如果說(shuō)起白酒的濃、清、醬三大香型代表酒款，那么大家的答案必然是：五糧液、汾酒和茅臺(tái)了。無(wú)論是從市場(chǎng)知名度、產(chǎn)能銷量、金融股價(jià)等各個(gè)方面茅臺(tái)和五糧液在20多年里一直是數(shù)一數(shù)二的地位。茅臺(tái)一直都是醬香型白酒的領(lǐng)導(dǎo)者和開(kāi)創(chuàng)者，但是五糧液并非一直是

如果說(shuō)起白酒的濃、清、醬三大香型代表酒款，那么大家的答案必然是：五糧液、汾酒和茅臺(tái)了。

無(wú)論是從市場(chǎng)知名度、產(chǎn)能銷量、金融股價(jià)等各個(gè)方面茅臺(tái)和五糧液在20多年里一直是數(shù)一數(shù)二的地位。茅臺(tái)一直都是醬香型白酒的領(lǐng)導(dǎo)者和開(kāi)創(chuàng)者，但是五糧液并非一直是濃香型白酒的領(lǐng)導(dǎo)者，更不是濃香型的開(kāi)創(chuàng)者。

瀘州老窖的歷史地位

在上世紀(jì)50年代整個(gè)川酒大建設(shè)的年代中，瀘州老窖的前身瀘州曲酒廠就同“四川省國(guó)營(yíng)第一釀酒廠”這塊當(dāng)時(shí)四川省白酒第一的招牌合并。而此時(shí)的五糧液則只是：“四川省宜賓國(guó)營(yíng)二十四酒廠”，可以說(shuō)四川省把瀘州老窖（當(dāng)時(shí)名為：瀘州曲酒廠）放在了四川白酒龍頭老大的位置上了，可見(jiàn)五糧液和瀘州老窖的地位懸殊。

瀘州曲酒在1952年就奪得了第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的“四大名酒”。而彼時(shí)的宜賓專賣公司國(guó)營(yíng)酒廠剛剛成立，還在著手恢復(fù)“五糧液”的生產(chǎn)。然而，“五糧液”酒的完整的釀造工藝技術(shù)并不為酒廠掌握。直到1953年末才請(qǐng)到五糧液的創(chuàng)始人鄧子均出山，在1956年宜賓酒廠才釀造出正宗五糧液。這也是五糧液缺席第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的原因。

并且，早在1939年10月起日本侵華戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始后的，日機(jī)開(kāi)始對(duì)宜賓進(jìn)行轟炸，鄧子均舉家回南溪鄉(xiāng)下避難，“五糧液”酒就沒(méi)有生產(chǎn)了。就是因?yàn)檫@十多年的斷檔，五糧液也錯(cuò)失了建國(guó)后白酒的第一次快速發(fā)展時(shí)機(jī)。

濃香型的開(kāi)創(chuàng)者

醬香的領(lǐng)導(dǎo)和開(kāi)創(chuàng)者是茅臺(tái)，但今天的濃香領(lǐng)導(dǎo)者卻不是濃香一脈的開(kāi)創(chuàng)者。在白酒香型概念剛提出時(shí)，醬香稱為茅型，濃香則稱為瀘型。對(duì)，沒(méi)錯(cuò)！就是瀘州老窖的“瀘”。

新中國(guó)成立后，對(duì)珍貴的民族遺產(chǎn)、傳統(tǒng)食品釀造科學(xué)研究十分重視。并于1956年定制了12年的長(zhǎng)遠(yuǎn)科學(xué)規(guī)劃，也就有了奠定今天白酒行業(yè)基石的“三大試點(diǎn)”：“瀘州老窖、茅臺(tái)、汾酒”。

（當(dāng)時(shí)其實(shí)是5大試點(diǎn)：煙臺(tái)白酒操作法、四川糯高粱小曲酒操作法、瀘州老窖大曲酒查定總結(jié)、貴州茅臺(tái)酒的查定總結(jié)、汾酒試點(diǎn)的查定總結(jié)。但煙臺(tái)的是麩曲，糯高粱是小曲，不是主流大曲白酒）

