科技改變生活 · 科技引領未來
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前幾天有個女生跟我說，原來她一直吃的是黑糯米，難怪調理了那么久都絲毫不見起色。于是我寫下了這篇文章，沒準會幫到你。1.黑米有多少種？黑米只有一種，就是黑米。但色澤偏黑的米卻有很多種，它們很容易與黑米相混淆。比方說有黑糯米、黑小米、血糯米、野
前幾天有個女生跟我說，原來她一直吃的是黑糯米，難怪調理了那么久都絲毫不見起色。
于是我寫下了這篇文章，沒準會幫到你。
1.黑米有多少種？
黑米只有一種，就是黑米。
但色澤偏黑的米卻有很多種，它們很容易與黑米相混淆。
比方說有黑糯米、黑小米、血糯米、野米、紫米……
最容易區(qū)分開來的是黑小米和野米，因為黑小米是圓的，而野米是長的。
至于黑糯米、血糯米和紫米則常常被混為一談。
黑米實際上是黑糙米屬于粳米，而后三者都屬于糯米類，糯米的特點是支鏈淀粉含量極高。
支鏈淀粉越高的稻米升糖指數(shù)就越高，胰島素指數(shù)就越高。
那么，要如何區(qū)分它們呢？
有人說黑糯米就是血糯米，關于這點我也不確定，但可以肯定的是黑米和黑糯米或紫米都完全不同。
2.哪種黑色的米適合多囊？
對于有胰島素抵抗的多囊女生，黑米和野米是最合適的，它們具有最低的升糖指數(shù)和胰島素指數(shù)。
在沒有胰島素抵抗的情況下，黑小米也是可以的。
但是糯米對血糖的影響就太大了，所以不管是黑糯米還是血糯米，又或是紫米，即便是健康人也不應該經(jīng)常吃。
李夕