科技改變生活 · 科技引領未來
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大家都知道高山云霧出好茶，生活中，除了廣為人知的廬山云霧茶，為什么很少聽到其他云霧茶？這可能是地大物博的“鍋”。由于我國地域廣闊，適宜種茶的山地多，造成好茶太多，高山云霧茶也并不稀奇，直接冠名云霧的茶反而比較少，一起來看看這些倔強的“少數派
大家都知道高山云霧出好茶，生活中，除了廣為人知的廬山云霧茶，為什么很少聽到其他云霧茶？
這可能是地大物博的“鍋”。
由于我國地域廣闊，適宜種茶的山地多，造成好茶太多，高山云霧茶也并不稀奇，直接冠名云霧的茶反而比較少，一起來看看這些倔強的“少數派”吧。
英山云霧茶
英山云霧產于湖北黃岡市英山縣，上世紀80年代初創制。
英山縣位于湖北東北部，是產茶大縣。它處于大別山南麓，雨量充沛，森林茂盛，云遮霧繞，茶園大多分布在海拔400-700米之間，濕度大，漫反射光多，有機質豐富，具備適合茶樹生長的良好條件。
英山云霧茶分為五個系列。
春筍，采用純單芽制作。
春蕊，原料100%一芽一葉初展。
春茗、碧劍和龍特的鮮葉等級依次下降。
五個系列的加工工藝因此稍有不同，春筍和春蕊等級高，全手工制作，春茗半手工半機械，碧劍和龍特全機械制作，滋味濃淡不一，各有妙處。
南岳云霧茶
南岳云霧，產于南岳衡山。
南岳風景絕佳，好山自古產好茶，唐代陸羽的《茶經》記載：“衡州產茶，生衡山、茶陵二縣山谷。”
《茶經》問世約一百年后的《膳夫經手錄》里提到，衡山團餅茶年產10萬串，產量驚人。單位用串，是因唐代制茶工藝與現在不同，鮮葉不殺青，蒸后做成團餅茶。
現代工藝的南岳云霧茶，分為兩個品種，南岳銀針和南岳毛尖。
南岳銀針采摘標準高，取一芽一葉初展的鮮葉，南岳毛尖可以采到一芽二葉初展，工藝相近，等級不同。
連云港云霧茶
它產于江蘇連云港的云臺山一帶，瀕臨黃海，山高霧濃，適宜茶樹生長。
該茶屬于恢復性歷史名茶，采用現代工藝，沿襲古代茶名。
據記載，該茶八百年前就著稱于世，清代以后中斷了生產，上世紀70年代恢復。
《嘉慶海州直隸州志》上記載：“在宿城山城頂，庵多茶樹，東海茶以此地為最，風味不減武彝也，其名曰云霧茶。”評價當地的茶不輸給武夷山，直接叫云霧茶。
大鄣山云霧茶
大鄣山云霧茶產于江西婺源縣，始于1996年，是個茶中后生。
茶園主要在鄣公山，屬于黃山余脈，云霧天氣多。
婺源產茶歷史悠久，陸羽《茶經》記載：“歙州茶生婺源山谷”。
《宋史?食貨志》中婺源茶被譽為絕品茶，到了明清被列為貢品，當地茶葉產量很高，明清時期有年產5萬擔，制成箱茶十萬箱出口的記錄。
廬山云霧茶
云霧茶中，廬山云霧茶是無可置疑的魁首，獨領風騷。
顧名思義，它生長在長江之濱、鄱陽湖邊的廬山上。
廬山年平均云霧天氣約190天，作為云霧茶中的老大哥，廬山云霧當之無愧，1959年的名茶評比，它位列十大名茶之一。
廬山茶歷史悠久，宋代屬于貢茶，明末清初的黃宗羲《匡廬游錄》中，有個名叫一心的老尼姑說：“山中無別產，衣食取辦于茶。”可見暢銷的程度。
除了這幾種，信陽有靈山云霧，南京有老山云霧，陜南有八仙云霧，等等，不知道是否有愛好收集的茶客，走遍大好河山，嘗遍各種云霧茶。
“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。
丁陽