科技改變生活 · 科技引領未來
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單麥威士忌，至今，還有很多人沒有把這個名字搞清楚。單Single，并非指一種麥，而是「一家酒廠」的意思（混合威士忌可以很多家廠買來溝出自己的味道）。而Malt是指用麥芽發酵提煉。單一谷物（singlegrain）不是單一麥芽（singlem
單麥威士忌，至今，還有很多人沒有把這個名字搞清楚。
單Single，并非指一種麥，而是「一家酒廠」的意思（混合威士忌可以很多家廠買來溝出自己的味道）。而Malt是指用麥芽發酵提煉。
單一谷物（single grain）不是單一麥芽（single malt）
麥芽釀造?蒸餾出來的威士忌，是透明的，是無味的，浸在橡木桶之中，陳年之后才有色彩和味道。
日本人喝威士忌，最愛加冰??梳打水，叫High Ball，當今年輕人都沒聽過，那是混合威士忌的喝法，單麥威士忌是不加水的，但偶爾加幾滴去「打開」味蕾，有時也只加一小塊冰。
說起日威，首先繞不開的就是老牌大廠三得利了吧。畢竟山崎、白州和響這三大日威品牌就都是三得利（Beam Suntory）旗下?產品?，三得利于1923年在京都郊外的山崎建設了日本首家威士忌蒸餾廠――山崎蒸餾所，拉開了日威的百年歷史大幕。
1972年在知多市開設知多蒸餾所，1973年又開設了白州蒸餾所。
雖然知多蒸餾所開設時間早，但是成名早的卻是白州。
白州整體風格極為清麗，最有東方韻味，木桶發酵賦予它奶油一般的質地，適度的泥煤味道給白州帶來更加清新自然的口感。不是一昧地討好味覺，而是讓嗅覺同樣能夠得到滿足。個人與?友人?調侃?，如果一點泥煤味都沒有的話，與其說?在?喝威士忌，不如?說?在?喝?白蘭地。
山崎1923，名字聽上去很唬人，是不是有一種國窖1573的感覺？
別說，這兩個還真的很類似，國窖1573命名是因為國寶窖池在1573年建立。山崎1923則是因為山崎蒸餾所建立于1923年。
實際上這款酒是貨真價實的無年份，但是酒質確實可圈可點。
山崎最令人心馳神往的不是它多樣化的風格，而是“山崎之舞”，當酒體輕觸舌尖的那一刻，片刻間果香四溢，在舌尖舞動，同時又帶出雪莉桶的圓潤柔滑和水楢桶特有的伽羅熏香，回味悠長，被飽滿的酒體緊緊包裹。
單一純麥(Single Malt) 余市
日本威士忌之父，竹鶴政孝在北海道建立了余市蒸餾所。
從蘇格蘭進口麥芽，秉承蘇格蘭的釀造精髓，以傳統的炭火直接加熱的方式，細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入木桶中，因此在酒香中會帶有一點點焦香。加上余市天氣寒冷，讓威士忌可以在桶中緩慢地熟成，造就出余市強勁厚實但又不失細膩優雅的口感。
調和威士忌（Blended Whisky）響威士忌被稱為「和諧的麥芽交響曲」，為了紀念三得利創業90周年而創作。
水晶瓶身上24切割面代表了一天24小時，一年24個節氣。瓶標以“人與自然共鳴”為三得利的企業理念所命名的“響”，由日本知名書法家荻野丹雪揮毫。口感醇厚，和諧，柔和。
如果說余市代表了竹鶴政孝對蘇格蘭威士忌風味的堅持，那么山崎和白州則代表了鳥井信志郎對“日本風味”威士忌的探索。
需要指出的是，在日本境內，山崎、白州、余市、響、竹鶴這類全球知名高端日本威士忌品牌，尤其高年份的酒款，基本市面上買不到，賣家早已炒高賣到世界各地（尤其國內）
日本威士忌核心還是營銷做得好！
好產品＋好營銷＝好貴！[大笑]
張原