口子窖小池窖特釀價(jià)格（白酒門派的歷史）

前言大家好，我是小猴。我國(guó)幅員遼闊，地產(chǎn)豐富，不同的氣候環(huán)境造就了不同地區(qū)的文化特點(diǎn)，同樣多樣的環(huán)境也產(chǎn)出了不同風(fēng)格的白酒，造就了國(guó)內(nèi)不同地區(qū)所具有的獨(dú)特白酒風(fēng)格。如果說(shuō)白酒按照香型分類讓人難以記憶的話，那么將白酒按照地理區(qū)域進(jìn)行劃分則更加

前言

大家好，我是小猴。我國(guó)幅員遼闊，地產(chǎn)豐富，不同的氣候環(huán)境造就了不同地區(qū)的文化特點(diǎn)，同樣多樣的環(huán)境也產(chǎn)出了不同風(fēng)格的白酒，造就了國(guó)內(nèi)不同地區(qū)所具有的獨(dú)特白酒風(fēng)格。如果說(shuō)白酒按照香型分類讓人難以記憶的話，那么將白酒按照地理區(qū)域進(jìn)行劃分則更加容易讓人印象深刻。這里我們將國(guó)內(nèi)幾大白酒產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)稱為不同白酒門派，國(guó)內(nèi)常被人提及的白酒門派有川派、黔派、豫派、皖派、蘇派、魯派、晉派等等，下面本文小猴就從歷史淵源以及品牌歷史，來(lái)為值友進(jìn)行科普一下這些主要門派白酒的歷史。

川派白酒的歷史與推薦

民間關(guān)于白酒素來(lái)有“東不入皖，西不入川”的說(shuō)法，指的就是安徽與四川盛產(chǎn)白酒。而四川作為白酒大省，川派白酒的產(chǎn)量也一直穩(wěn)居第一。四川省地處巴蜀盆地，作為天府之國(guó)古來(lái)就盛產(chǎn)糧食，因此具備優(yōu)質(zhì)的白酒釀酒原材料和發(fā)酵條件，孕育了眾多知名白酒品牌。川派白酒向來(lái)有著高端六朵金花的說(shuō)法與中低端十朵小金花的說(shuō)法，形成了豐富的白酒品牌格局。

川酒高端六朵金花

五糧液，瀘州老窖，劍南春，郎酒，沱牌舍得，全興大曲/水井坊作為川派白酒的高端六朵金花一直是川酒的牌面，在國(guó)內(nèi)的知名度也最高，下面來(lái)分別簡(jiǎn)單了解一下它們。

五糧液

五糧液作為川派白酒的頭牌，歷史上曾經(jīng)一直壓貴州茅臺(tái)一頭，同時(shí)五糧液也是大曲濃香型白酒的典范。五糧液產(chǎn)于四川省宜賓市，采用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，加上特有的“包包曲”釀造和岷江江心之水釀制而成。五糧液的酒體清澈透明，香氣持久，酒味醇美，甘綿凈爽。目前五糧液以各代水晶瓶和五糧液1618為主，想要嘗試又不想多花錢的還有小容量五糧液可以選擇。

劍南春

劍南春則是川派白酒中位列第二的大曲濃香型白酒，同時(shí)也是一家具有1500多年釀酒歷史的中國(guó)大型白酒企業(yè)。1951年5月1日，綿竹當(dāng)?shù)卣畬⒅焯煲妫瑮詈沩槪└Ｍǎ斐上榈?0多家酒坊收歸國(guó)有成立了“四川綿竹地方國(guó)營(yíng)酒廠”，1963年被命名為四川省名酒。劍南春酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料，工藝上采用紅糟蓋頂，回沙發(fā)酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發(fā)酵，雙輪底發(fā)酵等釀成。劍南春酒體清澈透明，香味諧調(diào)余香悠長(zhǎng)。目前主要以劍南春，東方紅，綿竹大區(qū)系列為主。

瀘州老窖

瀘州老窖則是川派白酒中另一個(gè)是中國(guó)濃香型白酒的典型代表，瀘州老窖產(chǎn)于四川瀘州，古稱江陽(yáng)，自古便有“江陽(yáng)古道多佳釀”的美稱。瀘州老窖特曲始于明朝萬(wàn)歷年間，距今已有400多年歷史。瀘州老窖的最大特點(diǎn)在于使用的發(fā)酵池窖齡長(zhǎng)，發(fā)酵醅與酒窖泥接觸，可以產(chǎn)生出濃郁的香氣。瀘州老窖的酒液酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正、清香甘爽，酒味諧調(diào)醇濃。目前主要以特曲，頭曲，窖齡，國(guó)窖1573系列為主。

