科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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蛋哥宗旨：用質(zhì)樸的語(yǔ)言，幫助蛋雞養(yǎng)殖戶分享經(jīng)驗(yàn)，高產(chǎn)技術(shù)，解決實(shí)質(zhì)性難題。硒是人體必需的微量元素，人每天都要攝入一定量的硒。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，膳食中攝取硒是最理想的補(bǔ)硒方式。由于我國(guó)72%的地區(qū)缺硒或低硒，包括黑龍江、陜西、四川、山
蛋哥宗旨：用質(zhì)樸的語(yǔ)言，幫助蛋雞養(yǎng)殖戶分享經(jīng)驗(yàn)，高產(chǎn)技術(shù)，解決實(shí)質(zhì)性難題。
硒是人體必需的微量元素，人每天都要攝入一定量的硒。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，膳食中攝取硒是最理想的補(bǔ)硒方式。
由于我國(guó)72%的地區(qū)缺硒或低硒，包括黑龍江、陜西、四川、山東、河北等地，其中30%嚴(yán)重缺硒，大部分人都生活在缺硒環(huán)境中，從膳食中難以滿足對(duì)硒的需求。
隨著富硒食品的出現(xiàn)，比如富硒雞蛋，硒含量是普通雞蛋4~7倍，彌補(bǔ)了硒元素不足，備受人們青睞。
那么，富硒雞蛋到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎么吃才健康營(yíng)養(yǎng)，下面我們就來(lái)聊聊。
首先，了解下富硒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋本身含有人體所需全部的必需氨基酸，且氨基酸的比例協(xié)調(diào)，是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源。
而富硒雞蛋，則是在普通雞蛋的基礎(chǔ)上，增添了日常食品和人體中缺乏的硒元素。
硒被稱之為人體微量元素中的“防癌之王” 。適量補(bǔ)硒不僅有增強(qiáng)免疫力、保肝、延緩衰老、抗癌的功效，而且還能緩解糖尿病的癥狀及預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
日常生活中，如何科學(xué)的吃富硒蛋呢？
01 每天吃幾個(gè)富硒蛋
富硒蛋雖好，但不可任性地狂吃。到底吃幾個(gè)，還得看情況：
一枚富硒雞蛋的含硒量一般在25~35ug左右，而成年人每天補(bǔ)充硒的標(biāo)準(zhǔn)為50~200ug。
兒童每天吃 1 個(gè)富硒雞蛋，多吃了1個(gè)也沒(méi)關(guān)系。
正常成年人每天可以吃 2個(gè)富硒雞蛋。
老年人、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，每天可以吃 2～3個(gè)富硒雞蛋。
02 不挑顏色吃富硒蛋
蛋殼顏色，與雞的品種有關(guān)，和蛋白營(yíng)養(yǎng)沒(méi)什么太大的關(guān)系。
市面上的同樣的富硒蛋，紅皮和白皮的蛋白營(yíng)養(yǎng)都一樣，主要區(qū)別在硒含量上，單枚雞蛋硒含量達(dá)到25~30ug較好。
如何判斷富硒蛋的好壞呢？
01 硒含量的高低。每公斤富硒蛋的硒含量在500ug，單枚含硒量達(dá)到25~30ug較好。
02 蛋質(zhì)密度大小。大小相同的雞蛋，重量越重，蛋質(zhì)越濃稠，水分流失越小，相對(duì)越新鮮。
03 蛋殼的外觀。蛋殼外觀有大小適中、光澤、干凈、無(wú)斑點(diǎn)的雞蛋更安全。
怎樣儲(chǔ)存富硒雞蛋會(huì)更新鮮？
一般來(lái)講，存放在2～5℃的保鮮環(huán)境下，雞蛋的保質(zhì)期是45天。
考慮到在購(gòu)買時(shí)富硒雞蛋往往已經(jīng)在運(yùn)輸過(guò)程、超市儲(chǔ)存了一段時(shí)間，所以購(gòu)買富硒雞蛋時(shí)，最好在20內(nèi)食用完為宜。
買回來(lái)放冰箱前，不要用水洗，水洗會(huì)破壞蛋殼外的保護(hù)膜。另外，存放時(shí)，將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，這樣儲(chǔ)存的富硒雞蛋更新鮮。
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陳俊