科技改變生活 · 科技引領未來
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香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱，它是一種生長在木材上的真菌，今天小愫農就為大家介紹一下香菇的產地都有哪些地方吧！香菇不僅是美味佳肴，還具
香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱，它是一種生長在木材上的真菌，今天小愫農就為大家介紹一下香菇的產地都有哪些地方吧！
香菇不僅是美味佳肴，還具有較好的藥用價值，倍受廣大消費者的青睞。遠安縣充分利用和發揮境內林業資源豐富、素有“林海之稱”之優勢，積極發展香菇生產，使之成為農民增收的支柱產業，那到底種植香菇的成本與效益如何呢？
香菇冬春季生于闊葉樹倒木上，群生、散生或單生。香菇的產地主要有河北遵化、平泉縣、山東高密、廣饒、河南西峽、盧氏縣、泌陽、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等。
香菇栽培始源于中國，至今已有800年以上的歷史。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農民吳三公發明了砍花栽培法，后擴散全國。經僧人交往傳入日本。香菇的砍花栽培源于中國，現行的段木純菌絲接種栽培則源于日本。至1989年，中國香菇總產首次超過日本，一躍成為世界香菇生產第一大國。
下面提供的種植香菇的成本報表
1、培養基配方（按萬斤干料計，菌袋為15x55，約5555筒）
①木屑：77%7700斤x0.40元=3080元。②麥皮：15%1500斤x0.80元=1200元。③玉米粉：3%300斤x1.00元=300元。④石膏：2%200斤x0.5元=100元。⑤過磷酸鈣：1%100斤x0.3元=30元。⑥糖：1%100斤x2.7元=270元。⑦鹽：00.1%1斤x1元=1.00元。⑧硫酸鎂：0.1%10斤x1元=10元。⑨小計：4991元。
2、制筒用工工資
①拌料工：1人x60=60元(機拌)。②裝袋工：10人x60=600。③滅菌工：2人x60=120元。④出鍋工：3人x60=180元.⑤接種工：8人x60=480元。⑥雜工：2人x30=60元。⑦小計：1500元。
3、輔助材料
①菌袋：5555個x0.16=888.8元。②菌種：200袋x2.5元=500元。③塑料繩：2.5斤x8元=20元。④氣霧消毒劑：30包x1元=30元。⑤來蘇兒：1瓶x8元=8元。⑥酒精：5瓶x4元=20元。⑦滅菌柴火：3000斤x0.2=600元。⑧水電費：30度x0.6元=18元。⑨小計：2084.8元。
4、發菌管理至采菇用工
翻堆用工5人x60=300元，菌棒下田3人x60=180元，菌棒脫袋1人x60=60元，菌棒轉色工5人x60=300元，催菇工2人x60=120元，采菇工27人x60=1620元，小計：2580元。
5、設備投入
粉碎機一臺2400元，15匹柴油機一臺2500元，裝袋機二臺，3600元（含1.5千瓦單相電機一臺）滅菌鍋一座，15000元，自走式攪拌機一臺，4500元。
小計：28000元（設備投資按十年攤銷，每年2800元）以上總計生產成本13955.8元，平均每棒生產成本2.52元左右。
6、產值
①反季節栽培每筒菌棒按收1.3斤鮮菇，每斤鮮菇按5元計，5555筒x1.3斤=7221斤鮮菇x5元=36105元產值。
②秋冬春菇栽培每茼菌棒收1.5斤鮮菇。每斤鮮菇按5元計，5555筒x1.5斤=8332斤鮮菇x5元=41660元產值。
種植反季節香菇
生產反季香菇，1～3月接種養菌最為適宜。在做好拌料、裝袋、滅菌等準備工作后，即進入接種、養菌、出菇階段。這一階段管理得好，到夏季即可采菇上市，鮮品一般供不應求。
接種 待經過滅菌的菌筒降溫至30℃以下時，即可在無菌室內接種。接種前，需對無菌室進行殺菌處理，按每立米空間用高錳酸鉀3克加甲醛7克進行薰蒸滅菌，30分鐘后再接種。接種口以4個為宜，即在菌筒的同一側兩端之間用1厘米見方的小木錐均勻打開4個接種口，將一小團菌種從接種口用手按入菌袋中。1袋菌種接種15筒左右。接種好后，及時將菌筒在無菌室內碼堆，4筒一排，橫豎相間，使接種口正好被壓住，以防接種口感染雜菌。堆碼高度以10～15層為宜，然后進行養菌管理。
養菌 養菌溫度盡量控制在22～26℃，濕度保持在45%～60%。溫度和濕度可通過揭膜通風及噴水加以調節。一般通過35天培養，菌絲即可長滿菌筒。
出菇 當菌絲達到生理成熟開始出菇時，即可將菌筒轉入室外搭建的出菇棚進行出菇管理。搬運菌筒要輕拿輕放，運到出菇棚后，去掉菌袋，將長滿菌絲的菌筒間隔15厘米、一端接地、一端斜靠在廂面橫桿上，每排10筒。為保持濕度和溫度，再用小竹條在廂面上起平拱，拱高70～80厘米，用3米寬農膜蓋在竹條上，以便調控溫度和濕度。菌袋擺好后，每天揭開廂面蓋膜的兩端通風2～3次，每次2小時左右。溫度控制在16～20℃最佳，可通過通風進行調節。濕度85%～95%，可通過在溝內灌水進行調節。通過以上管理，約5～7天既可出菇。出菇以后，便可根據氣溫條件及市場需求通過揭膜、噴水進行出菇控制。一般來說，氣溫高、濕度大，出菇就快，反之就慢。出菇第2批以后，在噴水均難以保持菌筒濕度的情況下，可在溝內放水，將菌筒放入溝內浸泡2～8小時，以菌筒吃透水為宜，然后將菌筒重新斜靠于廂面的橫桿上。為防止菇蠅、蚊危害，可選用高效低毒殺蟲劑噴殺。
采收 香菇采收一般要求及時，以菌傘寬3～4厘米為宜。采菇時應及時清理掉菇腳上粘著的木屑，盛放在墊有薄膜的籮筐內，以防損壞菇體外形。開始出菇和出菇末期，因出菇數量少，一般每天采摘2～3次;出菇盛期因數量大每天需采摘5～6次。如不及時采摘，傘蓋太大，不僅消耗菌筒營養，也會影響銷售價格。
我們的香菇從接種出菇，大概需要2～3個月，至采收結束7～9個月，一次種植，可以收3-4茬，每棒大約收菇1.3-1.5公斤，每公斤8.5元左右，一年種植兩次，加之其產量高，畝收益可達20余萬元。引進烘干設備，將鮮菇加工成干菇，擴大香菇的銷售渠道。同時，干菇的儲存時間較長，可在市場行情較好時進行銷售，將進一步提高香菇種植的收益調節市場淡旺季，滿足國內外市場需要。另外隨著種植技術的發展，許多種植戶采用架式種植，產量更高，收益大大增加。
另外，香菇比起常見的平菇種植相對繁瑣，在菌棒培育過程中需嚴格控制溫度和時間，防止雜菌的孳生，香菇在生長時對于環境的濕度和溫度要求也較高，所以在種植管理過程中要特別精心，只有細心呵護地香菇才能茁壯成長，菇農們才會等到更好的收益。
李書華