每次家庭聚會(huì)的時(shí)候，家里長輩看到飯店里面陳列的那些“自泡酒”，總會(huì)駐足觀望、商量著要不要來一杯助助興。聽著店員熱情介紹這些泡酒的玩意兒多難得；蛇、蝎子、蜈蚣、蛤蟆泡出來的酒，有活血驅(qū)風(fēng)、除痰祛濕、補(bǔ)中益氣的作用，這酒可是大補(bǔ)……等等等等等一

每次家庭聚會(huì)的時(shí)候，家里長輩看到飯店里面陳列的那些“自泡酒”，總會(huì)駐足觀望、商量著要不要來一杯助助興。

聽著店員熱情介紹這些泡酒的玩意兒多難得；蛇、蝎子、蜈蚣、蛤蟆泡出來的酒，有活血驅(qū)風(fēng)、除痰祛濕、補(bǔ)中益氣的作用，這酒可是大補(bǔ)……

等等等等等一下。

我只想插一句嘴：“喝這酒，是不要命了嗎？”

用高濃度酒精長時(shí)間浸泡，也滅不掉各種生物毒素的毒性

酒精泡個(gè)三五年，還不能把毒“泡死”“泡沒”？

當(dāng)然不能。

拿蛇毒來舉個(gè)例子。

蛇毒成分、作用機(jī)制都非常復(fù)雜，但還是能從中總結(jié)出蛇毒中的主要毒性物質(zhì)的——蛋白質(zhì)（30余種酶和毒素）、小分子肽（神經(jīng)毒性多肽、膜活性多肽）。

神經(jīng)毒：肽鏈

神經(jīng)毒素的主要化學(xué)成分是由15～18種氨基酸、60～74個(gè)氨基酸鏈結(jié)合而成的肽鏈。

它能阻滯神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)、引起橫紋肌弛緩性癱瘓和導(dǎo)致呼吸肌麻痹；也能作用于自主神經(jīng)系統(tǒng)，影響血壓、呼吸。

血循毒：蛋白水解酶、溶血因子等

這些蛇毒中，往往存在一系列能影響人體凝血和抗凝血的物質(zhì)，多數(shù)為蛋白水解酶、溶血因子，能引起溶血，導(dǎo)致腎衰竭；某些蛋白水解酶甚至能直接使心肌變性、壞死、出血，導(dǎo)致心律失常甚至心搏驟停。

肌肉毒 ：肌肉毒素（膜毒素）、蛋白水解酶等

這些肌肉毒素能破壞骨骼肌麻痹、引起肌肉疼痛、無力、肌紅蛋白尿、高鉀血癥和急性腎衰竭。

看到這兒，有的人可能想說：“酒精不是能讓蛋白質(zhì)變性嗎，泡酒滅蛇毒沒毛病吧？”

酒精是能讓蛋白質(zhì)變性，但是不能讓肽鏈斷裂；即使用高濃度白酒長時(shí)間浸泡這些毒物，最多也只能破壞一部分毒素。

這些泡了蛇、蝎子、蜈蚣、蛤蟆的酒，不管泡了多少年，還是“毒酒”。

即使擠掉毒液、拔掉毒牙再泡酒，自泡酒的安全風(fēng)險(xiǎn)還是很大

有些商家宣稱自己的泡酒材料，都是已經(jīng)做過“去毒處理”的，可以放心喝。

Emmmm……

那野生蛇蟲鼠蟻上的細(xì)菌、病毒、寄生蟲呢？

細(xì)菌

只有在70％～80％的濃度下，酒精消毒殺菌的效果才比較好。即使是高度白酒，酒精濃度也只有52%左右，根本達(dá)不到消毒殺菌的要求。

病毒

酒精能殺死部分細(xì)菌，但是對(duì)病毒并沒有很好的殺滅作用。

寄生蟲

蛇、蛤蟆等動(dòng)物身上，寄生了大量的寄生蟲。

2015年，一份研究抽取了福州動(dòng)物園圈養(yǎng)的9種蛇共計(jì)20份糞便樣本，發(fā)現(xiàn)這9種蛇的寄生蟲感染率為100%。

連動(dòng)物園內(nèi)圈養(yǎng)的蛇，寄生蟲感染率都達(dá)到了100%，那就更別提野生的蛇了。

酒精本身就很難穿透蛇皮、蛇的肌肉層，深入消化道，殺滅這些深植于蛇體內(nèi)的寄生蟲和蟲卵……真的是“強(qiáng)酒精所難”。

酒是一級(jí)致癌物，根本談不上“補(bǔ)”

2012年，含酒精飲料中的乙醇被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為1類致癌物，也就是對(duì)人確定致癌的物質(zhì)。

WHO官方網(wǎng)站上列出了一個(gè)很可怕的數(shù)據(jù)：全世界每年因有害使用酒精導(dǎo)致300萬例死亡，占所有死亡數(shù)的5.3%。

酒精能造成200多種疾病和損傷，包括癌癥、心血管疾病、肝硬化、酒精依賴、引起暴力和交通事故……和“補(bǔ)”一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

我們喝下去的每一滴酒精，都會(huì)對(duì)身體造成損傷，更何況是這種泡了毒物的“酒”呢？

2020年2月24日，第十三屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議通過《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，我國正式進(jìn)入全面禁食野生動(dòng)物時(shí)代。

如果看到飯店繼續(xù)售賣這種宣稱“野生毒物泡酒”，應(yīng)該承擔(dān)起公民的義務(wù)，向有關(guān)部門舉報(bào)。

（本文經(jīng)過百科名醫(yī)醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)及專家審核）

參考文獻(xiàn)：

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[2]張韜. 圈養(yǎng)蛇類寄生蟲病感染調(diào)查[J]. 中獸醫(yī)學(xué)雜志, 2015, No.196(10):11-13.

[3]諸欣平,蘇川.人體寄生蟲學(xué).9版.北京:人民衛(wèi)生出版社,2018

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