市場生牛肉多少錢一斤（為何菜市場一斤鮮牛肉40塊）

最近發現一個很奇怪的現象，在菜市場里一斤新鮮的牛肉最便宜的價格也要40塊，在超市里就更不用說了，如果是新鮮的最低也要50塊錢，如果是冷鮮肉最低也要40塊錢。但是我們在街邊鹵肉店里卻能夠看到，大量鹵牛肉一斤價格卻賣25塊錢，甚至還有的賣22塊

最近發現一個很奇怪的現象，在菜市場里一斤新鮮的牛肉最便宜的價格也要40塊，在超市里就更不用說了，如果是新鮮的最低也要50塊錢，如果是冷鮮肉最低也要40塊錢。

但是我們在街邊鹵肉店里卻能夠看到，大量鹵牛肉一斤價格卻賣25塊錢，甚至還有的賣22塊錢。

在菜市場門口，在超市旁邊，在小區門口，這樣的鹵肉店很多，鹵牛肉的價格比鮮牛肉便宜了很多，同時也吸引了很多消費者前去購買。

這個現象就不得不讓人疑惑，為何菜市場賣40塊錢一斤的生牛肉，在街上的鹵肉店卻只賣25塊，這么便宜的牛肉是真牛肉嗎？這個低價的鹵牛肉到底是從哪里來的？

在鹵肉店里工作了3年的離職員工老劉為我們揭開了其中的內幕，老劉表示，3年來，店里的鹵牛肉老板從不給家人吃，還囑咐老劉少吃一點。

冷凍牛肉

這個牛肉到底是怎么來的？老劉表示這個鹵牛肉的原材料都是從國外進口的冷凍牛肉，這種牛肉的價格一斤才20塊錢左右，便宜的時候不到18塊錢。

很多人可能會疑惑，國外進口按道理成本應該更高，為什么這么便宜呢？

這些從國外進口的冷凍牛肉主要來源于兩個部分，第一種是國外的倉儲肉，簡稱“僵尸肉”，這種牛肉在凍庫里存儲了很久，歐美等國家的人都喜歡吃新鮮的牛肉，冷凍的倉儲肉幾乎沒什么人吃，也賣不出去。

于是很多商家們就把這些冷凍的倉儲肉，低價賣給第三世界國家，總比扔掉更強，所以這種冷凍倉儲肉的價格很低。

另外一種就是國外超市、菜市場經常會剩余牛肉，那些沒有當日沒有賣完的牛肉，就會放在冷庫里變成了冷凍肉，而歐美國家都不喜歡吃這種肉，所以最后只能低價賣給其他國家。

尤其是保質期快到的時候，這種冷凍肉的價格更便宜，清倉大甩賣的價格比你想象的更便宜，在歐美國家牛肉是最主要的食材，價格都不貴，不像是在國內。

這些冷凍肉進口到國內之后，便會分銷給各個鹵肉店和餐館，總體價格下來，并不貴，大家經常在燒烤店里吃到的燒烤也是這種冷凍肉做的。

假牛肉

除了冷凍肉之外，有些廠商們還會對牛肉進行摻假，比如，牛肉在制作的過程中加入淀粉混合，機器打碎之后，在把這些拼裝起來就變成了一整塊的牛肉，或者是在牛肉里注入植物蛋白膠，可以讓牛肉的重量增加，體積變大，一般外行人看不出來。

這種牛肉的價格也比新鮮的牛肉更低，老劉表示，鹵肉店里一般大家使用的都是冷凍牛肉，這種牛肉價格低，容易存放，解凍后就可以直接放在鹵料里頭進行鹵制。

這種冷凍牛肉最大的風險就是過期，老劉表示很多進口冷凍肉都沒有保質期，有時候看起來完好的冷凍肉，解凍后卻是有股異味。

但是老板依然放進了鹵料里，面對老劉的疑惑，老板解釋道：“這點異味沒關系，鹵料都是重口味的，鹵一下就聞不出來了！”

由于價格實惠，賣得并不貴，加上牛肉其實比較吸水，一斤牛肉可以吸水2兩左右的水分，對于老板而言賣25塊錢一斤，已經利潤很大的。

老劉的老板，依靠著這家不到40平米的鹵肉店，一年可以賺20萬利潤，相對于菜市場40塊錢一斤的鮮牛肉，很多人更愿意去購買25塊錢的鹵牛肉。

對此，你是怎么看待的呢？

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