郎酒

郎酒又稱回沙郎酒，產(chǎn)自四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶，郎酒于1963年被授予四川省名酒稱號(hào)。不過(guò)作為川派白酒里的比較少見(jiàn)的廠家，郎酒的白酒香型卻十分豐富，有著醬香，濃香，兼香三種香型的白酒。郎酒以高粱和小麥為原料，采用純小麥高溫制曲，郎泉泉水釀造，釀造工藝與茅臺(tái)類似，最后酒體貯藏在天然溶洞中，最少保證三年后才可勾兌出廠。郎酒醬香型白酒的酒體顏色微黃，醬香突出，以醬香濃郁，回甜味長(zhǎng)的風(fēng)格為主。目前郎酒主要以郎牌郎酒（老郎酒），青花郎和紅花郎系列為主。

沱牌舍得

沱牌舍得同樣是是川派白酒中濃香型白酒的優(yōu)秀產(chǎn)品，1951年12月四川射洪縣政府對(duì)泰安作坊進(jìn)行公有制改造，建立射洪縣實(shí)驗(yàn)曲酒廠，沱牌曲酒從此新生。1980年被命名為四川省名酒。目前沱牌舍得品牌分別以沱牌和舍得兩大品牌為主。沱牌舍得以優(yōu)質(zhì)高粱糯米為原料，小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖發(fā)酵，采用高中溫曲續(xù)糟等工藝釀制而成。沱牌舍得酒體具有窖香濃郁、清冽甘爽、綿軟醇厚，尤其沱牌舍得以甜凈的口感聞名。目前沱牌舍得旗下產(chǎn)品眾多，主要以舍得，沱牌，天子呼，吞之乎，陶醉五大系列為主。

全興大曲/水井坊

全興酒的歷史可追溯至1367年元末明初，歷經(jīng)650余年不斷代傳承和發(fā)展，獲譽(yù)無(wú)數(shù)。新中國(guó)成立后幾乎囊括了白酒行業(yè)所有重要獎(jiǎng)項(xiàng)，曾于1963年、1984年、1989年三度榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，2000年榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)。而水井坊則曾經(jīng)是全興大曲的高端品牌，然而后來(lái)全興自己完全不懂得品牌運(yùn)作，在2013年被賣給了著名烈酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W，而全興大曲自己的品牌也歸屬了上海糖酒集團(tuán)，不得不令人唏噓。

川酒十朵小金花

此外，川派白酒中的十朵小金花也命運(yùn)多舛，傳統(tǒng)川派白酒中十朵小金花分別是豐谷特區(qū)，文君酒，瀘州三溪，古川，小角樓，敘府大曲，江口醇，潭酒，金雁酒，玉蟬大曲。其中文君酒已被劍南春收購(gòu)，其他諸如古川，瀘州三溪，金雁酒等近些年默默無(wú)聞幾乎被人忘記。下面簡(jiǎn)單介紹一下其中幾朵小金花吧。

豐谷酒

豐谷酒位于四川綿陽(yáng)，釀造歷史最早可追溯到公元212年的富樂(lè)燒坊。是四川省規(guī)模最大的釀酒企業(yè)之一。豐谷酒的標(biāo)志性白酒特點(diǎn)“低醉酒度”標(biāo)準(zhǔn)，具有醉得慢醒得快，酒后舒適的感受。主要產(chǎn)品有豐谷壹號(hào)、豐谷酒王、豐谷生肖、豐谷特曲等。

玉蟬酒

玉蟬酒業(yè)這朵小金花則起源于清朝乾隆年間的“洪春花曲坊”，是瀘州第二大濃香型優(yōu)質(zhì)品牌。玉蟬酒具有入口甜凈濃香醇柔、飲后清爽余味悠悠的風(fēng)格，被譽(yù)為“瀘州老酒典范”品牌。連續(xù)十八次被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品。

潭酒

而潭酒則是近些年川派的醬酒新星，潭酒最早于1964年建立，名為“古藺縣石亮河白酒廠”，產(chǎn)品屢獲"國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒"、"國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)"等榮譽(yù)。潭酒同時(shí)也是國(guó)內(nèi)重要的醬香原酒供應(yīng)廠。許多名酒都大批量采購(gòu)潭酒的老酒基酒作為調(diào)味酒。潭酒目前主打產(chǎn)品銀潭金潭酒也是主要年份概念，清晰標(biāo)注了老酒比例。

