電影《香水》不知道大家看過沒，說了一個意亂情迷的香味故事，限制級的收場中主人公用“香水”對其他人進行了史詩級的操控，我本人非常喜歡這本小說。當然了，除了對人進行操控，香水還有很多其他的秘密。高級香水那么貴是有原因的香水是香精深加工的產品，主

電影《香水》不知道大家看過沒，說了一個意亂情迷的香味故事，限制級的收場中主人公用“香水”對其他人進行了史詩級的操控，我本人非常喜歡這本小說。當然了，除了對人進行操控，香水還有很多其他的秘密。

高級香水那么貴是有原因的

香水是香精深加工的產品，主要原料是香精和酒精，此外還有色素、抗氧化劑、殺菌劑、甘油和表面活性劑等。

圖 | 圖蟲創意

香精主要是為了給產品賦香，一般分為天然香精和人工香精，天然香精里油溶性的植物來源物質也被叫做精油，經過水蒸氣蒸餾法、冷壓法等提取方法萃取后得到。制作工藝比較復雜，耗費原材料很多，成本就高一些。

酒精是香水的主要溶劑。有的香水會標出來酒精度數，70度、80度都有，用來當消毒劑說實話真的也可以。

高級香水除了使用酒精精制以外，還要加入秘魯香脂、吐魯香脂、安息香樹脂等進行較長時間陳化。期間“浪費”掉的原料很多，加上奢侈品包裝，價格是會高一點。

香水的金字塔框架

按香精濃度，香水可以分為5個等級：

1.香精（PARFUM，15%～30%的香精，持續時間5-7小時，價格最貴，一般市售的見不到）

2.香水（EAU DE PARFUM，10%～15%的香精濃度，持續時間5小時左右）

3.淡香水（EAU DE TOILETTE，5%～10%的香精濃度，持續時間3小時左右）

4.古龍水（EAU DE COLOGNE，2%～5%的香精濃度，持續時間2小時左右）

5.清淡香水（EAU DE FRAICHEUR，2%以下的香精濃度，持續時間1小時以下，這種最便宜，但我沒在市面上見過，六神花露水大概是這個級別的，不過我也很喜歡）。

中間三種是最常買的。

現在買香水，都知道要看香味的層次和味道揮發的速度，但最開始的香水味道并沒有這么豐富。直到1889年愛默·嬌蘭調制出了“Jicky”（姬琪）香水，被認為是現代香水的開山之作。之后，香水的香味框架就是我們熟悉的前中后三調——金字塔式，分前調的頭香、中調的基香和尾調的末香3個基本的香味階段。

香味也有專利

前調是香水中最容易揮發的成分，在幾十秒到幾分鐘之間直達鼻內，由揮發很快的香精組成（橙橘、熏衣草、薄荷、檸檬等），不是香水的真正味道，試香水的時候不要著急去聞就是這個原因。

中調是一瓶香水真正的味道，香精揮發慢一些，包括茉莉、玫瑰、松香、紫丁香等。近年來也有很多香水前調可達10分鐘，買之前多散散味道，確認中調后再買可以更合適自己。

尾調是香水最持久的部分，有些甚至能扛過洗衣機的清洗，有些用到的是很貴的原料，比如麝香、龍涎香這種存在于高級香水傳說里的動物性香精，雪松、檀香、乳香、安息香就比較平易近人，經常能在香水中見到。

說起來簡單，但調香也是有專利的。2006年，荷蘭Kecofa仿制了法國蘭蔻香水的氣味，蘭蔻在進行商標訴訟未獲成功的情況下，轉而起訴其侵犯了氣味的著作權。荷蘭最高法院的判決認定，香水的氣味可以被認為是著作權法中的“作品”，可見調香師也是藝術家，這場判決也開創了用著作權法保護氣味的先河。

用香味來治療

二戰之后香水盛行，香水正式轉型成了化妝品，但人類應用芳香療法的歷史卻很久，比如用香味對人進行嗅覺刺激，來改變認知、情緒和社會行為。

曾經有研究者在焦慮癥患者身上使用了薰衣草、柑橘、佛手柑，發現它們具有抗焦慮作用，而且跟常規用于抗焦慮的苯二氮卓類藥物作用機制不同。如果進一步研究使用“香味”能否讓患者減藥甚至停藥，也許會給焦慮癥患者很大的幫助，畢竟焦慮是現在的“時代病”。

“無聊”的科學家甚至用香水做過驅蚊測試，他們選了維密家的“Bombshell”和美國總統女兒伊萬卡·特朗普家的“Ivanka Trump eau de parfums”，發現香水中的兩種主要香味成分，二氫茉莉酸甲酯和百合醛，對南方家蚊、致倦庫蚊有很強的驅避作用，而且驅蚊時間長達6小時。不過，芳香療法畢竟是循證醫學之外的另類療法，進行這項研究的科學家也說了，盡管能驅蚊，還是不建議用來當驅蚊劑。

有些人用香水會過敏

一個硬幣有兩面，讓人愉悅的香水也有可能帶來不良反應。香水中最常見的過敏類芳香物質是丁香酚、香豆素和肉桂醇，長期暴露在它們之下可能會加重過敏反應。

香水引起的光過敏也不少見，很多揮發性的香精涂抹后會引發紫外線敏感，主要是含有呋喃香豆素（佛手柑內酯）的精油，佛手柑、檸檬、甜橙、柑橘、葡萄柚等。有光過敏史的人，不要直接在皮膚上噴香水。

如何獲得安全的香水？

既然香水多少還是有風險的，那哪些是安全的，如何判斷？

除了政府藥監機構渠道可以獲得安全性信息外，還有一些非盈利性組織。比如成立于1966年的香料研究機構（RIFM），通過收集和分析科學數據，與官方機構合作，來評估香料的安全性。

為了避免商業利益的干擾，RIFM的香料和香精研究由皮膚科醫生、病理學家和環境毒理學家組成獨立的專家小組進行，結果以科研論文的形式發表，在RIFM的官網和PubMed上可以查到。

由于香水的成分不公開，消費者無法通過閱讀成分表來自我保護，如果懷疑香水導致了過敏或者其他問題，可以選擇停止接觸香水一段時間，觀察癥狀有沒有好轉來判斷，在醫院進行香料系列的過敏原斑貼測試也可以。

香水雖好，也不要貪杯哦。

作者：拓江

編輯：木易楊楊

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