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陜西分陜北、關(guān)中、陜南三個(gè)區(qū)域,氣候差異大且風(fēng)土人情迥異。所以說(shuō),在釀酒、喝酒這種事情上不能一概而論。下面,咱們就趕緊開(kāi)始今天的內(nèi)容吧!陜北陜北黃土高原區(qū),半干旱地區(qū),主要由榆林和延安組成。在古代,這里是以秦漢文化為主體,中原農(nóng)耕文明和游牧
陜西分陜北、關(guān)中、陜南三個(gè)區(qū)域,氣候差異大且風(fēng)土人情迥異。所以說(shuō),在釀酒、喝酒這種事情上不能一概而論。下面,咱們就趕緊開(kāi)始今天的內(nèi)容吧!
陜北
陜北黃土高原區(qū),半干旱地區(qū),主要由榆林和延安組成。在古代,這里是以秦漢文化為主體,中原農(nóng)耕文明和游牧文明交流的主陣地之一。
此地的白酒以老榆林酒為代表。這款酒取黃土高原上的糧食進(jìn)行釀造,再用黃土洞藏,濃香味十足。像黃土洞藏這種方式比較少見(jiàn),總而言之就是可以讓酒質(zhì)更醇香、細(xì)膩。而且外觀設(shè)計(jì)上也遵循了秦漢文化特質(zhì),類(lèi)似古代喝酒用的“爵”。
那陜北人對(duì)喝酒有什么要求呢?先說(shuō)像老榆林這種平價(jià)酒是不大上得了聚餐酒桌的,他們更喜歡五糧液、汾酒這種中高端的,喝酒講規(guī)矩、酒量大,所謂酒品看人品!
關(guān)中
關(guān)中平原區(qū),半濕潤(rùn)地區(qū),西起寶雞東至潼關(guān)。“八百里秦川”指的就是關(guān)中,這里可以說(shuō)是各家都想爭(zhēng)奪的定都之地,山河交錯(cuò),易守難攻。
此地的白酒以西鳳酒為代表。提起西鳳酒,都知道它是白酒界的四大名酒之一,也知道它現(xiàn)在跟茅臺(tái)、瀘州老窖、汾酒已經(jīng)拉開(kāi)了差距。但,咱們今天不聊它的沒(méi)落,就實(shí)際地說(shuō)一說(shuō)它。西鳳酒誕生在歷史文化濃厚的寶雞市,古代稱(chēng)之為秦酒又或柳林酒,獨(dú)特的鳳香口感來(lái)源于泥窖的使用加上當(dāng)?shù)刈匀粭l件融合而成的結(jié)果。像市面上的綠瓶高脖西鳳、白標(biāo)西鳳是大家比較常喝的,不過(guò)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候注意鑒別貼牌酒。
咱再來(lái)說(shuō)關(guān)中地區(qū)人們喝酒時(shí)都是什么樣的?豪爽、盡興,人要多、重禮節(jié),差不多就是這樣了,既然是比較開(kāi)放的地域風(fēng)情,那喝的酒肯定也是凜冽、醇厚、夠勁火辣的,所以這西鳳酒著實(shí)是適合出現(xiàn)在關(guān)中人的酒桌上。
陜南
陜南秦巴山區(qū),濕潤(rùn)地區(qū),主要包括漢中、安康等地。東部地區(qū)是秦楚文化碰撞的重要區(qū)域,秦風(fēng)楚韻格外濃烈。
此地的白酒以秦洋特曲為代表。在市面上已經(jīng)比較少見(jiàn)到了,這款酒采用了瀘州老窖特曲的制酒工藝,品質(zhì)可以,也是陜西省多次評(píng)為優(yōu)質(zhì)白酒的產(chǎn)品之一。之前說(shuō)此處屬于濕潤(rùn)地區(qū),所以說(shuō)自然條件堪比江南,釀造的雨水、溫度條件等都很適宜。
陜南人喝酒就體現(xiàn)了“江南”所獨(dú)有那一種恬靜、舒適的氛圍,不勸酒、但喜歡劃拳,不過(guò)也只是為了帶動(dòng)氣氛。如果是在農(nóng)村,家家戶戶一般都有專(zhuān)門(mén)盛酒的酒缸,有事沒(méi)事就喝一點(diǎn),也不刻意講究什么。
這就是“一方水土養(yǎng)一方人”吧,雖然都是陜西人,但在細(xì)究之下也有不一樣的風(fēng)土人情和飲食文化。大家不妨說(shuō)說(shuō),在自己的家鄉(xiāng)有什么特色風(fēng)俗?又最鐘愛(ài)喝什么酒呢?期待朋友們的分享!
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王夕
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