2月15日，方便面行業巨頭康師傅和統一方便面宣布漲價登上熱搜，網友們都調侃“方便面自由也沒了”。隨后的消息也證實了這兩家企業確實調高了方便面的市場價。其中，康師傅袋裝方便面從2.5元調整到2.8元，漲幅高達12%，統一的多種規格的方便面也都

2月15日，方便面行業巨頭康師傅和統一方便面宣布漲價登上熱搜，網友們都調侃“方便面自由也沒了”。

隨后的消息也證實了這兩家企業確實調高了方便面的市場價。其中，康師傅袋裝方便面從2.5元調整到2.8元，漲幅高達12%，統一的多種規格的方便面也都漲價達10%以上。

事實上，自2021年起，隨著世界范圍內的原材料價格上漲，食品行業漲價一事就屢見不鮮，究竟是什么原因促成食品行業“漲聲”一片，在如此大環境下，普通消費者又能做什么來應對這一變化？

原材料漲價是食品漲價的“罪魁禍首”

對于方便面這樣消費者購買頻次相當高的食品來說，市場占比大，競品多，可替代性強，價格才是他們主要的競爭力，所以在最近十年基本上很少有方便面漲價的消息。

但在目前的市場環境中，食品漲價成為了一種全球現象，不僅是我國的食品品牌，包括但不限于雀巢、聯合利華、可口可樂、百事可樂等國際大牌都公布了商品漲價計劃。

正如可口可樂CEO昆西表示：“我們在2021年有很好的對沖，但2022年積累了壓力，因此價格不得不有所上漲。”食品的漲價似乎是一種無法避免的趨勢。

在這場食品漲價的戰役中，最明顯也是最主要的原因就是成本的上漲。自2020年起，不管是原材料成本、運輸成本，還是海關防疫檢測成本都會因為疫情等多種原因的影響，有相應的上升。

制成方便面的原材料有很多，面粉、棕櫚油、香辛料甚至是包裝袋都是方便面的不可或缺的組成部分。這些原材料價格的上漲勢必會促使食品公司進行價格的調控，以維持自身的利潤。

根據行業專業人士介紹，占據方便面成本18%的棕櫚油不到四個月就從4500元/噸上漲到8000元/噸，僅這一項，就使得方便面的成本上漲了11.12%。面粉的上游產品——小麥的價格在近幾年也有相應的增長，根據生意社檢測，僅上一年12月，小麥的漲幅就達到了4.61%，平均每噸價格達到了2814元。

某農產品公司的研究主管科納·哈克說：“無論是玉米、糖、咖啡、大豆、棕櫚油，只要你能想到的，所有的這些基本食品大宗都在上漲。”“作為世界最大的農產品出口國之一的巴西的農產品收成不佳，俄羅斯遭遇干旱，美國減產，再加上化肥、能源和運輸成本上漲，都推高了農產品價格。”

疫情的副作用也是食品漲價的客觀原因

除了原材料價格的上漲，疫情的影響也非常明顯。自2020年起，全球航運都陷入了岌岌可危的境地，出現了有史以來都十分罕見地“一箱難求”的現象，港口擁堵、船舶延期現象幾乎成了港口的家常便飯，這些現象讓正常的航運變得極其寶貴，導致海運運費直線飆漲。

就拿上海航運交易所為例，去年9月份的報表顯示，出口集裝箱指數報收達到歷史新高，高達3079.04點，與2020年同期相比呈現翻倍式暴漲。

當然疫情帶來的負面影響遠不止于此，海關的防疫成本橫空出世。為保障進出口產品的安全性，防疫檢測是大勢所趨，這些流程的花費必然會造成進出口價格的上漲，從而轉嫁到商品價格上，成為促成商品價格上漲的影響因素。

面對如此的世界市場環境，企業為了保障自身的利潤，將溢價轉嫁給消費者，放棄原有的價格優勢，何嘗不是一種斷尾求生的行為，雖然無奈，但也是唯一選擇。

食品漲價何時休？

方便面的漲價不同于2020年的豬肉大幅漲價事件，后者是由于特殊事件導致的供需失衡，方便面的漲價是由于商品成本的全面上漲導致的，尤其是全球大宗商品的漲價，對于一家普通企業來說是完全無力對抗的，除了調高商品價格以維持利潤之外別無選擇。

這也是最近一年多食品行業普遍漲價的根本原因，由于經濟周期規律和疫情后世界各大主要經濟體的持續放水，導致全球普遍通脹，大宗商品在最近一年左右一直在持續上漲，且目前仍未停下上漲的勢頭。

所以，對于“方便面”們來說，這次漲價可能只是一個開始，接下來的一段時間內仍要應對成本上升的壓力，相關企業及從業者應當做好準備。對于消費者來說，也應該提高未來對食品價格的預期，可能直到2022年結束，這種勢頭仍難以扭轉。

寫在最后：

方便面漲價是企業應對供應鏈不可控因素的無奈之舉，消費者也應當做好心理準備，未來的苦日子可能仍要堅持一段時間。