科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
簡單的食材，鱸魚+萵筍+辣椒，也能搭配出新花樣！今天我們就通過以上這些簡單的食材搭配，做一道很想紅的酸湯魚，特別適合喜歡吃辣的朋友們！這道菜吃起來，會讓你感覺勁酸勁辣，一紅到底，驚艷味蕾！主料：凈鱸魚一條(600克左右)輔料：萵筍厚片100
簡單的食材，鱸魚+萵筍+辣椒，也能搭配出新花樣！
今天我們就通過以上這些簡單的食材搭配，做一道很想紅的酸湯魚，特別適合喜歡吃辣的朋友們！這道菜吃起來，會讓你感覺勁酸勁辣，一紅到底，驚艷味蕾！
主料：凈鱸魚一條(600克左右)
輔料：萵筍厚片100克，黃豆芽100克，紅、黃櫻桃番茄各50克，鮮香菇厚片50克，手指年糕50克。
小料：蒜茸20克，香菜段15克，青線椒片10克，姜末10克，木姜子油5克。
腌科:家樂海珍醬10克，料酒20克，鹽1克，胡椒粉0.5克。
調(diào)料：家樂當(dāng)紅酸湯800克。
家樂當(dāng)紅酸湯汁醬配方
調(diào)料:家樂酸辣鮮露50克，家樂廚師濃湯30 克，家樂雞粉10克，家樂濃縮雞汁10克，貴州酸湯90克，糖10克，水600克
制作方法：將所有調(diào)料入鍋，持續(xù)攪拌至燒開即可。
當(dāng)紅酸湯魚制作步驟：
1、鱸魚開肚，沿脊骨劃兩刀使魚能平趴，加腌料拌勻，番茄一切為二備用；
2、輔料(除番茄外)焯水裝盤墊底，魚入八成熱油鍋炸透炸硬備用；
3、鍋留底油爆香姜蒜，加番茄略煎，加入家樂當(dāng)紅酸湯煮出味后下魚煮1分鐘，裝盤；
4、熱鍋加木姜子油炒香青線椒片，和香菜段一起撒在魚表面即可上桌。
這樣一道一紅到底的勁酸勁辣的當(dāng)紅酸湯魚就做好了！
菜式小貼士：如需湯汁顏色更加紅艷，可酌情在煎番茄時(shí)添加適量番茄醬。
陳夕