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9月11日螞蟻莊園小雞寶寶問題，為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅，歡迎大家來到這里，能進來的小伙伴都有玩螞蟻莊園的，支付寶螞蟻莊園每天都會在小課堂更新一道題目，答對即可領取小雞飼料180G，9月11日螞蟻莊園問題是：為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅?很多小伙伴都不知道為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅，那么小編就為大家分享下9月11日螞蟻莊園課題問題的答案，希望對大家有所幫助!
9月11日螞蟻莊園小雞寶寶問題 為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅
答案：體內含有蝦青素
延伸資料：
蝦蟹外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿卜素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當蛋白質破壞、或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦蟹煮熟后，外殼會變為紅色 。
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李楠遠