湯圓冷水煮還是熱水煮 速凍水餃冷水下鍋還是熱水

導語：湯圓煮幾分鐘？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡！

明天就到了正月十五元宵節(jié)了，元宵節(jié)又叫“燈節(jié)”“上元節(jié)”，小時候就常聽奶奶說：過完元宵節(jié)，過年才算真的結(jié)束。過了元宵節(jié)，大人們也開始忙碌起山里的農(nóng)活，小孩子也要背起書包上學了，所以元宵節(jié)這天小孩子們便會盡情地玩耍~猜燈謎、賞花燈、放煙花……

大人們一般都在忙碌著包湯圓、做湯圓，因為元宵節(jié)的晚上家家戶戶都是要吃湯圓，寓意著一家人團團圓圓、幸福美滿！現(xiàn)在生活水平提高了，人們很少有自己做湯圓的，一般都是買現(xiàn)成的湯圓回來煮，超市里的湯圓口味繁多、琳瑯滿目，有水果餡的、有芝麻餡的、甚至還有火腿和肉餡的，買回來的湯圓，很多朋友煮的時候都不知道煮多久，不知道什么樣才算熟了，經(jīng)常要么煮不熟，粘牙不好吃，要么煮的時間久了，煮成了一鍋粥，下面我就分享一下煮湯圓的小技巧：

【煮湯圓】：

1.先將冷凍湯圓打開袋子靜放5分鐘左右，這一步是將湯圓自然解凍，防止湯圓凍得過硬，入水瞬間被沖擊開裂。

2.起鍋加水，將水燒至70~80度起密集的氣泡時下入湯圓，煮湯圓既不要開水下鍋也不要涼水下鍋，開鍋下鍋煮，開水的沖擊力太強，水和湯圓的溫差太大，會導致湯圓開裂；而冷水煮湯圓，湯圓在水里浸泡的時間過久也容易破皮。

3.煮湯圓跟煮餃子差不多，不要開火一直煮，為了使其受熱均勻且口感筋道好吃，在煮的過程中要點入涼水，大約全程將湯圓煮三個開、點兩次水，看到湯圓全都漂浮起來了，湯圓就煮熟了，關(guān)火盛出便可開吃了。

煮湯圓的時間長久取決于火候和湯圓的大小，一般小湯圓或中湯圓用大火煮，需要5分鐘左右，而如果用溫火煮，湯圓又比較大可能就要7~10分鐘了，最簡單的判斷湯圓是否煮熟的方法還是我上面說的“點兩次水，煮三個開，看到湯圓全部漂浮起來了就熟了”

煮湯圓要想軟糯好吃不破皮，牢記以上3點是關(guān)鍵：1.先解凍；2.溫水下鍋:3.點水。做到這3點，便能煮出軟糯好吃不破皮的湯圓。

另外，分享給大家一個湯圓更好吃的做法：在煮湯圓的時候，我們?nèi)∫煌朦S豆清洗干凈后倒入鍋中翻炒，炒至黃豆發(fā)出叭叭響聲的時候關(guān)火，再將黃豆盛出晾涼倒入料理機中打成黃豆粉。煮好的湯圓放到黃豆粉里滾一下，然后裝盤即可。

這樣做的湯圓味道和老北京特色的傳統(tǒng)小吃“驢打滾”相似，香甜軟糯、非常的好吃，只比煮湯圓多加了一步，味道卻差很多，可以當早點，也可以當小零食吃，大人孩子都喜歡。

明天就是元宵節(jié)，你想好怎么做湯圓了嗎？你最喜歡吃什么餡的湯圓呢？歡迎留言交流討論，曉峰在這里祝大家元宵節(jié)快樂，以后的日子甜甜蜜蜜、紅紅火火！

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