科技改變生活 · 科技引領未來
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“維生素有啥好吃的，還降血壓，都是唬人的。”前幾天，錢大媽口腔潰瘍總不好，于是就去醫院找醫生女婿去看病，畢竟是女婿，看病自己放心。“媽，您就吃這個維生素B2吧，既能補充維生素，還能預防高血壓，正適合您這個年齡段的人。”一番檢查后，醫生女婿拿
“維生素有啥好吃的，還降血壓，都是唬人的。”
前幾天，錢大媽口腔潰瘍總不好，于是就去醫院找醫生女婿去看病，畢竟是女婿，看病自己放心。
“媽，您就吃這個維生素B2吧，既能補充維生素，還能預防高血壓，正適合您這個年齡段的人。”一番檢查后，醫生女婿拿出兩盒維生素給錢大媽。
誰知，這一番操作卻引起錢大媽的猜疑，覺得女婿給自己看病不用心，就拿兩盒維生素打發自己，左思右想，錢大媽越來越生氣，出了醫院沒回家，反而去女兒家里打算找她評評理。
女兒聽了錢大媽的話，也覺得自家丈夫有些敷衍了，于是打電話過去興師問罪，最后才明白原來是自己母親誤會了。中老年人容易缺乏維生素，而補充維生素B2對預防高血壓有一定的好處，所以才讓錢大媽吃點維生素B2。
錢大媽這才恍然大悟，但想想維生素B2就是一種普通的營養素，還真能降血壓？
一、維生素B2能降血壓，是真的嗎？
維生素B2降血壓的話題，還得從南方醫科大學南方醫院的一項研究說起。
《中國循環雜志》曾刊登過一項由南方醫科大學南方醫院的研究人員主導的中國健康與營養調研項目。研究對象是12245名無高血壓成年人為研究對象，通過對他們連續3天24小時飲食狀況的調查制作出飲食清單，并根據清單推算出食物攝入量。最終研究人員從他們食物攝入的各項數據中發現，維生素B2和新發高血壓之間存在一定的關聯性。
研究結果表明，人類將食物中所含的核黃素攝入越多，即維生素B2，新發高血壓的風險越低，而且這種規律在飲食結構中鈉鉀比值較低的人群中更顯著，也就是說，維生素B2降低新發高血壓風險的作用，對于高血壓患者并不起作用。
二、維生素B2不能降血壓，但也有大作用
維生素B2雖然在降血壓方面效果平平，但是它對于人體的重要性無可替代。維生素B2，又名核黃素，它是人體組織和器官表面形成時必需的一種物質。
由于核黃素的作用無法代替又無法在人體儲存，因此每天都要固定從食物中獲取。維生素B2會參與人體內多種化學反應，比如細胞內能量的產生過程，也會以輔酶的功效參與人體代謝中的氧化還原反應。
維生素B2 缺乏時，往往是和其他營養素出現聯合癥狀，比如：口角炎、唇炎、舌頭腫痛、眼睛充血、視物不清、皮膚油脂增多、丘疹型、濕疹型皮膚病變等癥狀，發展嚴重時就會成為地圖舌、脂溢性皮炎、丘疹、濕疹性陰囊炎、缺鐵性貧血、老年白內障等疾病。
因此補足維生素B2是非常重要的。
三、這2個習慣，最容易導致維生素B2缺乏
盡管維生素B2對人體不可或缺，但維生素B2作為水溶性維生素，換言之它可以溶于水，隨著體液流失，所以很容易出現缺乏癥狀，特別是有這2個習慣的人。
1、愛吃辛辣刺激的食物
維生素B2是人類皮膚和黏膜細胞產生的必需物質，當辛辣刺激的食物進入人體，就會導致毛細血管擴張，皮膚細胞、黏膜細胞生產速度加快，消耗的維生素B2也會增加。當維生素B2得不到補充，生產皮膚細胞、黏膜細胞的速度下降，就會產生一個個“小傷口”，也就是人們常說的潰瘍了。
2、挑食
生活中很多食物中都含有維生素B2 ，嚴格來說，只要正常吃飯，就一定會吸收維生素B2，之所以會造成維生素B2不足的情況，是因為人們對于食物的偏愛。科學研究發現，米面經過研磨會破壞維生素B270%的含量，紅燒、油炸等烹飪方式也會對維生素B2造成破壞，而這些食物恰恰是人們最喜愛的，這種偏食方式會讓人們失去維生素B2的吸收途徑，因此就會有維生素B2缺失了。
四、如何正確補充維生素B2
維生素B2是人體每天必須的物質之一，中國營養學會建議承認的每日攝取含量為1.2毫克。日常補充維生素B2的途徑有食補、藥補兩種。食補可以通過食用富含維生素B2的食材，如：大紅菇（ 6.9mg/100g）、牛乳粉(6.68mg/100g)、 酵母(3.35mg/100g)、香杏丁蘑(3.11mg/100g)、豬膽肝(2.5mg/100g)、羊肚菌( 2.25mg/100g)、 豬肝(2.08mg/100g)等食物。
藥補可以直接吃維生素B2藥片補充，由于這種藥品是水溶維生素，即使過量也會隨著尿液排出，因此不必擔心過量問題。
人體是一個復雜的精密儀器，對于各種物質的需求是非常復雜又不可或缺的，小小一片維生素，長期缺乏卻會引發眾多嚴重后果，這無疑是對人們的警醒，關注健康應該從每一個細節做起，不要因一時的不良飲食習慣造成嚴重的后果。
參考資料：
[1]多吃富含維生素B2的食物，可防高血壓！ . 醫學論壇網心血管. 2020-11-10
[2]維生素B2 安全的“核”武器. 中國家庭報. 2016-04-09
[3]“滅火”的維生素B2，認識一下？. 云南省中醫醫院. 2021-12-08
張陽一