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維生素這個名字想必大家都不陌生。維生素包括多種類型,是一類有機(jī)物的總稱。它不能像蛋白質(zhì)、脂肪、糖類那樣為人體提供能量,卻也在人體新陳代謝和生長發(fā)育過程中發(fā)揮著不可或缺的作用。關(guān)于維生素也有很多認(rèn)識誤區(qū),下面逐一講解。誤區(qū)1:天然維生素比合成
維生素這個名字想必大家都不陌生。維生素包括多種類型,是一類有機(jī)物的總稱。它不能像蛋白質(zhì)、脂肪、糖類那樣為人體提供能量,卻也在人體新陳代謝和生長發(fā)育過程中發(fā)揮著不可或缺的作用。關(guān)于維生素也有很多認(rèn)識誤區(qū),下面逐一講解。
誤區(qū)1:天然維生素比合成維生素更好,維生素越貴越好
“提取自XXX的維生素C,純凈無添加”,我們經(jīng)常能看到類似這樣的廣告,這些維生素也價格不菲,少則幾十元多則幾百元。相比之下幾元錢一瓶、每瓶100片的維生素C就十分低調(diào),默默地在藥店的角落里等待著顧客。
有觀點認(rèn)為那些高價維生素更加健康,更容易吸收,而便宜的維生素含有化工合成的有害物質(zhì),不僅容易導(dǎo)致不良反應(yīng),吃多了還對身體不好。其實并非如此,無論是哪種方式制造出來的維生素C主要成分都沒有本質(zhì)區(qū)別,如果成分不同,那也不能再稱為維生素C了。維生素B1、維生素A等其他維生素也同理。
從保健和治療疾病的角度看,天然提取與人工合成的維生素幾乎沒有區(qū)別。在特殊情況下幾元錢一瓶的維生素C還另有奇效,因為這種維生素C片很酸,可以含服以促進(jìn)唾液分泌、減輕口干。
那么,高價的天然維生素究竟是否值得購買呢?這取決于個人需求。天然維生素中加入了香精,口味會更好一些,而幾元錢一瓶的維生素味道一般。另外,有一些人對于合成維生素較為排斥,認(rèn)為“是藥三分毒”而不愿意吃,對天然維生素則愿意當(dāng)成保健品吃,在為家人朋友購買時可以根據(jù)實際情況來選擇。
所以,如果不排斥合成維生素、不挑剔口感,購買普通的合成維生素完全可以滿足需要,不需要一味追求更貴的產(chǎn)品。
另外,受到制作工藝與成本的限制,也有一些維生素的價格相對高一些,維生素D就沒有幾元錢100片的版本,前面說的“高價維生素”指的是同類當(dāng)中價格較高的,而不是把維生素C與維生素D強行比較。
誤區(qū)2:兒童必須吃專門的維生素
市面上有專為兒童設(shè)計的維生素,但兒童不是只能吃這類維生素。如果確實有治療保健需要,幾元錢一瓶的維生素也可以給兒童吃。人體內(nèi)維生素的物質(zhì)結(jié)構(gòu)不會隨著年齡增長而改變。兒童不適合吃成人的復(fù)合維生素片是因為兒童與成人對維生素的需求量與類型不同。
誤區(qū)3:多吃水果蔬菜就不會缺維生素
維生素的種類多種多樣,水果蔬菜不能完全滿足人的營養(yǎng)需求,只吃素食不吃肉的人容易缺乏維生素B12。此外,新鮮水果蔬菜當(dāng)中的維生素含量較高,但加工過程中維生素會流失,所以水果罐頭、腌菜當(dāng)中的維生素含量都會顯著降低,而沙拉、涼拌菜能夠盡量保存水果蔬菜中的維生素。
除了多吃新鮮蔬菜和水果,堅果、主食、蛋類、豆制品、奶制品、魚蝦類和肉類都應(yīng)該被列入飲食清單當(dāng)中,多樣化的膳食能夠更好地為人體提供營養(yǎng),避免缺乏維生素。
(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))
馬熙一
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