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點右上角關注我們↑技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院白酒圈行話“曲是酒之骨”，中國白酒的釀造，最獨特的地方就在于用酒曲發(fā)酵。白酒酒曲分為大曲、小曲和麩曲，用大曲釀造的白酒都可以稱為大曲酒。同為大曲酒，因為發(fā)酵時間不同、貯存時間不同，酒質(zhì)也
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技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
白酒圈行話“曲是酒之骨”，中國白酒的釀造，最獨特的地方就在于用酒曲發(fā)酵。
白酒酒曲分為大曲、小曲和麩曲，用大曲釀造的白酒都可以稱為大曲酒。
同為大曲酒，因為發(fā)酵時間不同、貯存時間不同，酒質(zhì)也有區(qū)別。舊時，一聽酒名就知道酒質(zhì)的檔次：特曲是酒質(zhì)最好的，大曲比特曲酒質(zhì)低，但比二曲好。
現(xiàn)在，各大酒廠都有以“大曲”來命名的白酒，有“掛羊頭賣狗肉”的酒精酒，也有糧食酒，還是老牌名酒。
今天，消費君和大家分享四川和江蘇兩大著名濃香型白酒產(chǎn)區(qū)的六款大曲酒。
江蘇——洋河大曲、雙溝大曲、湯溝大曲
當年，江蘇四大名酒，簡稱“三溝一河”，三溝指的是雙溝、湯溝和高溝。一河指的是洋河。高溝改制成為今世緣，雙溝默默無聞，洋河則節(jié)節(jié)高升，還將雙溝收到了旗下。
洋河大曲和雙溝大曲都曾在全國評酒會上獲得過“中國名酒”稱號。
洋河大曲（老天藍）有55度500ml盒裝產(chǎn)品，參考價50元。
后出的包裝叫新天藍，有更柔和的42度375ml盒裝產(chǎn)品，參考價32元.。
江蘇的老酒客們大多更愛老天藍。
雙溝大曲53度500ml裝光瓶酒，參考價17元。
湯溝大曲混得真是不好，頂著“中華老字號”的名稱，卻是固液法的酒精酒。作為低端的酒精酒，口感勾調(diào)得不錯，一些收入不高的酒民還是將其當成了口糧酒。
湯溝大曲42度500ml裝光瓶酒(固液法)，參考價16元。
四川——全興大曲、沱牌大曲、綿竹大曲
川酒是白酒主力軍團，全興大曲、沱牌大曲和綿竹大曲絕對是其中的老牌前鋒。
全興大曲是成都全興酒廠和水井坊還沒分家時的杰作，曾在全國評酒會上獲得過“中國名酒”稱號。
全興大曲（中華老字號版）52度500ml盒裝產(chǎn)品，參考價62元。
沱牌大曲是四川沱牌舍得酒業(yè)的暢銷品。早在1981年，就獲得了商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽。
沱牌大曲有50度500ml裝光瓶酒，參考價14元。
綿竹大曲現(xiàn)在是劍南春旗下產(chǎn)品，1991年獲四川省名酒稱號。
綿竹大曲·純糧經(jīng)典，52度500ml裝光瓶酒，參考價15元。
這些大曲酒，對老一輩酒民來說，或許不只喝過一款，它們在當年可都曾拿獎拿到手軟，只是現(xiàn)在的它們還是以前的它們嗎？這需要喝過的酒友們來評定。
朋友們，你心中的大曲酒王者是哪款呢？歡迎留言分享！
金夕東