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生命之水XO酒的大名,想必大家再熟悉不過。小時候就聽過大人們常說“XO”,從只言片語中對這種酒的初步印象是:洋酒,很貴,是有錢人愛喝的酒。在香港電影里常常出現的場景,有錢人就常常喝XO酒,只倒一點點,喝也只是小口小口喝。那時留下的印象就是,
生命之水
XO酒的大名,想必大家再熟悉不過。小時候就聽過大人們常說“XO”,從只言片語中對這種酒的初步印象是:洋酒,很貴,是有錢人愛喝的酒。
在香港電影里常常出現的場景,有錢人就常常喝XO酒,只倒一點點,喝也只是小口小口喝。那時留下的印象就是,喝XO酒,是富豪身份和尊貴地位的象征。
比較出名的是人頭馬XO的那句經典廣告語“人頭馬一開,好事自然來”。讓很多人記住了人頭馬,也第一次知道了XO。在大部分人的印象中,XO總是跟身份、地位、財富等字眼掛鉤,在很多高端社交場合里,也總能看到XO的身影。
還有就是著名武俠小說家古龍也是洋酒的擁躉,甚至到了嗜酒為命,傳聞在他逝世后,他的眾多好友還在其棺木里裝了整整48瓶他生前最愛喝的XO,來祭奠和陪伴這位愛喝酒的浪子。
XO酒,比如人頭馬XO、馬爹利XO、軒尼詩XO,總讓人覺得有些神秘感。
到目前為止,對于大多數中國人來說,XO酒都是一樣的,聽說過它的名字并看過它,但從未品嘗過它。不包括香港、澳門和臺灣。在中國大陸,只有廣東人和福建人在餐桌上喝XO酒是很流行的。這可能與靠近香港澳門,受到了港澳地區的影響有關吧。 在中國其他省份,除了送禮,XO酒更常見于夜店。
那么問題來了,離不開奢華的味道的洋酒XO,到底是種什么酒?為何很多有錢人“愛不釋手”?現在,我們就來揭開它的面紗。
一、人們常說得洋酒XO,是指什么酒?
說到XO酒,就要提到白蘭地,它譯自荷蘭文“Brandewijn”,是一種以水果為原料,經發酵后蒸餾得到的酒。而有一些人會把白蘭地和威士忌搞混,因為都統稱為洋酒,但洋酒指的是包括:白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒等國外烈酒,不能單單指一種酒!
此外,任何酒種都有品質之分,白酒分為高端、次高端、中端、低端四個等級,而白蘭地酒也分為四個等級,分別是特級白蘭地(XO)、優級白蘭地(VSOP)、一級白蘭地(VO)、二級白蘭地(VS)。
所以XO酒中的“XO”代表著白蘭地的品質。此等級是依據白蘭地原漿酒的陳釀年份來制定的,XO酒中原酒的年份至少10年,VSOP酒的原酒陳釀年份至少在4年以上,VO酒的原酒陳釀年份至少在3年以上,VS酒的原酒陳釀年份至少在2年以上。
換句話說,XO酒代表等級最高、最上乘的白蘭地酒,其中“XO”是英文Extra Old的簡稱,有“特陳”之意,指的是酒齡,即原漿酒的陳釀期,就像咱們中國白酒、黃酒里提到的幾年陳。所以XO并不是一種酒的名稱,而是一類儲藏時間超過一定年限的白蘭地,后來XO就成了白蘭地中的專用術語。
說到這,大家應該都了解了,XO酒的本質就是白蘭地的年份和等級,并且陳釀的時間比較長,等級也是最高的。
但是接下來相信大家還會存在一個疑問:既然都是以葡萄為原料釀成,那XO酒和我們平時喝的葡萄酒是同一類酒嗎?
白蘭地和葡萄酒有很多共同點:原料是葡萄,必須在橡木桶中陳釀,只是白蘭地是在葡萄酒的基礎上經過了蒸餾這一步驟,再通過精心勾調后方可流入市場。因此,XO酒屬于蒸餾酒,葡萄酒屬于發酵酒,前者的酒的酒精含量要高得多。
兩者的區別,就好比中國的白酒和黃酒,前者屬于蒸餾酒,酒精度數比較高,后者則屬于發酵酒,酒精度數要低很多。同樣,作為蒸餾酒的XO酒,也屬于高酒精度數的酒,酒精度數一般在40度以上。
XO酒在白蘭地酒中的地位堪比我國的高端白酒茅臺和內參。不過林子大了,什么鳥都有。雖然XO表示白蘭地酒的年份!是高品質白蘭地的象征,但是白蘭地酒有很多品牌,市場魚龍混雜,并不是所有的XO就是指高端!
