2個雞蛋能烤出多少個蛋糕？嘿，這就看你用什么樣的模具了。大的，小的，迷你的，都成，數量當然也不一樣了。
打發雞蛋的工具不只有廚師機和打蛋器。前者適合大量制作，后者更適合家庭烘焙。如果只是偶爾嘗試一下或者將家中現有的工具都利用起來，可以試試絞肉機配備的打蛋器。
今天咱這小蛋糕，就是用絞肉機自帶的打蛋器打發而成的。但，畢竟不是專業打蛋的，所以在蓬松度上差一些。沒事兒，加一點泡打粉，成功率百分百。如果不加，很可能就是一個硬餅子啦。
所以，出現問題不要急，咱都有解決的方案。2個雞蛋1杯面粉，烤出8個高顏值蛋糕，早餐零食都有了。
-------【海綿杯子蛋糕】-------
【材料】 雞蛋2個，蛋糕粉（低筋面粉）62克，無鋁泡打粉2克，細砂糖30克，牛奶20克，玉米油15克
【數量】 8個
【烘烤】 中下層，上下火160/160度，25分鐘
【制作】
1. 材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉未入鏡；
2. 用德爾瑪絞肉機的桶和打蛋器來打發雞蛋：2個雞蛋全部入桶中；
3. 蓋上碗蓋，再按壓啟動，時間可自由控制；
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5. 繼續攪打至更加濃稠的狀態；此時烤箱可同步預熱160度；
6. 蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中；
7. 用刮刀翻拌均勻；
8. 將牛奶和玉米油倒入蛋糊；
9. 翻拌均勻；
10. 將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿；
11. 將盛著蛋糕糊模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘；
12. 出爐后脫模，晾涼即可；
13. 再多一步吧，待蛋糕表皮干燥不濕時，將加熱后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面，是不是更可愛啦？
【蘋果私房話】
1. 桶中不要有水，避免蛋糊不易打發；因為打發的速度和方式跟傳統的打蛋器不同，所以蛋糊的蓬松度不如后者，所以加少許泡打粉可以使蛋糕成功；如果用傳統的打蛋器，蛋糊打發到位，可以將泡打粉去掉；
2. 紙杯可以用其它款式的，8分滿即可；
3. 烘烤的溫度和時間根據烤箱的情況和模具的材質、紙杯的大小來調整。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
吃在北京烘焙
