科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》晚上收拾茶桌，想起下午的肉桂喝了不過(guò)五泡。扔了實(shí)在可惜，又不能喝隔夜茶，靈機(jī)一動(dòng)，煮茶葉蛋吧。猶記得，自己吃過(guò)最美味的茶葉蛋，是在一次旅游途中。那是當(dāng)?shù)睾艹雒南愎讲枞~蛋，按照
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
晚上收拾茶桌，想起下午的肉桂喝了不過(guò)五泡。
扔了實(shí)在可惜，又不能喝隔夜茶，靈機(jī)一動(dòng)，煮茶葉蛋吧。
猶記得，自己吃過(guò)最美味的茶葉蛋，是在一次旅游途中。
那是當(dāng)?shù)睾艹雒南愎讲枞~蛋，按照現(xiàn)在的說(shuō)法，就是去“網(wǎng)紅店打卡”。
據(jù)說(shuō)，那位賣(mài)茶葉蛋的婆婆，已經(jīng)在那里賣(mài)了50多年。
到了旅游旺季時(shí)，一天能賣(mài)出五六千顆。
在那之前，我覺(jué)得茶葉蛋不過(guò)是早餐店里最普通的小吃，不過(guò)是煮蛋時(shí)在調(diào)料里多了一味茶葉而已，實(shí)在沒(méi)什么技術(shù)含量。
沒(méi)想到，里面還可以加各種醬料，加香菇，還可以是古早味的。
并且，那一顆茶葉蛋的價(jià)格，當(dāng)年可以買(mǎi)兩三斤雞蛋。
現(xiàn)在想起來(lái)，婆婆的茶葉蛋，一煮五十年，早就不是普通的蛋了，注入了自己的匠心。
我們家的巖茶渣，也大多數(shù)都煮了茶葉蛋吃。
回想起每年選十二金釵的時(shí)候，試茶會(huì)產(chǎn)生大量的茶渣，丟掉豈不是浪費(fèi)？
說(shuō)起來(lái)，我也是個(gè)很會(huì)過(guò)日子的人啊，必定得煮出一鍋又一鍋的茶葉蛋，分給鄰居朋友，才算是對(duì)得起這些茶葉們。
人盡其才，物盡其用。
《2》
曾經(jīng)有茶友問(wèn)：煮茶葉蛋用什么茶？
呃，這個(gè)問(wèn)題，自己也不是專(zhuān)業(yè)的廚師，無(wú)法給出準(zhǔn)確的回答。
不過(guò)，應(yīng)該是家里有什么茶葉，就用什么茶葉吧。
“好嘞，那我拆一泡金駿眉煮煮看，味道怎么樣。”
用金駿眉煮茶葉蛋？這也太壕了吧，難道“天價(jià)茶葉蛋”的故事，又要再次上演了嗎？
但茶友解釋道，“也不貴啊，一斤500塊，物美價(jià)廉，夠喝幾個(gè)月了。”
聽(tīng)到這里，自己才明白過(guò)來(lái)。
原來(lái)此“金駿眉”，非彼金駿眉。
正宗的金駿眉，采摘自武夷山桐木關(guān)，那里還誕生過(guò)一種家喻戶(hù)曉的紅茶——正山小種。
正山小種距今已有400多年的歷史，是世界紅茶的鼻祖，而承載著它的桐木關(guān)也隨之成為了世界紅茶發(fā)源地。
比起正山小種，金駿眉的歷史并不是很久。
2005年橫空出世，并且一躍成為了紅茶里的頂級(jí)至尊，是高端紅茶的代表。
它的高端之處在于，數(shù)萬(wàn)顆芽頭才能做成一斤干茶。
我們都知道，芽頭是茶樹(shù)的精華。
而以桐木關(guān)深山內(nèi)菜茶的芽頭為原料，制作而成的金駿眉，更是金尊玉貴。
可見(jiàn)，金駿眉不僅有著嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)，并且，還劃定了產(chǎn)區(qū)范圍。
可想而知，自然是量少而價(jià)高，一斤普遍在五位數(shù)。
當(dāng)然，看著金駿眉日益走紅，身價(jià)不菲，不少人也對(duì)它動(dòng)起了歪腦筋。
用其它的茶樹(shù)品種，來(lái)做出所謂的“金駿眉”。
成本低了，賣(mài)價(jià)自然也就低了，顯得更加親民。
但菜茶芽頭做出來(lái)的正宗金駿眉，帶著獨(dú)特的野韻與桐木高山的風(fēng)韻，是別的茶樹(shù)品種所不具備的。
貴是真的貴，可人家物有所值。
所以，桐木關(guān)內(nèi)的金駿眉，不存在物美價(jià)廉一說(shuō)，除非只是喝“金駿眉”這名字而已。
至于500元一斤的金駿眉，是真是假，還是交由列位看官自己定奪吧。
《3》
其實(shí)，金駿眉身上還有不少謎團(tuán)。
比如，許多喝紅茶的茶客，常常會(huì)提到一個(gè)詞，叫“紅薯味”，又稱(chēng)“蜜薯香”。
也經(jīng)常有人反映說(shuō)，自己在金駿眉里喝到過(guò)紅薯味，不知道是否正常。
在個(gè)人理解里，紅薯味是一種烤紅薯的氣息。
寒冬臘月里，街邊“伊姆”推著烤爐，里面的烤紅薯隨著熱氣，陣陣飄香。
