長、健康無污染，還不能使用任何農藥、化肥、添加劑。如果以這個標準進行定義，那在工業社會迅速發展的今天是找不到真正的“純天然食品”的。
所以商家宣傳的純天然食品只是指自然條件下生長、未經人工干預或經過輕微處理，換句話說就是“土生土長”的食品，如野菜、野味等。
02 一 純天然食品更有營養？
許多純天然食物定價很高，例如有機蔬果、野生XX等。故而阿姨爺叔想當然地認為它們具備著更佳的營養，其實并沒有。
全國乃至全球，包括哈佛大學醫學院在內的許多科研組織，都對有機食品進行過研究，結論是：有機食品與普通食品在營養成分上，并沒有明顯區別。
所以，有機食品側重于天然的生產方式，有的只是一套“生產標準”，而不是“安全標準”或“健康標準”，它和食品安全、營養健康并沒有直接關系。
二 純天然食品百分百安全嗎？
不一定！它可能…
存在天然毒素
在優勝劣汰的自然界生存法則下，很多動植物都會分泌天然毒素抵御天敵，保護自己。
最典型的是就是千奇百怪的蘑菇，每年都有追求純天然的美味去深山老林里采野蘑菇的人，殊不知有些是有劇毒的。
營養結構不一定適合所有人
純天然食品營養往往比較固定、單一，不一定適合所有人。
比如說，乳糖不耐癥的人喝不了牛奶，而酸奶卻是個不錯的替代品。
容易變質
大多數純天然食品都宣稱“無添加”，這就又回到食品添加劑的問題。食物中如果不使用防腐劑、抗氧化劑等食品添加劑，往往保質期比較短，容易出現腐敗變質的問題，質量得不到保證。
因此，不要過度迷信純天然食品，市場上的純天然食品多是噱頭，食用前也必須適當加工。
三 純天然食品更不含任何添加劑？
當然不是！也有農殘。
純天然食品雖然不直接使用農藥、添加劑，但不意味著土壤、水源等生長環境中不存在，常在河邊走哪兒能不濕鞋，生長在這樣的環境中，大部分食品或多或少都會含點農殘、重金屬等物質，這是很難避免的。
03 生鮮蜂蜜：
蜜源不明易中毒！
由于蜜蜂的蜜源植物種類多、生長環境復雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。很多野生蜂蜜沒經過消毒直接罐裝，有微生物或細菌，也存在容易變質的問題。
另外還有來自蜜源植物的原因，如蜜蜂采集了像雷公藤這類有毒植物的花蜜，蜂蜜就可能含有毒的雷公藤生物堿，人食用后可引起中毒。而加工蜂蜜必須經過挑選蜜源、調溫、殺菌等過程，減少了蜜蜂接觸有毒花粉的可能。
除此之外，污染和農藥導致化學物質殘留也有可能對人體有害。所以最好選擇正規食品生產企業生產加工過的蜂蜜。
如果食用生鮮蜂蜜后出現口干苦、唇舌發麻、食欲減退、體溫升高、惡心嘔吐及腹痛腹瀉等癥狀，要立即就醫，并向醫生提供進食蜂蜜的信息。
生鮮羊奶：
煮開后還不如巴氏奶！
從營養價值來看，新鮮羊奶的確有一定優勢。不過買回生鮮羊奶肯定要進行高溫煮沸處理，不然很容易受到細菌感染。而鮮羊奶一經煮沸，“新鮮”優勢就消失了，有益菌等營養價值都被破壞，這樣的羊奶還不如巴氏殺菌奶的營養價值高。
由于鮮羊奶是手工擠的，很難保證衛生，同時羊身上的微生物、細菌等也容易帶入羊奶中。正規乳制品企業生產的鮮奶一般都經過嚴格檢測，而市面上的生鮮羊奶很難保證食品安全。如果蒸煮不過關還可能引起人畜共患的傳染病，影響身體健康。
鮮榨油：
重金屬物質易超標！
鮮榨油中含有多種雜質，通常含有水分、機械雜質、游離脂肪酸、微量金屬化合物等，同時還可能含有砷、汞、殘留農藥等，這樣的油脂可能給健康埋下隱患。
一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。有的花生外表正常，但內部已出現黃曲霉素，而小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質工藝，不能對原材料進行精煉，即使自己選料，也可能會出現農藥殘留、重金屬污染問題，以及存在高致癌物黃曲霉毒素問題。
食物“上臉”不靠譜！
除此之外，還有很多愛美的阿姨媽媽用純天然的食物護膚。例如，將黃瓜、蜂蜜、茶葉等食物，直接貼敷在臉上。
這不僅會對敏感性皮膚的人可能造成刺激，出現發紅等過敏癥狀；而且，還有一些光感性果蔬，如芹菜、檸檬、菠蘿等，雖然含有美白功效的維生素C，但直接接觸皮膚表面，再遇到陽光后，會產生日光性皮炎，導致面部出現紅腫、丘疹和水泡等癥狀。
04
1. 新鮮的食品只要充分清潔、適當加工，都可以放心吃。
2. 如果還是不放心又不差錢，可選擇有機和綠色食品，但現在市場上認證標簽隨意貼，所以還是盡量到正規場所購買。
3. 認準標防偽標識。
有機食品必須包含有機認證標識、有機碼、認證機構名稱三樣信息。
綠色食品包裝物上需印制綠色食品標志圖形、文字和企業信息碼，部分還會使用綠防偽標識。
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金同林