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#春日生活打卡季#中國是茶葉的原產國,全國有很多地方都有茶葉出產,因為茶樹的生長環境、種植方式、采摘方式和加工方式的不同,造就了不同茶葉產區所產茶葉的不同味道。中國的茶葉按照加工方式不同主要分為六大類:綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃茶和黑茶,這
#春日生活打卡季#中國是茶葉的原產國,全國有很多地方都有茶葉出產,因為茶樹的生長環境、種植方式、采摘方式和加工方式的不同,造就了不同茶葉產區所產茶葉的不同味道。
中國的茶葉按照加工方式不同主要分為六大類:綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃茶和黑茶,這其中綠茶和紅茶都是銷量比較高的。
紅茶是六大類茶葉在制作過程中需要萎凋、揉捏、干燥和發酵這四道工序,作為發酵茶葉,紅茶跟普洱最大的區別就是紅茶是先發酵后干燥,而普洱是制作完成后進行發酵。
紅茶也是中國茶葉品種最受外國人喜愛的茶,因此在世界上很多國家都有紅茶種植和生產,其中比較有名的就是印度、斯里蘭卡和印尼。
前段時間跟朋友去我們這里一家檔次非常高的茶城,茶葉店老板拿出一款產自斯里蘭卡的紅茶,據說是用大象的糞便做肥料種植的。
不過這價格不菲的紅茶入口以后,給我的感覺香精味比較濃,跟我們國內產的紅茶味道上有很大區別,可能是我的欣賞水平不行,這么貴的紅茶我真喝不慣。
紅茶在中國也有很多產區,其中比較有名的有這5種,經過評比這5種比較有名,看看有沒有你愛喝的上榜。
1、祁門紅茶
祁門紅茶產于安徽的祁門縣,它在歷屆中國名茶的評選中都榜上有名。
祁門紅茶以高香而出名,具有獨特的清鮮持久的香味,祁門紅茶的干茶色澤烏黑略帶一點灰色,沖泡以后湯色紅潤明亮,因為加工工藝的原因,祁門紅茶可以品出花果香、蜜糖香和果香等不同香味,這種香味也被稱為“祁門香”,因此祁門紅茶也被視為世界三大高香茶。
祁門紅茶因為產量比較少,所以售價也比較昂貴,因此祁門紅茶也有主產區和次產區之分,安徽祁門縣所產的品質一流,但市面上流通的大多是次產區的。
正宗的祁門紅茶外形整齊,茶葉長為0.6——0.8厘米,干茶呈棕紅色,色澤略微發暗,沖泡后茶湯明艷鮮亮,有明顯的黃暈。
2、福建的政和工夫
福建是中國茶葉品種最多的省份,也是制茶工藝特別先進的省份,很多人說起喝茶第一個想到的可能就是福建。
政和工夫茶就是福建紅茶中最具高山特色的茶,其中“工夫”二字說的就是在制茶過程中頗費“工夫”,這跟福建人說的喝“功夫茶”是兩回事,因為喝功夫茶講究的是茶葉沖泡的沖泡方法。
政和工夫茶的得名來自宋徽宗政和五年,當時政和工夫茶作為供品給宋徽宗品嘗,宋徽宗品嘗后特別高興,因此就把政和年號賜做縣名,這也是政和縣名的由來。
政和工夫茶分為大白茶和小葉茶兩種,毫多味濃,香味跟祁門紅茶高度相似,政和工夫茶也行銷海內外,在國外也有很高的知名度。
3、正山小種
正山小種堪稱世界紅茶的鼻祖,它正宗的產地是福建武夷山星村鎮桐木關一帶,可以說很多地方正山小種都是從這里移植過去的。
高檔的正山小種條索粗壯緊實,色澤烏潤均勻,上面是不會含有茶梗的,干茶聞上去有一股桂圓的天然香味。
低檔的正山小種條索松散,色澤比較黯淡,最關鍵的是梗葉比較多,因此購買正山小種的時候一定要選擇梗葉少的。
好的正山小種沖泡后湯色紅艷發黃,聞起來有松脂和桂圓的香味,飲后不苦不澀,順兩頰滑落后回甘特別明顯。
4、滇紅工夫茶
說起茶葉云貴川所處的西南茶區是不能繞過的,因為這里擁有中國最多的茶園,所以這里的茶葉也是國內最高的。
因為云南特殊的地理位置和氣候條件,這里的茶樹長的葉芽粗大肥厚,所以制成的滇紅工夫茶特點鮮明。
滇紅工夫茶的干茶葉芽肥厚,金毫顯露;湯色紅亮誘人,香氣高醇;最關鍵的是滇紅工夫茶的特別的耐泡,因此這也是老茶客喜歡它的主要原因。
5、川紅茶
與云南緊鄰的四川也是中國茶葉的主產區之一,因為四川獨特的盆地氣候,所以這里的茶樹始終處于煙霧繚繞之中,因此更有利于茶葉汲取養分而茁壯成長。
四川的紅茶雖然不像福建、云南和安徽那樣出名,但是它的品質卻絲毫不遜色與以上的知名產區,因為知名度不夠高,所以四川的紅茶價錢上還要低于知名產區所產的紅茶。
其中四川出產的仙霧鳳鳴就是川紅茶里不錯的一款。
這款茶產于四川宜賓的高山上,因為獨特的氣候條件和地理位置,因此這里出產的茶葉葉芽肥厚,制作成茶以后干茶條索粗壯緊實,沖泡后帶有明顯的金圈,飲后有明顯的花果香和蜜糖香縈繞在口腔,并且喉韻特別悠長。
中國的紅茶產地和品種還有很多,像貴州的黔紅也是大家非常喜歡的紅茶品種,不過以上5個產地的紅茶是比較有名的,不知道有沒有你愛喝的上榜?
張書