點(diǎn)右上角關(guān)注我們↑技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院白酒圈行話“曲是酒之骨”，中國(guó)白酒的釀造，最獨(dú)特的地方就在于用酒曲發(fā)酵。白酒酒曲分為大曲、小曲和麩曲，用大曲釀造的白酒都可以稱為大曲酒。同為大曲酒，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間不同、貯存時(shí)間不同，酒質(zhì)也

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技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院

白酒圈行話“曲是酒之骨”，中國(guó)白酒的釀造，最獨(dú)特的地方就在于用酒曲發(fā)酵。

白酒酒曲分為大曲、小曲和麩曲，用大曲釀造的白酒都可以稱為大曲酒。

同為大曲酒，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間不同、貯存時(shí)間不同，酒質(zhì)也有區(qū)別。舊時(shí)，一聽(tīng)酒名就知道酒質(zhì)的檔次：特曲是酒質(zhì)最好的，大曲比特曲酒質(zhì)低，但比二曲好。

現(xiàn)在，各大酒廠都有以“大曲”來(lái)命名的白酒，有“掛羊頭賣狗肉”的酒精酒，也有糧食酒，還是老牌名酒。

今天，消費(fèi)君和大家分享四川和江蘇兩大著名濃香型白酒產(chǎn)區(qū)的六款大曲酒。

江蘇——洋河大曲、雙溝大曲、湯溝大曲

當(dāng)年，江蘇四大名酒，簡(jiǎn)稱“三溝一河”，三溝指的是雙溝、湯溝和高溝。一河指的是洋河。高溝改制成為今世緣，雙溝默默無(wú)聞，洋河則節(jié)節(jié)高升，還將雙溝收到了旗下。

洋河大曲和雙溝大曲都曾在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲得過(guò)“中國(guó)名酒”稱號(hào)。

洋河大曲（老天藍(lán)）有55度500ml盒裝產(chǎn)品，參考價(jià)50元。

后出的包裝叫新天藍(lán)，有更柔和的42度375ml盒裝產(chǎn)品，參考價(jià)32元.。

江蘇的老酒客們大多更愛(ài)老天藍(lán)。

雙溝大曲53度500ml裝光瓶酒，參考價(jià)17元。

湯溝大曲混得真是不好，頂著“中華老字號(hào)”的名稱，卻是固液法的酒精酒。作為低端的酒精酒，口感勾調(diào)得不錯(cuò)，一些收入不高的酒民還是將其當(dāng)成了口糧酒。

湯溝大曲42度500ml裝光瓶酒(固液法)，參考價(jià)16元。

四川——全興大曲、沱牌大曲、綿竹大曲

川酒是白酒主力軍團(tuán)，全興大曲、沱牌大曲和綿竹大曲絕對(duì)是其中的老牌前鋒。

全興大曲是成都全興酒廠和水井坊還沒(méi)分家時(shí)的杰作，曾在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲得過(guò)“中國(guó)名酒”稱號(hào)。

全興大曲（中華老字號(hào)版）52度500ml盒裝產(chǎn)品，參考價(jià)62元。

沱牌大曲是四川沱牌舍得酒業(yè)的暢銷品。早在1981年，就獲得了商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽(yù)。

沱牌大曲有50度500ml裝光瓶酒，參考價(jià)14元。

綿竹大曲現(xiàn)在是劍南春旗下產(chǎn)品，1991年獲四川省名酒稱號(hào)。

綿竹大曲·純糧經(jīng)典，52度500ml裝光瓶酒，參考價(jià)15元。

這些大曲酒，對(duì)老一輩酒民來(lái)說(shuō)，或許不只喝過(guò)一款，它們?cè)诋?dāng)年可都曾拿獎(jiǎng)拿到手軟，只是現(xiàn)在的它們還是以前的它們嗎？這需要喝過(guò)的酒友們來(lái)評(píng)定。

朋友們，你心中的大曲酒王者是哪款呢？歡迎留言分享！