那是紅薯里的糖分，在高溫下被析出后，所散發(fā)出的甜滋滋的味道。
那么，金駿眉里會(huì)有紅薯味嗎？
當(dāng)然沒(méi)有。
金駿眉，乃業(yè)內(nèi)公認(rèn)的頂級(jí)紅茶。
它的香氣，是高級(jí)的、清雅的、細(xì)幽的花香，當(dāng)中還帶著微微的果香。
雖說(shuō)從理論上來(lái)說(shuō)，如果這股紅薯味，是好聞的，是舒服的，出現(xiàn)在其它紅茶里，倒也可以接受。
可這種代表人間煙火氣息的紅薯味，絕不該出現(xiàn)在金駿眉身上。
金駿眉是何須茶也？它是來(lái)自桐木的菜茶。
在那片桐木關(guān)的自然保護(hù)區(qū)里，這些菜茶茶樹(shù)，經(jīng)歷了數(shù)百年的歷練，才成長(zhǎng)起來(lái)，并保留至今。
是真正的“吸收天地之靈氣，日月之精華”。
菜茶，是經(jīng)有性繁殖而來(lái)，有性繁殖的結(jié)果是，它們的后代具有多樣性，豐富多彩。
更重要的是，它們基因里所攜帶的香氣滋味，都是自然選擇出來(lái)的最好的那一種。
所謂，物競(jìng)天擇，適者生存。
在這般宛如仙境里誕生的金駿眉，必不可能出現(xiàn)大家印象中的紅薯味。
清新脫俗，純凈空靈，氣質(zhì)非凡，才是金駿眉該有的模樣。
一般來(lái)說(shuō)，在坦洋工夫里喝到紅薯味，是比較正常的情況。
同時(shí)，這股紅薯味，必須是干燥的、清爽的，而不能是爛地瓜的味道。
《4》
最后一個(gè)謎團(tuán)：金駿眉到底是什么顏色？
有人說(shuō)，金駿眉既然都有個(gè)“金”字了，肯定是全身金黃色啊。
也有人說(shuō)，金駿眉應(yīng)該是黃色為主，還帶一點(diǎn)黑色，黃多褐少吧。
市面上大多數(shù)的“金駿眉”，都是以上所提到的這兩種情況。
而只有少部分，是以黑褐色為主，自然而然被眾人當(dāng)成了異類(lèi)。
到底孰真孰假？
答案是，兩者都屬于西貝貨，都是假貨。
先來(lái)解釋?zhuān)痱E眉名字里的“金”，并非以外觀(guān)而得名，而是因?yàn)槠浜苷滟F，稀如黃金。
說(shuō)白了，和長(zhǎng)相顏色壓根沒(méi)關(guān)系。
正宗的金駿眉，三分黃七分黑，干茶色澤是金、黃、黑相間。
而整體看上去，是以黑褐色為主。
同時(shí)，還散發(fā)著清新的花香和果香。
不是那種艷俗的、妖媚的花果香，而是清雅，頗具高級(jí)感的香氣。
可見(jiàn)，正宗的金駿眉，真正做到了內(nèi)外兼修。
斷不是那些爛大街的“金駿眉”，黃黃的帶著絨毛的芽頭，還散發(fā)著濃烈味道的冒牌貨所能媲美的。
當(dāng)然，我們不是說(shuō)那些黑褐色的金駿眉，就一定是正宗的，還需要看條索，品香氣滋味，才能準(zhǔn)確判斷。
但可以肯定的是，那些芽身金黃的金駿眉，都是一眼假。
若看到產(chǎn)品圖上，或是商家介紹的“金駿眉”，是金燦燦的，黃多黑少，就可以轉(zhuǎn)頭離開(kāi)了。
百分之百是假的，沒(méi)余地。
《5》
大部分人看待金駿眉，都是朦朧的。
正如老蘇所寫(xiě)，不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中。
正宗的金駿眉，可遇而不可求。
真正喝過(guò)的人很少，而大家對(duì)它的印象，大多來(lái)自于外界，來(lái)自于其他人的講述。
可其中誰(shuí)知道有幾分真，又有幾分假呢？
萬(wàn)一對(duì)方買(mǎi)的也是500元一斤的金駿眉，那所得到的感受，自然是不真切的。
真的假不了，假的真不了。
只希望大家能喝到真正的金駿眉，哪怕只有一次。
但凡喝過(guò)，就能將外界大部分的假貨，排除在外。
喝茶，喝的是品質(zhì)，切勿求名字。
金駿眉這個(gè)名字固然好聽(tīng)，可若是假茶，寧可不喝。
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都是紅茶金駿眉，正山金駿眉與外山金駿眉如何區(qū)分？技巧來(lái)了
從金駿眉到“梅占金駿眉”，泛濫成災(zāi)的“金駿眉”們，何時(shí)能平？
金駿眉、銀駿眉、小種紅茶，這是一款被小萼葉耽誤的“金駿眉”
金駿眉一斤價(jià)值上萬(wàn)，那么百元抄底價(jià)熱賣(mài)的金駿眉，哪來(lái)的？
聲勢(shì)浩大的金駿眉審評(píng)，全場(chǎng)竟然沒(méi)有一款真的金駿眉，在自嗨嗎？
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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。
高熙遠(yuǎn)