三大試點(diǎn)最早是在瀘州老窖1957年開(kāi)始，由食品工業(yè)部安排（當(dāng)時(shí)叫食品工業(yè)部糖酒研究室）開(kāi)始查定、試點(diǎn)。從制曲、釀酒、工藝、微生物等方面進(jìn)行了全面的查定，對(duì)整個(gè)濃香型白酒的總結(jié)，將傳統(tǒng)制曲釀酒工藝建立在科學(xué)的基礎(chǔ)之上，對(duì)整個(gè)川酒和濃香型白酒都是一個(gè)重要的貢獻(xiàn)。

上世紀(jì)60年代至80年代期間，瀘州老窖將研究形成的“人工培養(yǎng)窖泥”“成品酒勾調(diào)”等先進(jìn)技術(shù)和理論，毫無(wú)保留地在全國(guó)白酒廠推廣，促進(jìn)了中國(guó)白酒的科技進(jìn)步，推動(dòng)了瀘（濃） 香型大曲酒業(yè)的發(fā)展。

在當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，全國(guó)一盤(pán)棋。瀘州老窖響應(yīng)國(guó)務(wù)院“提高名酒質(zhì)量”的號(hào)召，在全國(guó)開(kāi)辦釀酒科技技術(shù)培訓(xùn)班27期，為全國(guó)20多個(gè)省市的酒廠培養(yǎng)了數(shù)千名釀酒技工、勾調(diào)人員和核心技術(shù)骨干。1988年，瀘州老窖成立了全國(guó)第一所專門(mén)的釀酒技工學(xué)校，先后為全國(guó)培訓(xùn)了8000多名釀酒科技人才。

1996年，1573國(guó)寶窖池群入選全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2006年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)古法釀造技藝入選成為首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，1573國(guó)寶窖池群入選成為中國(guó)“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。

總的來(lái)說(shuō)，瀘州老窖有著優(yōu)秀的老窖遺產(chǎn)，為濃香型白酒定型研究、工藝技術(shù)總結(jié)、人才輸出做出了極大的貢獻(xiàn)。酒界泰斗周恒剛先生題寫(xiě)了“濃香正宗”贈(zèng)予瀘州老窖，這也是瀘州老窖當(dāng)之無(wú)愧的地位。

曾經(jīng)濃香王者

瀘州老窖分別于1952年，1963年，1978年，1983年，1989年連續(xù)5屆獲得了全國(guó)評(píng)酒會(huì)的“中國(guó)名酒”稱號(hào)。這份榮耀也只有“三大基本香型”濃清醬的開(kāi)創(chuàng)者（瀘州老窖、汾酒、茅臺(tái)）擁有。

1988年，瀘州老窖的年產(chǎn)量是四川其他四個(gè)名酒廠（郎酒、劍南春、五糧液、全興）之和，其綜合稅利突破億元大關(guān)。然而，1988年也是瀘州老窖，也成了整個(gè)白酒發(fā)展的一道分水嶺。

1998年，該漲價(jià)沒(méi)漲價(jià)

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，各種商品都由國(guó)家定價(jià)，特別是白酒這種特殊商品。當(dāng)時(shí)各大名酒的價(jià)格基本相當(dāng)，基本都不愁銷路。誰(shuí)生產(chǎn)得多，誰(shuí)就賣得多。因?yàn)榍逑阈桶拙剖翘崭装l(fā)酵，不需要老窖池，可以快速擴(kuò)大生產(chǎn)，所以當(dāng)時(shí)產(chǎn)銷量最大的白酒是汾酒，人稱“汾老大”。

1988年7月，國(guó)務(wù)院提出放開(kāi)名煙名酒價(jià)格，實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)。除瀘州老窖和山西汾酒外，其他名酒趁機(jī)漲價(jià)，五糧液更是多次漲價(jià)。1989-1994年，五糧液通過(guò)數(shù)次提價(jià)，產(chǎn)品價(jià)格依次超過(guò)瀘州老窖、汾酒以及茅臺(tái)，成為中國(guó)白酒行業(yè)最名貴的酒，打下了五糧液高端品牌的消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)。

因?yàn)榇藭r(shí)人工培養(yǎng)老窖技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟了，在品牌擴(kuò)張的同時(shí)，五糧液在擴(kuò)大生產(chǎn)能力，并開(kāi)創(chuàng)了買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)，定制合作OEM。五糧液孵化出上百個(gè)產(chǎn)品系列，上千個(gè)子品牌。比如今天依然活躍的五糧醇、金六福、瀏陽(yáng)河都是誕生在那個(gè)年代，是OEM模式下存活下來(lái)的佼佼者。