小角樓

小角樓這個(gè)品牌可能很多人并沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，它起源于漢末古巴子國(guó)，于1679年在白衣古鎮(zhèn)小角寺旁創(chuàng)立，稱“小角樓酒坊”由此得名。2019年小角樓被評(píng)定為“首屆四川省十朵小金花白酒企業(yè)”，產(chǎn)于四川巴中的小角樓白酒，以其窖香幽雅，陳香怡人，醇厚甘潤(rùn)為主要特色。

敘府酒

敘府酒業(yè)作為另一朵小金花，位于“中國(guó)酒都”宜賓，成立于1979年。因傳承宜賓古稱“敘州府”的千年釀酒生產(chǎn)工藝而得名。1984、1989年 “敘府牌”白酒就蟬聯(lián)了“國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)”和“中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)”。敘府酒為多糧濃醬兼香型白酒，采用了獨(dú)創(chuàng) “一步法”發(fā)酵工藝，以傳統(tǒng)五糧濃香型工藝為基礎(chǔ)，融合堆積高溫發(fā)酵、高溫摘酒等傳統(tǒng)醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝而形成了全新白酒風(fēng)格。目前主要以敘府大曲為主力產(chǎn)品。

江口醇

江口醇又被譽(yù)為"川派白酒的第七朵金花"，享有"四川第一醇"的美譽(yù)。它采用了優(yōu)質(zhì)紅糧和山泉，以大巴山特有的20多種中草藥制曲，獨(dú)創(chuàng)的"窖中窖"復(fù)式發(fā)酵工藝生產(chǎn)而出。江口醇的特點(diǎn)為濃醬兼香型，目前主力產(chǎn)品為"江口"牌江口醇系列酒。

黔派白酒的歷史與推薦

天下醬香出貴州，貴州白酒當(dāng)屬茅臺(tái)最為出名。茅臺(tái)酒作為中國(guó)白酒的半壁江山名揚(yáng)全國(guó)，而其實(shí)貴州白酒眾多。貴州白酒最輝煌的時(shí)期為八十年代后期到九十年代初，貴州不僅醬香是醬香型的代表，貴州白酒的董香型也是自成一派，而濃香也有自己的特點(diǎn)，兼香型白酒更是風(fēng)格鮮明。

面對(duì)繁多的貴州白酒，主要可以以1963年第一屆“貴州名酒”評(píng)選出的8款產(chǎn)品，又稱“貴州老八大名酒”為最具代表。它們分別是：茅臺(tái)、勻酒、董酒、鴨溪窖酒、習(xí)水大曲（習(xí)酒）、安酒、貴陽(yáng)大曲、平壩窖酒。其中多款連續(xù)四屆連續(xù)獲獎(jiǎng)，分別是茅臺(tái)，董酒，習(xí)酒以及安酒、平壩窖酒和鴨溪窖酒。下面簡(jiǎn)單對(duì)貴州白酒的老八大白酒介紹一下。

茅臺(tái)酒

茅臺(tái)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是貴州白酒的頭把交椅。飛天茅臺(tái)以標(biāo)志性的醬香特點(diǎn)，是目前醬香型白酒的天花板。主要有53度和43度兩款產(chǎn)品，目前市場(chǎng)需要加價(jià)購(gòu)買。目前茅臺(tái)集團(tuán)的白酒系列非常繁多復(fù)雜，這里僅以飛天茅臺(tái)為代表。

習(xí)酒

習(xí)酒的產(chǎn)于遵義習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，1971年正式更名為“習(xí)水大曲”，從1998年起習(xí)酒正式歸屬茅臺(tái)集團(tuán)旗下。習(xí)酒產(chǎn)地在與茅臺(tái)相距50公里采用山泉釀造。以優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制曲。在釀酒環(huán)節(jié)，習(xí)酒采用純手工操作，并且保持了醬酒“四高兩長(zhǎng)”的特點(diǎn)，保障了品質(zhì)。目前習(xí)酒產(chǎn)品主要以醬香型為主，帶有少量濃香型，例如習(xí)水大曲。醬香型產(chǎn)品則主要以金鉆，窖藏系列為主，君品系列為高端產(chǎn)品。

