科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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空氣炸鍋這幾年已經(jīng)成了現(xiàn)代廚房里的“當(dāng)紅炸子雞”，甚至比烤箱還火，成為許多人新購小廚電的首選！相比傳統(tǒng)的油炸，空氣炸鍋“無油低脂”更健康，讓喜愛吃油炸食品又擔(dān)心發(fā)胖的小伙伴欲罷不能。同時(shí)，空氣炸鍋又比烤箱更好操作，無需預(yù)熱、加熱又快。打開手
空氣炸鍋這幾年已經(jīng)成了現(xiàn)代廚房里的“當(dāng)紅炸子雞”，甚至比烤箱還火，成為許多人新購小廚電的首選！相比傳統(tǒng)的油炸，空氣炸鍋“無油低脂”更健康，讓喜愛吃油炸食品又擔(dān)心發(fā)胖的小伙伴欲罷不能。
同時(shí)，空氣炸鍋又比烤箱更好操作，無需預(yù)熱、加熱又快。打開手機(jī)，隨手都能搜到各種空氣炸鍋食譜，即使是廚房小白，照抄作業(yè)也不容易翻車。
從零食小吃到麻辣香鍋、輕食簡(jiǎn)餐、烤肉、烤地瓜、烤板栗…樣樣都很拿手。有了它，很多小伙伴喊出“萬物皆可炸”，想吃什么就炸什么！
作為一款流行的新型智能小廚電，沒用過空氣炸鍋的小伙伴，可能還會(huì)覺得它是個(gè)“偽概念”。那么空氣炸鍋到底是神仙小電器，還是智商稅？空氣炸鍋哪個(gè)品牌質(zhì)量比較好？一文搞清這些問題！
空氣炸鍋的原理
從物理角度上看，油炸的本質(zhì)就是高溫脫水，而空氣炸鍋就是以空氣為介質(zhì)，利用風(fēng)扇和發(fā)熱管在密閉的小空間形成高溫循環(huán)熱風(fēng)，達(dá)到加熱食物的目的。
超高溫空氣可以快速帶走食材表面的水分，而食材內(nèi)部的水蒸氣被“酥脆”的外殼鎖住，達(dá)到“外焦內(nèi)嫩”的口感，同時(shí)無水的環(huán)境，也更有利于食物中的蛋白質(zhì)、氨基酸發(fā)生“美拉德反應(yīng)”，色澤誘人。
所以從本質(zhì)上講，空氣炸鍋和油炸差不多，但是它是用熱風(fēng)吹干食物表層的水平，鎖水能力比不上油炸，所以口感要略差一點(diǎn)。但是空氣炸鍋不需要用油，還能炸出食物中的油脂成分，而且操作簡(jiǎn)單，花樣百變，豐富我們的生活，這才是吸引我們的地方。
簡(jiǎn)單地說，空氣炸鍋不僅健康，也很好用，即使是和烤箱比也并不雞肋。
空氣炸鍋的優(yōu)缺點(diǎn)
在功能上，空氣炸鍋和烤箱有很多類似的地方，很多人在選擇時(shí)也會(huì)糾結(jié)這兩種產(chǎn)品的對(duì)比。實(shí)際上，跟嵌入式大烤箱相比，空氣炸鍋并沒有什么優(yōu)勢(shì)，畢竟價(jià)格、尺寸、功率的差距都很明顯，但空氣炸鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是效率快，操作簡(jiǎn)單，好清洗，省空間！
跟10~25升左右的家用小烤箱比，空氣炸鍋受熱更均勻，而且完全不需要預(yù)熱，能夠勝任所有油炸類食物，特別適合現(xiàn)在的小家庭使用。
容量小既是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)，只能制作2-4人份的菜品，不過現(xiàn)在也有大容量的可以選擇了。另外講究了健康，必然也帶來口感上的相對(duì)不足。
空氣炸鍋怎么選
空氣炸鍋已經(jīng)是一個(gè)技術(shù)非常成熟的產(chǎn)品，但作為小家電，選擇空氣炸鍋還是要注意它的4個(gè)要素：安全性、功能性、外觀及品牌。
一般來說，知名品牌在安全性方面都會(huì)有保障，對(duì)于消費(fèi)者來說，更注重它的功能性和外觀就行，沒有必要圖便宜買雜牌，而且空氣炸鍋也不貴。
對(duì)于這種電器的選擇，原則上功能夠用就行，顏值自己喜歡就好！
空氣炸鍋哪個(gè)品牌比較好
市場(chǎng)上空氣炸鍋品牌和型號(hào)款式都非常多，對(duì)于選擇困難癥的小伙伴來說，可能有點(diǎn)糾結(jié)。空氣炸鍋哪個(gè)品牌質(zhì)量比較好？給大家對(duì)比下有代表性的5個(gè)主流品牌及熱門型號(hào)，方便大家參考。
1、飛利浦空氣炸鍋
作為全球知名小家電巨頭，飛利浦空氣炸鍋的技術(shù)實(shí)力還是可圈可點(diǎn)的，它的核心優(yōu)點(diǎn)就是它專利Rapid Air技術(shù)，可使炸籃中原料周圍的熱空氣高速循環(huán)，能快速烹制好食物。