因此還是要看品牌的,國內推崇的三大品牌有:軒尼詩,馬爹利,人頭馬。其他的品牌有:拿破侖、卡慕、百事吉、豪達、御鹿、張裕等。
作為高端品牌,在釀造工藝上很講究。我們都知道,茅臺酒是由輪次酒、基酒、年份酒、老酒、調味酒等數十種酒精心勾調而成,XO酒也是由多種基酒混合調配而成。而且對這些酒的年份要求都比較高,所以XO酒被譽為白蘭地酒中的“奢侈品”,這和茅臺酒像極了。
二、為何很多有錢人對它“愛不釋手”?
大家如果有留意,就會發現,XO酒出現的場合,通常都跟“財富”和“身份”掛鉤,并且我國很多有錢人都對XO酒愛不釋手,情有獨鐘。這背后的原因,無外乎就是下面三點:
1.彰顯身份地位
這很容易理解。 有錢人在物質層面滿足之后,接下來就是精神層面,就像國內的富人喝茅臺一樣。他們通常關心自己的臉面,而不是酒本身。在我國高端洋酒市場里,XO酒可以說是獨占一片天地。人頭馬XO、馬爹利XO、軒尼詩XO這三大巨頭,可能不是每個人都喝過,但你應該聽說過,并且價格都不菲。在有一定經濟基礎的人眼中,酒代表著它的地位。喝酒時,拿出XO酒,別人都會覺得自己受到很高的敬重,對你也會高看一眼,覺得你是有品味、有實力的人,整個飯局都上了一個檔次。此外喝過這種酒,和別人交流時,也是一種談資。
2.品質比較出眾
不得不說,XO葡萄酒不僅價格不菲,而且還是高品質酒的代表。如前所述,XO酒有“特殊陳釀”之意。原漿酒的陳釀期一般在12到50年左右,一些頂級XO酒使用的原漿酒甚至更長。這種老酒,味道自然不一般。
3.喝法比較多變
喜歡折騰的人通常不會安于現狀,在喝酒這塊也是如此。和其它很多酒相比,比如白酒雖然好喝,但缺點就是喝法太單調。洋酒的優勢是喝法多變,可以搭配汽水、果汁、冰塊等,給生活帶來新鮮感。白蘭地XO酒的喝法就很豐富,可以純凈飲,也可以加冰飲,或是調酒飲。可以說,XO酒的喝法是比較多元化的。誰會不喜歡這樣的生活呢?
寫在最后
品酒是一種生活情趣,對喜好飲酒的人來說,也是一種享受。這是一種酒文化,一般的酒大家隨便喝一喝就行。好酒,也就是所謂的高端酒都有它的來源和出處,品酒的時候知道一點酒文化,是可以助興的。喜歡洋酒XO,也不全是崇洋媚外,但這種酒本身就意味著品質。而追求品質,享受生活是人的天性,這也就不難理解了。XO洋酒也不是說非是富人才有條件飲。不同品牌的XO酒是有高低價之分,中國的茅臺、五糧液,甚至上得高年份的紹興酒比一般的XO洋酒還要貴。
所謂眾人口味難調。什么好飲,什么不好飲,取決于喜好者的品味。我一個當公司老總的朋友長年飲金獎白蘭地,什么XO和高價的白酒都不喜。這可能叫情有獨鐘吧!說XO酒難飲的人可能是言過其實。高年份的洋酒一般是比較醇,好入口。如軒尼詩XO、路易十三。越來越貴,是因為物以稀為貴吧,也可能離不開炒作的因素吧!
在我看來其實洋酒真的是好喝,并不是用來裝B的,不管什么酒,包括洋酒也都有高低價位的。也許好的洋酒價格普遍較高,特別是高端的,也就是當老板地喝出了高端洋酒的精彩。我這小老百姓的口袋緊張,高端的就看一看,偶爾品一下,大多時候喝得大品牌的低端一點的洋酒,這些酒也很不錯,價格親民性價比還高。
李書