珍酒

珍酒，做為貴州省另一大醬香型白酒品牌，始于1975年。說(shuō)起珍酒的誕生就離不開(kāi)茅臺(tái)了。珍酒起源于“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）”項(xiàng)目，在1975年由原茅臺(tái)廠長(zhǎng)鄭光先親自掛帥，率領(lǐng)茅臺(tái)酒廠的28名技術(shù)骨干開(kāi)始異地生產(chǎn)。 易地生產(chǎn)的地址選在了距離茅臺(tái)鎮(zhèn)僅130公里的遵義市北郊十字鋪，并且為了最大程度還原茅臺(tái)生產(chǎn)環(huán)境，將窖石、窖泥、原料、設(shè)備等原封不動(dòng)的從茅臺(tái)酒廠搬了來(lái)。1985年副總理方毅題詞“酒中珍品”，珍酒一名從此而來(lái)。目前珍酒主要以珍品珍酒和珍酒十五年為主，喜歡醬香型的不妨嘗試。

董酒

董酒產(chǎn)于貴州省遵義董公寺鎮(zhèn)，四次蟬聯(lián)"中國(guó)名酒”稱號(hào)。董酒的工藝非常特殊，它融合了大曲和小曲釀酒的雙重工藝，大曲大窖池制香醅，小曲小窖池釀造酒醅，最后一起蒸餾出酒。董酒的獨(dú)特草藥制曲工藝也是國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二，酒曲中加入了130余味中藥，董酒也因此被稱為“串香鼻祖”，酒體同時(shí)有大曲的濃香和小曲的柔和口感，以及草藥的百草香。目前董酒主要以老貴董，國(guó)密和百草香三個(gè)品種為主，適合不同檔次消費(fèi)。

鴨溪窖酒

鴨溪窖酒，貴州省遵義縣鴨溪鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于黔北四大名鎮(zhèn)之一的貴州遵義市西南約40千米的鴨溪鎮(zhèn)，因地而得名。早在民國(guó)時(shí)期就名噪黔北，尤其前身“雷泉大曲、榮華窖酒”多次評(píng)選為貴州名酒。鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不爆，余味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，雖然是濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn)，有“濃頭醬尾，酒中美人”之稱。目前鴨溪窖酒主要有四大系列產(chǎn)品：甲子窖系列、貴州鴨溪窖系列、鴨溪窖系列以及鴨溪系列。

貴陽(yáng)大曲

貴州大曲則是另一個(gè)值得介紹的貴州名酒，早年貴州大曲叫做紅糧窖酒。茅臺(tái)酒廠在60年代的時(shí)候?yàn)榱私鉀Q職工對(duì)于白酒的需求，酒師們?cè)谏钊胙芯靠偨Y(jié)茅臺(tái)釀酒工藝時(shí)，利用有限的原料，在茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)出了一種更加實(shí)惠的紅糧窖酒，在當(dāng)時(shí)算是茅臺(tái)人的內(nèi)部福利。如今貴陽(yáng)大曲的風(fēng)格依然為大曲濃香型白酒。依然保持了老貴州大曲濃香酒特點(diǎn)，酒體依然保持了明顯的醬香味，讓人誤以為是兼香型白酒。

平壩窖酒

平壩窖酒作為老八大白酒中比較特殊的香型，它屬其他香型白酒。平壩窖酒的生產(chǎn)工藝較為獨(dú)特，在傳統(tǒng)大小曲工藝的基礎(chǔ)上吸收了部分濃香型酒的工藝，以高粱和糯谷為原料，用大米和七十二味中藥制小曲，用小麥和三十余味中藥制大曲，致使釀造出的酒具有濃郁的酯香，又帶有藥香味。平壩窖酒的產(chǎn)品系列，主要是金壺系列和經(jīng)典系列酒，按一二三號(hào)區(qū)別檔次，從低到高。

金沙回沙酒

金沙回沙酒，作為貴州金沙縣的品牌，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品誕生于1951年，它的釀造工藝與茅臺(tái)相似。“金沙回沙”中，“金沙”意指金沙縣。“回沙”之沙，是紅糧別稱，乃指高粱。回反復(fù)之義，意即反復(fù)蒸烤。金沙回沙酒也是“12987”釀造工藝，金沙回沙酒以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝 釀造。具有微黃透明，細(xì)膩幽雅，尾凈味長(zhǎng)，空杯留香持久，大曲醬香的典型風(fēng)格。目前金沙回沙酒以回沙系列，摘要系列，真實(shí)年份系列為主。

國(guó)臺(tái)酒

作為“三臺(tái)一坊一懷莊的國(guó)臺(tái)酒，和茅臺(tái)一樣都是出自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，也是僅次于茅臺(tái)之后茅臺(tái)鎮(zhèn)的高端白酒品牌。國(guó)臺(tái)酒是天士力集團(tuán)在1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)了一家老字號(hào)酒廠后打造的一個(gè)醬香型品牌，主要以高端系列為主，國(guó)標(biāo)，典醬，十五年，龍酒等系列。