獨(dú)特的海星底盤，能加快內(nèi)部空氣流動(dòng)，讓食物加熱又快又均勻，迅速鎖住食材內(nèi)部水分，口感鮮嫩多汁。而且還有個(gè)優(yōu)點(diǎn)，中途也不需要把食材翻面，通過屏幕就可以調(diào)節(jié)每種食物的溫度和烹飪時(shí)間。
要說缺點(diǎn)的話，1000+的價(jià)格還是有點(diǎn)偏貴，觸屏式雖然科技感十足，但對(duì)于老年人來說有點(diǎn)吃力。6.2L的容量能更好的滿足大家庭的需求，但是相應(yīng)的，廚房面積也要夠用，對(duì)于不差錢的小伙伴來說，飛利浦空氣炸鍋還是值得信賴的。
2、九陽空氣炸鍋
以豆?jié){機(jī)著稱的九陽電器，在空氣炸鍋這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域也不遺余力，國(guó)內(nèi)空氣炸鍋專利申請(qǐng)量最多，市場(chǎng)占有率第一，相比合資品牌飛利浦，國(guó)產(chǎn)貨依然一如既往的性價(jià)比出色。
炸鍋顏值高，5.5升大容量，采用可視透明耐高溫玻璃，照明的燈可自己控制開關(guān)，方便觀察烤制狀態(tài)，觸控屏操作，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，烤鍋是可以拿出來清洗的，烤架和鍋都特別好洗。
同樣無需翻面，做出來的食物色香味俱全，透視窗看著食物在烹制，感覺還不錯(cuò)。價(jià)格也很親民，400元左右。
3、海氏空氣炸烤箱
海氏烤箱這幾年在家居圈很流行，作為一個(gè)迅速崛起的網(wǎng)紅家電品牌，背靠強(qiáng)大的廣東順德小家電制造實(shí)力，海氏烤箱取得相當(dāng)不俗的成績(jī)。而這款海氏空氣炸烤箱除了顏值超高，功能上也顯得獨(dú)樹一幟。
它是集空氣炸鍋與烤箱兩個(gè)功能于一體，配備了炸籃、烤盤、接渣盤等相應(yīng)的附件，上下共6根發(fā)熱管，可獨(dú)立控溫，頂部還有高轉(zhuǎn)速電機(jī)風(fēng)扇，能炸能烤，食材受熱更快更均勻。一機(jī)兩用對(duì)于小廚房來說更加實(shí)用。
旋鈕式操控，配上清晰的文字功能選項(xiàng)，老人小孩都能輕松掌握。看起來的小小的，卻有18L的容量，一家三口還是綽綽有余的。
空氣炸鍋能做的它都能做出來，烘焙烤個(gè)小方包也不在話下。
小巧精致功能齊全，挺適合烘焙新手和小廚房家庭，400出頭的價(jià)位，能炸能烤還是性價(jià)比挺高的。
4、蘇泊爾空氣炸鍋
蘇泊爾也是國(guó)內(nèi)小廚電的領(lǐng)跑品牌之一，產(chǎn)品的顏值比一般的品牌要好很多，品控也做得不錯(cuò)。畢竟蘇泊爾就是做鍋具起家的。
容量5L，3口之家使用都綽綽有余，甚至一個(gè)小型的Party都沒有問題。具有超大LED顯示面板，操作方便，直接按照上面的提示，調(diào)整好溫度，調(diào)整好時(shí)間，就可以開始制作美食。
它還有個(gè)貼心的小功能，空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼氖澄铮捎谑秋L(fēng)干模式所以有時(shí)容易發(fā)干，蘇泊爾的空氣炸鍋有水盒，相當(dāng)于一個(gè)蒸汽空氣炸鍋，這樣烤出來的東西不干，口感更好。5L的價(jià)格同樣是400左右。
5、美的空氣炸鍋
美的是國(guó)內(nèi)的小家電巨頭，產(chǎn)品線極其豐富，幾乎所有的小家電產(chǎn)品都有。性價(jià)比依然是美的的殺手锏，4.2L容量的空氣炸鍋，價(jià)格還不到300塊。
一般空氣炸鍋的功能都有，旋鈕操作數(shù)字化精準(zhǔn)控溫，內(nèi)置活性炭過濾網(wǎng)，減少油煙的排放。對(duì)說預(yù)算不多又想嘗鮮，同時(shí)又擔(dān)心質(zhì)量售后問題的，美的空氣炸鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
其他品牌還有利仁、山本等家電品牌，價(jià)位相差不大，各有優(yōu)勢(shì)。
總結(jié)
對(duì)于愛好美食又有閑情的小伙伴來說，空氣炸鍋是一個(gè)很能增加生活幸福感的廚房小電器，尤其是家里有孩子的，好吃又健康！預(yù)算足夠的話，盡量選擇知名大品牌，針對(duì)自己的實(shí)際需求和喜好選擇型號(hào)，就能自己在家做出美味的食物啦~
最后提醒大家，再好的空氣炸鍋，最終還得勤快起來，否則看完食譜興致沖沖，做了幾次又成了：“要不還是點(diǎn)外賣吧？”空氣炸鍋只能改善你的生活，卻改不了你的習(xí)慣！
馬夕東