每一年的315，都會(huì)讓人感覺(jué)到觸目驚心，作為一個(gè)消費(fèi)者來(lái)講，真心希望每天都是315啊！但是作為一檔電視欄目，記者們也是冒著風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行實(shí)地取材，曝光的都只是冰山一角，尤其是白酒行業(yè)，貓膩更多。有幾種假酒，行業(yè)內(nèi)是人盡皆知，無(wú)奈人微言輕，抵不住酒

每一年的315，都會(huì)讓人感覺(jué)到觸目驚心，作為一個(gè)消費(fèi)者來(lái)講，真心希望每天都是315啊！

但是作為一檔電視欄目，記者們也是冒著風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行實(shí)地取材，曝光的都只是冰山一角，尤其是白酒行業(yè)，貓膩更多。

有幾種假酒，行業(yè)內(nèi)是人盡皆知，無(wú)奈人微言輕，抵不住酒商的宣傳，作者通過(guò)整理，分為5大類(lèi)，咱們今天一起來(lái)了解一下。

第1種:真假酒

真酒就是真酒，假酒就是假酒，何來(lái)的“真假酒”之說(shuō)呢？真，是指這款酒的的確確存在，假，是指從包裝到酒，都是有造價(jià)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，就是不折不扣、從里假到外的假酒。

比如市面上的假茅臺(tái)、假國(guó)窖，甚至江小白、二鍋頭都有假酒。

總之記住一點(diǎn):賣(mài)得越好的酒，假酒就越多，膽子小的灌食用酒精，膽子大的工業(yè)酒精都敢用，所以買(mǎi)酒切記切記認(rèn)清渠道，偷懶、撿便宜的心理要不得啊！

第2種:假老酒

老酒作假，成本低、利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)小，為何？因?yàn)橛行┚茝S早已灰飛煙滅了，即便買(mǎi)到假酒，也只能望假興嘆，無(wú)可奈何啊！

尤其是一些地方性小酒廠的老酒，包裝簡(jiǎn)單，幾乎沒(méi)什么防偽技術(shù)，只要喝不出事兒，民不舉官不究，但是一旦喝出問(wèn)題，你想維個(gè)權(quán)都找不到門(mén)路啊！

第3種:老假酒

九十年代，是假酒最猖獗的時(shí)期，這是歷史原因，我們不去追溯。

對(duì)于這部分假酒，消費(fèi)者更難辨別，包裝都是幾十年前的老包裝，毫無(wú)做舊的痕跡，年代感十足，里面就是赤裸裸地食用酒精，還不如二鍋頭、江小白。

第4種:無(wú)中生酒

市面上有非常多的這種“臆造”酒，比如97年香港回歸賴茅、為人民服務(wù)、公社、某單位內(nèi)供酒，某明星定制茅臺(tái)……

這類(lèi)假酒的害人之處，是“料”下的足足的，看起來(lái)黃黃的，聞起來(lái)香香的，喝起來(lái)甜甜的，喝完居然還不上頭。

對(duì)于喝不懂酒的人來(lái)講，簡(jiǎn)直就是“千年難遇”的好酒，實(shí)際上全部是用添加劑調(diào)出來(lái)的，暫時(shí)頭不疼，喝多了有你疼的地方。

第5種:三無(wú)酒

光瓶酒、白版酒、土埋酒、洞藏酒、直播間現(xiàn)灌的酒，以打著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒旗號(hào)的居多，沒(méi)有任何廠家信息，統(tǒng)稱為三無(wú)酒，

這類(lèi)三無(wú)產(chǎn)品最大的特點(diǎn)，就是便宜，通常也就是十幾塊錢(qián)一瓶，消費(fèi)人群普遍年齡大、文化低、收入低，想喝好酒又舍不得花錢(qián)，一忽悠就上套。

仁懷市酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華先生，曾經(jīng)在公開(kāi)場(chǎng)合，以怒吼的狀態(tài)告訴消費(fèi)者:仁懷市乃至茅臺(tái)鎮(zhèn)，就不可能有10幾20塊錢(qián)一瓶的酒。

醬酒單純的原料、生產(chǎn)成本就不低于30元一斤，還要老熟、勾調(diào)、包裝、運(yùn)輸、納稅、人工、環(huán)保等各種成本，加上企業(yè)的合理利潤(rùn)，低于100元的醬酒一定是有問(wèn)題的。

以標(biāo)準(zhǔn)醬酒樣本遵仁臺(tái)為例:貴州本地高粱4元一斤、小麥2.5元一斤，3斤高粱2斤小麥才能出一斤醬酒，原料成本就是15元。

醬酒釀造需要8次發(fā)酵、7次餾酒，加上制曲，前前后后將近一年，按照最低窖藏時(shí)間需要5年，調(diào)香需要幾十味15年、30年甚至更久的老酒進(jìn)行調(diào)味，調(diào)好的成品再陳放1年才能裝瓶銷(xiāo)售。

以遵仁臺(tái)入門(mén)級(jí)的坤沙酒茅雅為標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)售價(jià)在150元左右，這已經(jīng)是按照最低的利潤(rùn)率進(jìn)行核算了，如果再低于這個(gè)價(jià)格，酒的品質(zhì)可想而知。

至于醬酒的風(fēng)格、口感，也可以以茅雅作為入門(mén)標(biāo)準(zhǔn):顏色略微有一點(diǎn)微觀偏綠，偏向于綠茶的感覺(jué)，如果是紅茶或者普洱的顏色是有問(wèn)題的，30年的茅臺(tái)都達(dá)不到這種程度。

聞香跟入口保持一致，以醬香、焦糊香為主體，同時(shí)花果香和蜜甜感協(xié)調(diào)、愉悅，若是聞著香、入口無(wú)味，并且感受不到醇厚、油膩感，那就是典型的添加劑勾兌。

就像雞精調(diào)的湯，跟老母雞熬出來(lái)的湯，無(wú)論聞著如何，入口的感覺(jué)是有明顯區(qū)別的。

最后也是最核心的，就是純坤沙酒空杯可以做到隔夜留香，而勾兌酒第二天杯子里是酸臭的味道。