皖派白酒的歷史與推薦

安徽作為皖派白酒大省，白酒文化也是相當(dāng)深厚。安徽釀制出的酒口感好味道純正，尤其以亳州地區(qū)的古井貢酒最為知名。同時(shí)還有兼香型白酒口子窖等都是酒中珍品。下面來(lái)對(duì)皖派白酒簡(jiǎn)單進(jìn)行下梳理介紹。

古井貢酒

古井貢酒作為中國(guó)八大名酒之一也是亳州傳統(tǒng)名酒，至今已有一千八百多年，多次獲得全國(guó)評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)。作為濃香型白酒，古井貢酒以高粱、大米、小米、糯米、玉米為原料，采用了固態(tài)釀酒工藝，酒體素有“酒色清如水晶，酒香純?nèi)缣m花，酒質(zhì)香甜醇厚，回味淡雅持久”等特點(diǎn)。目前主要系列有年份原漿系列，其中包括古5、古8、古16、古20、古26等。

口子窖酒

如果說(shuō)皖派白酒中古井貢酒是當(dāng)之無(wú)愧的老大，那么口子窖絕對(duì)可以算老二了。口子窖始建于1949年，是國(guó)內(nèi)知名兼香型白酒典范，同時(shí)也是中華老字號(hào)白酒。目前主要系列有：口子窖5年型，6年型，小池窖特釀等普通消費(fèi)檔次，以及口子窖10年型、20年型、30年型等高檔產(chǎn)品。

迎駕貢酒

迎駕貢酒則來(lái)自于安徽省六安市霍山縣，霍山黃芽六安瓜片等茶葉大家都耳熟能詳，而這里同樣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型的白酒。記得上學(xué)的時(shí)候偶爾改善下生活就會(huì)買瓶鐵盒迎駕貢酒喝喝，味道相當(dāng)不錯(cuò)。迎駕貢酒的原料以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等糧谷為主，釀酒酒窖味較重，整體口味屬于綿甜爽口類型。目前迎駕貢酒主要以金星、銀星、迎駕生態(tài)洞藏系列為主。

金種子酒

金種子酒始建于1949年，同樣是安徽名酒之一。金種子酒以濃香型白酒為主，酒體通透、窖香濃。目前金種子酒旗下又分有金種子、醉三秋、種子、和泰、潁州等五個(gè)子品牌。目前主要系列有：金種子系列的金種子6、醉三秋的1507、柔和種子酒等。

高爐家酒

高爐家酒產(chǎn)于安徽渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)，自古釀酒歷史悠久，是典型的濃香型白酒酒風(fēng)格。高爐家的白酒以高粱、大小麥和豌豆為原料，傳統(tǒng)釀造技術(shù)+現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合。高爐家酒的酒體綿甜甘爽，香氣純正，酒體和諧，余味悠長(zhǎng)。目前市場(chǎng)主要有以濃香型系列和高爐家百歲醬香系列以及兼香型系列為主。

文王貢酒

文王貢酒產(chǎn)地為安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣，其名稱由來(lái)源于周朝君主周文王兒子封地阜陽(yáng)市臨泉縣，因此這里的白酒就稱為“文王貢酒”。了，距今已有3000多年釀酒歷史。文王貢酒釀酒工藝傳統(tǒng)，選用豌豆、大麥、小麥為主釀造原料，而且文王貢酒的傳統(tǒng)釀造技藝講究火候，釀制出的白酒綿甜醇厚、甘甜干凈，酒窖香濃郁、回味悠長(zhǎng)、醉而不上頭。系列：文王貢酒專家級(jí)8年/12年，文王貢酒人生系列，文王貢酒正一品。

蘇派白酒的歷史與推薦

江蘇叫做蘇酒，江蘇的白酒也具有其特色，蘇派白酒有著濃香型白酒的卓越代表：“三溝一河”（即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒），因此也值得你來(lái)細(xì)細(xì)了解。

洋河/雙溝酒

洋河酒產(chǎn)自江蘇省宿遷市洋河新區(qū)，為濃香型白酒，又稱為濃香綿柔型。洋河的歷史悠久，洋河大曲早年就在全國(guó)小有名氣。洋河酒以優(yōu)質(zhì)黏高粱為釀造原料，采用小麥，大麥，豌豆高溫制曲，使用美人泉水，精心釀造而成。酒體澄澈透明，濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口感細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，曾多次榮獲“國(guó)際名酒”稱號(hào)。洋河目前以海天夢(mèng)三個(gè)系列為主，深受市場(chǎng)好評(píng)。至于被洋河收購(gòu)的雙溝酒，目前依然有著雙溝大曲在市場(chǎng)銷售，主要以低端產(chǎn)品為主。

