雅庫鳥咖啡最初來自巴西，它是由雅庫鳥食用的咖啡豆，經過消化剩下的排泄物制作而成的咖啡，它是世界上最昂貴也是最稀有的咖啡品種之一。咖啡豆的來源雅庫鳥是一種巴西瀕臨滅絕的保護動物，長相類似于野雞。鳥屎咖啡的誕生鳥屎咖啡的故事開始于2000年初，

雅庫鳥咖啡最初來自巴西，它是由雅庫鳥食用的咖啡豆，經過消化剩下的排泄物制作而成的咖啡，它是世界上最昂貴也是最稀有的咖啡品種之一。咖啡豆的來源雅庫鳥是一種巴西瀕臨滅絕的保護動物，長相類似于野雞。

鳥屎咖啡的誕生

鳥屎咖啡的故事開始于2000年初，在巴西一處小型咖啡種植園中，這個咖啡園種植著一種珍貴的咖啡品種。有一天農場主醒來以后發現，它的種植園被一群雅庫鳥侵占了，農場主不顧一切想把這些鳥趕走，但是數量實在太多，這邊趕跑了那邊又被占領。最后無可奈何的他打電話叫來警察幫忙，但是因為雅庫鳥是保護動物，他們不能傷害這種動物。于是最后這片咖啡園還是沒有幸存遇難。傷心的農場主面對滿目瘡痍的種植園欲哭無淚。就在這時他突然靈光一現，想起了年輕時候喜歡沖浪，因為追求沖浪圣地來到了印度尼西亞，在這里他意外見到了一種特殊的貓屎咖啡，那是由當地的果子貍吃了咖啡豆以后產生的糞便制成的咖啡，而且價格昂貴很受歡迎。聯想到這點，他決定嘗試一下做出一款鳥屎咖啡。

鳥屎咖啡的制作過程

要做鳥屎咖啡的這個想法的實施剛剛開始就碰到了難題，他需要說服咖啡種植園的員工去尋找鳥糞，為此他采取了獎金激勵的方式，鼓勵員工去主動尋找隱藏在咖啡樹底下草叢中的零星鳥糞。收集好鳥糞只是一個開始，處理鳥糞是件非常費時費勁的工作，要把沒有被消化的咖啡豆從鳥糞中分離出來，再清洗干凈，然后才能按照常規的咖啡制作流程來研磨出好喝的咖啡。這些成本導致了鳥屎咖啡價格高居不下，其中還有一個很重要的原因是雅庫鳥很挑食，它們只挑選那些最成熟的漿果，往往一顆咖啡樹上能被食用的只有一半。鳥屎咖啡與印度尼西亞的果子貍咖啡還有很大的不同，鳥類的消化系統會更快地蠕動，并且不會被動物蛋白或胃酸降解。這樣從鳥糞中取得的咖啡豆，據說具有獨特的堅果味道，帶有微微的甜茴香。優秀的咖啡品質和鳥糞的稀缺性，最終讓鳥屎咖啡也成為了世界上最昂貴的咖啡之一，每公斤的售價高達1000美元。

鳥屎咖啡和貓屎咖啡

相比于印度尼西亞的果子貍咖啡產量化以后，果子貍被圈養以后只能食用咖啡豆的悲慘命運，巴西的雅庫鳥可以說已經很幸運了，保護動物的頭銜讓它有恃無恐，放心享用美食，當然這也間接導致了鳥屎咖啡比貓屎咖啡更加的稀有。這樣的鳥屎咖啡你愿意來上一杯嗎？

價格高達每公斤1000美元，巴西稀有鳥屎咖啡大揭秘，對標貓屎咖啡，