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今天大廚們帶來了老家特產(chǎn)——金絲絞瓜只需輕輕一拉就可以取出瓜肚中滿滿金絲而且金色的瓜絲口感爽脆營養(yǎng)豐富！專家給金瓜絲搭配面條中的金絲玉米面條，粗糧細作，是面條中的佼佼者！兩種金絲配在一起，加上濃香的芹菜牛肉醬這碗夏季拌面，美味爽口又能輕身減
今天大廚們帶來了老家特產(chǎn)——金絲絞瓜
只需輕輕一拉就可以取出瓜肚中滿滿金絲
而且金色的瓜絲口感爽脆營養(yǎng)豐富！
專家給金瓜絲搭配面條中的金絲玉米面條，
粗糧細作，是面條中的佼佼者！
兩種金絲配在一起，加上濃香的芹菜牛肉醬
這碗夏季拌面，美味爽口又能輕身減脂
那么金絲絞瓜到底怎樣取金絲
拌面醬又有什么調(diào)味秘訣呢？
趕緊來一起學學這碗金絲拌面的做法吧
廚具
炒鍋
主要食材
金絲絞瓜、玉米面條、牛肉
洋蔥、芹菜、沙茶醬、番茄醬
烹飪步驟
1、煮面
玉米面條泡軟，下鍋煮至成熟，過涼水后備用。
2、處理金絲茭瓜
金絲絞瓜焯煮或蒸煮3分鐘，切成兩半，去除籽。
用筷子松動絲質(zhì)的瓜肉，然后抓取出金絲，再將金絲焯煮15秒后，放入玉米面中。
3、炒醬料
洋蔥、牛肉粒、芹菜下鍋煸炒，再加入沙茶醬、番茄醬調(diào)味炒香。
4、拌面
炒好的醬料澆在面上即可食用。
知識點
1、現(xiàn)在很多人吃精米白面
會產(chǎn)生“隱形饑餓”，不是人感覺到餓
而是身體缺少維生素、膳食纖維
從而引發(fā)各種代謝性疾病
2、玉米是粗糧中的“佼佼者”
富含膳食纖維、玉米黃質(zhì)
有助預防老年性黃斑病變
3、金絲絞瓜狀如粉絲、味如魚翅
富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素
含有瓜類中特殊的丙醇二酸、葫蘆巴堿
可以清熱解毒、輕身減脂、潤腸通便
有助于控壓控糖
劉熙遠