今世緣酒(高溝大曲）

今世緣酒業(yè)， 原名高溝大曲。始于西漢盛于明清。然而卻很少有人知道它是來(lái)自于江蘇的一款白酒，它產(chǎn)自江蘇省淮安市漣水縣高溝鎮(zhèn)，今世緣主要以濃香型白酒為主，部分醬香型為輔。今世緣的酒體入口綿柔、帶有甜味，回味悠久風(fēng)格獨(dú)特。目前今世緣主要以今世緣系列（典藏系列和喜慶家系列）和國(guó)緣系列為主。

湯溝大曲

湯溝酒為濃香型白酒，產(chǎn)于江蘇灌南縣湯溝鎮(zhèn)。湯溝酒以高粱、小麥、大麥、豌豆、水為原料，湯溝酒獨(dú)特的“桃花曲”工藝，使得酒體香氣幽雅，綿甜爽凈。同時(shí)湯溝酒也是國(guó)家地理標(biāo)志、中國(guó)馳名商標(biāo)喝中華老字號(hào)產(chǎn)品。目前湯溝酒主要以：壇曲，窖藏，世藏，國(guó)藏系列為主。

分金亭酒

分金亭酒產(chǎn)自于江蘇省泗洪縣，為濃香型白酒。以高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，老熟后勾兌。酒體具有窖香濃郁、入口甜綿、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。在江蘇省中低端白酒中銷量可觀。目前主要以人生品憶和光瓶版為主。

蘇酒

蘇酒，來(lái)自于江都泗洪，為濃香型白酒。它是由雙溝酒業(yè)和洋河股份合并而成的蘇酒集團(tuán)。蘇酒在雙溝大曲的特點(diǎn)基礎(chǔ)上，香味更濃，酒體更豐滿，展示了我國(guó)目前濃香大曲酒的水平。蘇酒主要以“綠蘇”、“翠蘇”和“錦蘇”三大系列產(chǎn)品為主。

豫派白酒的歷史與推薦

2020年河南白酒產(chǎn)量有66.4萬(wàn)噸。河南白酒一直屬于不溫不火的狀態(tài)，同時(shí)又有外省市白酒搶占本地市場(chǎng)，因此曾經(jīng)榮獲名酒稱號(hào)的六朵金花：仰韶、杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店，除了仰韶外，其余的也只是在各自的墻角獨(dú)自綻放，在河南總的白酒消費(fèi)占中不超5%。下面就來(lái)簡(jiǎn)單了解一下這六朵金花的歷史。

仰韶酒

仰韶酒，產(chǎn)自河南省三門峽市澠池縣，同時(shí)也是仰韶文化”的搖籃。仰韶酒為陶香型白酒，采用九糧釀造，陶池發(fā)酵，陶鍋蒸餾，陶壇存儲(chǔ)，陶瓶盛裝。因此具有酒體酒香幽雅舒適，糧曲香突出。仰韶酒目前主要以彩陶坊系列天地人和為主，在酒瓶設(shè)計(jì)采用了獨(dú)特的上下層設(shè)計(jì)，上層瓶蓋部分裝著高度原漿老酒，下層酒瓶為主酒體，因此仰韶酒可以組合出一瓶三喝的組合來(lái)。

杜康酒

杜康酒來(lái)源于夏朝國(guó)君杜康，以“釀酒始祖杜康”而為名。早年曾經(jīng)有三家杜康酒廠分別是河南汝陽(yáng)杜康、河南伊川杜康、陜西白水杜康，銷量一度超過(guò)當(dāng)時(shí)的五糧液。后來(lái)因?yàn)樯虡?biāo)問(wèn)題，三家杜康酒廠的“杜康商標(biāo)”之爭(zhēng)，讓杜康幾乎沒(méi)落。而現(xiàn)在市面上大部分都是河南洛陽(yáng)杜康酒，其最早產(chǎn)于河南伊川，1971年率先釀成杜康酒，主要以濃香型為主。目前主要有酒祖杜康系列和綿柔系列。

賒店酒

賒店酒產(chǎn)自南陽(yáng)市賒店鎮(zhèn)，曾經(jīng)最輝煌的時(shí)刻在九十年代。在河南省內(nèi)的年銷售額僅次于仰韶酒。賒店酒為典型的濃香型白酒風(fēng)格，目前主要有青花系列和洞藏系列。

