文｜章航英最近，老干媽帶著一份亮眼的業績回到人們視野。公開資料顯示，2019年貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司銷售收入50億元，同比增長14.43%。上繳稅收6.36億元，同比增長16.82%。這個數字，也創下老干媽歷史上最高營收記錄。2

文｜章航英

最近，老干媽帶著一份亮眼的業績回到人們視野。

公開資料顯示，2019年貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司銷售收入50億元，同比增長14.43%。上繳稅收6.36億元，同比增長16.82%。

這個數字，也創下老干媽歷史上最高營收記錄。2014年開始，老干媽的年營收都在40億之上。

過去的一年，關于“老干媽失去護城河”的說法甚囂塵上。如果我們留意過去一段時間關于老干媽的消息，會發現都充滿負面，比如：廠房失火、配方泄露、為節約成本改用河南辣椒、市場份額縮減……人們開始懷疑：老干媽不行了？

如今，老干媽創始人陶華碧已經73歲了，老干媽也走過了24年的歷史。這份業績報告向所有人昭示：老干媽還是那個老干媽！

一年賣出6億瓶

老干媽被稱為“下飯神器”，在中國人的味覺記憶中占據一席之地。其實，老干媽已經火遍了國外，成為老外要排隊搶購的“奢侈品”。

1996年，陶華碧找來40個工人，開了第一家專做辣椒醬的工廠，產品一經推出就大受歡迎。如今，老干媽在辣椒醬市場中占據著絕對的影響力。企查查顯示，目前老干媽的產品在國內市場覆蓋率達到96%以上，市場占有率達到65%以上。

如果追溯老干媽的歷史，會發現這是一個帶著悲情底色的命運抗爭故事。憶起過往種種，陶華碧總是想流淚，“我不堅強，就沒有飯吃。”她曾經指著自己的手說，你看我的指甲都是黑的，就是推米豆腐弄的，干活要到凌晨4、5點鐘，有時候甚至沒有覺睡。

在有8個兄弟姐妹的貧苦家庭中長大，嫁人生下兩個兒子后丈夫卻重病去世，陶華碧一人拉扯著兩個孩子長大。期間，她南下打過工、擺過地攤、開過飯店，最終憑著自己拿手的辣椒醬，占領了全球吃貨的味蕾，一年賣出6億瓶老干媽。2015年，她以68億身家成為貴州首富。

她曾說：我不怕吃苦不怕累，要做就做第一名。老干媽曾三年一共交稅18億，在貴州，老干媽成了與茅臺相提并論的知名品牌。

由于家境窘迫，陶華碧沒有接受過教育，只認識自己的名字三個字。苦盡甘來，2014年，陶華碧退出了老干媽的實際管理層，將企業交給兩個兒子打理。

企查查顯示，目前，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司的股權結構中，他的兩個兒子李妙行和李貴山分別占股51%和49%。

為什么不上市？

“你們說的那些我都不懂，我去年納稅幾個億，我還是按照我的知識來辦事。”

2018年7月，面對深交所來人的勸說，陶華碧只用這一句懟過去，便使對方啞口無言。

陶華碧對于上市充滿抗拒心理。“一上市，就可能傾家蕩產。上市那是欺騙人家的錢，有錢你就拿，把錢圈了，喊他來入股，到時候把錢吸走了，我來還債，我才不干呢。”

陶華碧把不上市作為訓誡傳給她的兒子，并認為只有不入股、控股、上市、貸款，才能“保證子子孫孫做下去”。

陶華碧作為一個沒有什么教育背景的傳統企業家，對于資本市場的理解固然有狹隘之處。

不過，老干媽是一家徹底的家族企業，股權結構簡單，引入資本后，或許會帶來復雜的局面。

當然，老干媽有不上市的底氣。因為它“不差錢”。2016年，老干媽年營業收入45.49億元，繳稅7.55億元，排名貴州民營企業第二位。

老干媽保持著十分淳樸的經營方式，生產優質產品，一手交錢，一手交貨。不允許經銷商賒賬，當然自己也不會欠錢。體現在財務報表上，便是充沛的現金流，以及簡潔的經營賬目，沒有應收賬款，沒有應付賬款，也沒有有息負債。

這一切的前提是老干媽強大的產品力和品牌力。

二十多年來，老干媽把一瓶辣椒醬做到了極致。在原材料和品質把控上十分嚴格，供應商出錯一次，便不再合作，因此保證了產品的穩定性。

更難能可貴的是，在物價飛漲的時代，老干媽的價格依然很“穩”。一瓶275g的油辣椒不到10元，260g的干煸肉絲油辣椒也只要15.8元。

事實上，老干媽能二十年來依然紅火，這種專注和樸實或許才是其最重要的秘訣。

老干媽逐漸崛起的時候，一度在市場上風生水起的三株、愛多等廣告“標王”品牌從頂峰跌到谷底不過轉瞬間，營銷和廣告最終透支企業，這樣的前車之鑒使人心有余悸。

陶華碧說，“我做本行，不跨行，就實實在在地把它做好做大，做專做精。錢來得再快，也不能貪多。”

倔強的老干媽也要年輕化？

不融資、不貸款、不廣告是老干媽的“三不”準則。而其實，創始人陶華碧本人才是老干媽最大的廣告。

老干媽是一款十分有記憶特征的產品，產品的包裝上就印著創始人陶華碧的頭像，這個執拗樸實的老太太，是老干媽最合適的形象代言人。

可以這樣說，老干媽就是陶華碧，陶華碧就是老干媽。

不過，前不久，人們發現老干媽變“年輕”了。

2019年9月，在一則登上微博熱搜的廣告中，老干媽變身少女，無論是鬼畜的舞步還是洗腦的神曲都在改變著人們對老干媽原有的認知。

在這之前，以老干媽為主題的聯名服裝還登上了紐約時裝周。陶華碧的頭像印在衛衣上，袖子上一邊寫著“國民女神”，一邊寫著“sauces queen（辣醬皇后）”。

天貓平臺上，這件聯名衛衣在老干媽官方旗艦店上與辣椒醬作為套盒發售，帶動老干媽天貓旗艦店的銷售額都增長了。

老干媽“變了”，被認為是二代上臺后實行的品牌“年輕化”舉措。接過老干媽的管理后，陶華碧的兩個兒子李妙行和李貴山各司其職，一個穩住主業，一個開始進行多元化探索。

企查查顯示，李妙行掌管著老干媽各地分公司及銷售事務，而李貴山名下則開始多了酒店、房地產開發和股權投資的公司。

無論老干媽變還是不變，辣醬市場已經變了天。

近年來，無論是明星還是網紅都瞄上了辣醬這個生意。比如，林依倫創立的辣醬品牌“飯爺”在天貓上，以比老干媽高出二三倍的價格受熱捧，上線2小時就售出30萬瓶。如今在全網擁有8000萬粉絲的李子柒也在自己淘寶店中出售辣椒醬，價格普遍在20元及以上，一款價格39.9的兩瓶裝辣椒醬一個月售出20000多單。

隨著消費升級，人們愿意為了品牌溢價埋單。線上強大的渠道能力讓這些網紅品牌展現強大生命力。

縱然老干媽有強大的渠道力和產品力，也架不住明星網紅的流量與吸金力。

2019年9月的一次會議上，老干媽表示，未來要加強老干媽品牌文化建設及推廣，不斷加大產品研發力度。

智研咨詢一份報告顯示，目前中國市場辣醬規模在320億，預計到2020年底，辣醬行業市場將達400億規模。不用懷疑，其中自有老干媽一個位置。