提價(jià)與擴(kuò)產(chǎn)共同奠定了五糧液在高端白酒市場(chǎng)上稱霸的基礎(chǔ)，品牌價(jià)值達(dá)到450.86億元，連續(xù)14年穩(wěn)居行業(yè)第一。瀘州老窖則沒(méi)有大的產(chǎn)能，迎接改革開(kāi)放帶來(lái)的消費(fèi)紅利，也沒(méi)有高的品牌力贏得消費(fèi)者的認(rèn)同。直接從一線打成二線，瀘州老窖特曲也是風(fēng)光不再，成為了二流的白酒了。瀘州老窖為了翻盤(pán)，重新打造了高端白酒“國(guó)窖”1573，然而瀘州老窖錯(cuò)過(guò)了“翻身”的機(jī)會(huì)，“國(guó)窖”1573也只是叫好不叫座。

2012年，該降價(jià)沒(méi)有降價(jià)

似乎瀘州老窖一直沒(méi)有很好的市場(chǎng)敏銳度，在五糧液和茅臺(tái)你追我趕的又一個(gè)白酒黃金十年里（2004-2012年），茅臺(tái)和五糧液已經(jīng)把第三名甩得很遠(yuǎn)了。

行業(yè)調(diào)整是突然到來(lái)的：2012年，“三公”消費(fèi)一聲禁令下，白酒行業(yè)迅速進(jìn)入寒冬。茅臺(tái)飛天、“普五”、國(guó)窖1573一類高端白酒受挫嚴(yán)重。在這種嚴(yán)峻的形勢(shì)下，茅臺(tái)與五糧液紛紛啟動(dòng)各種降價(jià)、返利等方式來(lái)讓利市場(chǎng)。

但是，此時(shí)瀘州老窖似乎想起當(dāng)年的那個(gè)沒(méi)有漲價(jià)的大跟斗：應(yīng)該利用這次機(jī)會(huì)漲價(jià)來(lái)拔高自己的行業(yè)地位，將國(guó)窖1573的出廠價(jià)由889元上調(diào)至999元，零售價(jià)從原來(lái)1389元提高至1589元。為了“保價(jià)”，瀘州老窖同意為部分經(jīng)銷商抵押庫(kù)存貸款出面做擔(dān)保，甚至向部分經(jīng)銷商做出“廠家回購(gòu)”的承諾。

但此時(shí)又有一個(gè)時(shí)代的弄潮兒出現(xiàn)了：洋河。它就打造千元價(jià)格內(nèi)的次高端白酒。并且開(kāi)展了強(qiáng)有力的線下渠道和推廣。直接把瀘州老窖擠出白酒第一梯隊(duì)的陣營(yíng)，在2013年一年，瀘州老窖高檔酒營(yíng)收就下跌超過(guò)60%。

瀘州老窖提價(jià)、挺價(jià)的行為最終在2014年主動(dòng)降價(jià)結(jié)束，然而當(dāng)時(shí)對(duì)經(jīng)銷的承諾等歷史問(wèn)題，大傷元?dú)狻?/p>

在2016年之后，中國(guó)白酒又進(jìn)入大繁榮的白酒黃金時(shí)代，然而進(jìn)入的是醬香酒時(shí)代。在醬香酒整體抱團(tuán)取暖的今天，瀘州老窖想重回一線，不僅要沖破醬香酒整個(gè)軍團(tuán)的強(qiáng)大對(duì)手，還要面對(duì)同門(mén)、同鄉(xiāng)五糧液的正面攻擊和打壓，真是前路慢慢。

然而，白酒江湖風(fēng)云變化，誰(shuí)又知道在今天這個(gè)白酒的黃金時(shí)代過(guò)后，誰(shuí)又會(huì)一地雞毛，誰(shuí)又會(huì)一飛沖天。

走向世界的瀘州老窖

瀘州老窖做了一款叫“明江”（Ming River）的酒，也就是瀘州老窖針對(duì)國(guó)外市場(chǎng)打造的一款白酒，這也是瀘州老窖一個(gè)大膽的嘗試 。

雖擁有一副“西洋臉”，但從酒質(zhì)等方面看，明江白酒卻是地道的“中國(guó)心”——從釀造到口味，與傳統(tǒng)的濃香型白酒毫無(wú)差別。