張弓酒

曾經(jīng)一句廣告語(yǔ)——東西南北中，好酒在張弓，被傳唱全國(guó)。濃香型風(fēng)格，價(jià)位低廉，屬于典型的口糧酒定位。主要以光瓶和超值系列為主，高端產(chǎn)品目前銷量很低。

宋河糧液

宋河糧液同樣也是17大名酒之一，來(lái)自于河南鹿邑縣，思想家老子的故里，產(chǎn)于此地的宋河糧液，素有“開(kāi)壇十里香，過(guò)路醉煞人”之稱。多糧釀造，濃香味突出，口感綿甜。目前宋河以經(jīng)典1988和國(guó)字系列，窖藏原漿系列為主。

寶豐酒

寶豐酒自古就是中國(guó)歷史名酒，同時(shí)也是清香型白酒的典范與北京牛欄山二鍋頭都是清香型白酒的代表。寶豐酒在唐宋時(shí)期被用作“朝廷貢酒”。作為清香型白酒，寶豐酒的酒體的糧食香突出，口感綿甜均勻，價(jià)格親民。

魯派白酒的歷史與推薦

山東人愛(ài)喝酒不僅是啤酒同樣也愛(ài)喝白酒，白酒消耗量居于全國(guó)第一。但是很少有人知道，山東幾乎每個(gè)縣級(jí)市都有自己的白酒品牌。山東人愛(ài)喝酒，喝酒規(guī)矩多。酒桌上寒暄之后，就要開(kāi)始輪番敬酒了。那么來(lái)看看山東魯派都有哪些白酒吧。

景芝酒

景芝酒業(yè)，位于山東省濰坊市安丘市 ，是中國(guó)最早的國(guó)營(yíng)白酒企業(yè)之一，景芝酒以其獨(dú)特的芝香型風(fēng)格而出名。景芝酒酒體以“窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長(zhǎng)”而著稱，目前主要產(chǎn)品有景陽(yáng)春、一品景芝、景芝年份、景芝白乾等。

古貝春酒

古貝春是一種濃香型優(yōu)質(zhì)白酒，古貝春酒產(chǎn)于山東省武成縣。武城縣古稱貝州，古貝春由此得名。1958年武城縣酒廠建立，在挖掘傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上開(kāi)始生產(chǎn)白酒。 酒體清亮透明、甜綿凈爽、窖香濃郁、具有顯著的濃香型風(fēng)格。目前古貝春酒廠主要有生態(tài)原釀、三合醬香型、百年老窖等。

趵突泉酒

趵突泉酒產(chǎn)自山東省濟(jì)南市，1958年組建起趵突泉酒的前身歷城仲宮酒廠。趵突泉酒選自濟(jì)南趵突泉水釀造白酒，釀造工藝采用五糧釀造工藝。其口感綿甜爽凈、諸味協(xié)調(diào)、窖香口感獨(dú)好。目前以濃香型和泉香，兼香，芝麻香型等多種產(chǎn)品為主。

景陽(yáng)岡酒

景陽(yáng)岡酒坐落于武松的故鄉(xiāng)，景陽(yáng)岡酒始產(chǎn)于唐朝玄宗年間，距今已1260余年。景陽(yáng)岡的白酒囊括了濃香、醬香、兼香、芝麻香四大香型，擁有景陽(yáng)岡、賴茆、透瓶香三大品牌。同時(shí)也是兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂企業(yè)和魯派六大醬香標(biāo)桿企業(yè)之一。由于景陽(yáng)岡的產(chǎn)品種類眾多，這里不再一一贅述。

蘭陵酒

蘭陵酒產(chǎn)于山東省臨沂市蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn)，蘭陵酒始釀?dòng)谏檀褚延?000多年的歷史，蘭陵酒的酒體特點(diǎn)為典型濃香型特點(diǎn)，窖香幽雅，陳香突出，純甜爽凈。目前市場(chǎng)上主要以蘭陵王系列為主。

扳倒井酒

“扳倒井酒”產(chǎn)自山東省高青縣，為濃香型白酒，采用高粱、小麥（麩皮）、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料，使用陳年老窖窖池發(fā)酵，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，分型勾調(diào)。扳倒井的酒體酒香味豐蘊(yùn)、醇冽圓潤(rùn)，帶有明顯獨(dú)特風(fēng)格。

孔府家酒

孔府家酒是低度優(yōu)質(zhì)白酒典范，曲阜孔府家酒的前身是孔府自家私釀酒坊，已有2000多年的釀酒歷史，為進(jìn)奉宮廷和饋贈(zèng)達(dá)官貴人的專用酒。孔府家酒以窖香濃郁，綿軟回甜，余味悠長(zhǎng)，醇厚甘冽的特點(diǎn)聞名。 孔府家酒目前以大陶、道德人家、孔府家酒1988、儒家風(fēng)范、窖藏、府藏、儒雅香孔府家酒七大系列為主。

瑯琊臺(tái)酒

瑯琊臺(tái)酒，瑯琊臺(tái)酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前，其發(fā)于春秋戰(zhàn)國(guó)。瑯琊臺(tái)酒采用了傳統(tǒng)“老五甑”工藝法，使用回槽多輪發(fā)酵技術(shù)和串蒸技術(shù)，酒體具有窖香濃郁、綿甜甘冽等濃香型白酒特點(diǎn)。

晉派白酒的歷史與推薦

山西是我國(guó)酒文化的發(fā)源地之一，也是國(guó)內(nèi)重要的清香型白酒發(fā)源地，在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)份額占據(jù)第二位。而汾酒作的歷史悠久，在四大名酒、老八大名酒更是位列其中。其他山西白酒更是被汾酒的光環(huán)所掩蓋，因此本文來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下晉派的這些白酒。

汾酒

汾酒古稱杏花村酒，產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，為清香型白酒的典型代表。汾酒以清澈干凈、幽雅純正、綿甜味長(zhǎng)即色香味的特點(diǎn)聞名于世。汾酒采用的”蒸二次+地缸固態(tài)分離發(fā)酵法“釀制而成。目前所說(shuō)的廣義汾酒包含了汾酒、杏花村、竹葉青三大子品牌。而目前市場(chǎng)上狹義的汾酒子品牌主要系列有低端的玻汾系列，高端的有青花系列。

杏花村

杏花村前身其實(shí)是大汾酒中的“老白汾酒”，后來(lái)作為大汾酒的子品牌以“杏花村”命名。清香型的杏花村酒以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為原料，采用跑馬神泉和古井神泉為水源，采用獨(dú)特的“清蒸二次清”技藝釀造。杏花村酒體清冽不刺激，帶有花香味，綿甜香醇。目前杏花村值得推薦的系列有：杏花村光瓶系列、杏花村印象系列等。

竹葉青

竹葉青與汾酒都產(chǎn)于杏花村，但汾酒是白酒，而竹葉青則是露酒，也就是保健酒。竹葉青的歷史悠久，竹葉青以汾酒基酒為基礎(chǔ)，搭配了當(dāng)歸、陳皮、砂仁、紫檀等十多種藥材，并加入冰糖、白糖或蛋清等配料調(diào)味。竹葉青的酒體不僅帶有淡竹葉的青色，也具有一定的保健功效。入口口感綿甜微苦，帶有淡淡藥材味。目前竹葉青主要系列為：玻竹，金象、牧童，青瓷系列等。

晉泉酒

晉泉酒產(chǎn)地主要是山西太原酒廠，是純糧食的燒酒。其中最為出名的就是晉泉高粱白酒，主要采用的是具有百年釀造歷史的釀酒工藝，選擇優(yōu)質(zhì)的高粱為釀造原料，用大麥、豌豆入曲發(fā)酵而成。晉泉酒的酒體晶瑩剔透、口感香甜醇厚。目前晉泉酒大部分產(chǎn)品性價(jià)比都不錯(cuò)。

汾陽(yáng)王

汾陽(yáng)王同樣是山西省知名白酒之一，是清香型的白酒代表。汾陽(yáng)王采用了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅高粱，將大麥、豌豆等制曲，地缸發(fā)酵，陶制酒缸貯存而成。 汾陽(yáng)王的酒體口感清雅純正、綿甜凈爽。目前汾陽(yáng)王系列主要有商務(wù)用酒系列、十年陳釀系列、八年陳釀系列、五年沉香系列等十多種的系列。

總結(jié)

作為白酒生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)多樣的地區(qū)環(huán)境與釀酒原料造就了不同地區(qū)獨(dú)特的白酒風(fēng)格，七大門派白酒不僅支撐起了國(guó)內(nèi)白酒的半壁江山，同時(shí)也傳承著我國(guó)悠久的釀酒歷史。白酒不僅做為一種消費(fèi)品而存在，更是文化的傳承體現(xiàn)，盡管國(guó)內(nèi)還有眾多優(yōu)秀白酒，例如如今種類繁多的鳳香型白酒，西鳳酒。新疆地區(qū)的伊力特，內(nèi)蒙的草原白等極具地方特色的白酒，但是以上七大門派在消費(fèi)群體上更能代表大多數(shù)人的選擇，了解它們才能更好的選擇適合自己的白酒類型。