在我們大別山區(qū)，每到秋冬季節(jié)的時候，有一些山里人就會帶上柴刀、鋤頭去深山里采挖野生的葛根，并把這些野生的葛根帶回家，經(jīng)過浸泡，沖洗，磨碎，過濾，沉淀等步驟，提取野生葛根中所蘊(yùn)含的葛根粉，這些野生的葛根粉一部分用來自己食用，多余的就拿出去賣錢

在我們大別山區(qū)，每到秋冬季節(jié)的時候，有一些山里人就會帶上柴刀、鋤頭去深山里采挖野生的葛根，并把這些野生的葛根帶回家，經(jīng)過浸泡，沖洗，磨碎，過濾，沉淀等步驟，提取野生葛根中所蘊(yùn)含的葛根粉，這些野生的葛根粉一部分用來自己食用，多余的就拿出去賣錢了，野生葛根粉的價格在我們山區(qū)農(nóng)村，從過去的十幾元一斤漲到了現(xiàn)如今的80多元一斤（個別賣家賣100元一斤）。

對于大多數(shù)人來說，可能并不知道葛根是什么，所以這里先給大家做一個小科普。

葛根是什么？葛根粉又是什么？

葛根是豆科植物野葛的根，是一種中藥材，而葛根粉就是葛根在水磨以后經(jīng)過沉淀以后獲得的淀粉。葛根是一種中藥材，具有極高的藥用價值和保健功能。在我們國家葛根主要分布在遼寧，河北，河南，安徽，浙江，福建，廣東等省份。

近年來，網(wǎng)傳葛根粉具有美容等功效，所以葛根粉逐漸進(jìn)入了女性朋友們的視野里，再后來又有傳言說葛根粉在日本被稱為“亞洲人參”，甚至是日本皇室的“特供食品”，具有較高的保健價值，因此葛根粉逐漸走入了中國人的視野里。繼而在很多人眼里，他們都把葛根粉列做了美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)的佳品。

實(shí)際上，對于中國人來說，葛根就是一種中藥材，過去一直也是當(dāng)作藥材使用的，而且葛根粉的食用也主要是在我們一些山區(qū)農(nóng)村地區(qū)，并沒有走進(jìn)千家萬戶的食譜里，只是因?yàn)檫@些年媒體、機(jī)構(gòu)等的大肆宣傳，所以才讓葛根粉出了名，而葛根粉的價格也是一路高漲，人工培育葛根的產(chǎn)業(yè)在我們國家也逐漸興盛了起來。

80元的野生葛根粉到底貴不貴呢？

如果說是正宗純野生的葛根粉的話，那么這個價格其實(shí)并不貴，主要是這些原因造成的。

首先在我們大別山區(qū)，野生的葛根越來越難以獲取了。

我記得我小時候那會，在我老家野外有很多野生的葛根，夏天的時候，這些葛根的藤曼會長出濃密的樹葉來，它們會覆蓋在高大的樹木上以便吸收更多的陽光，后來因?yàn)楦鸶容^值錢，能夠被山里人拿去換錢以后，采挖葛根的人就越來越多，沒幾年的功夫就導(dǎo)致野生的葛根越來越少了。

那些殘存下來的野生葛根大多數(shù)生長在懸崖峭壁的地方，要想成功挖到這些野生的葛根是非常考驗(yàn)一個人的耐力的，同時采挖這些地方的也生個跟也是非常危險的一件事請，所以這些年來，野生葛根的價格逐漸走高，在我們山區(qū)農(nóng)村，正宗野生葛根粉要賣到80元甚至100元一斤。

其次，制作野生葛根的人工成本特別高。

過去為什么很多野生農(nóng)產(chǎn)品價格低呢？那是因?yàn)檫^去在我們山區(qū)農(nóng)村，勞動力成本特別低，勞動力不值錢，我小小時候那會，幫別人干一天活只要給三五十塊錢的工資就好了，后來人工成本漲到50塊錢，100塊錢，再到如今的話，很多壯勞力的工資已經(jīng)上漲到200元一天了。

而野生葛根粉的主要成本就是人工。我記得有一年我們村一個叔叔進(jìn)山挖葛根制作葛根粉給他的兩個孫女吃，他在山里一連挖了十多天，后來又經(jīng)過一個多禮拜的處理，最終獲得了20斤左右的野生葛根粉。

當(dāng)時我們就算了一下，這些葛根粉的人工成本有多高：采挖葛根粉按照10天計算，制作葛根粉按照2天計算（其余的時間主要是葛粉沉淀的時間），他獲得的這20斤野生葛粉差不多花去了12天的人工時間，按照一天100塊錢的工資計算，這20斤野生葛粉的價格就在60塊錢一斤了。60元每斤的人工成本，再加上20塊錢的利潤，這樣算下來其實(shí)野生葛根粉賣80元也不貴，和很多其它農(nóng)產(chǎn)品相比，并不屬于暴利農(nóng)產(chǎn)品的范疇。

最后野生的葛根和人工栽培的葛根也不同，人工種植的葛根出粉率能夠達(dá)到25%左右，而純野生的葛根粉出粉率甚至不足5%。這是什么概念？人工種植的100斤葛根能出粉25斤，而野生的100斤葛根只能出粉5斤，所以你說野生的葛根粉能不貴嗎？

也就是說，如果是真宗野生葛根粉的話，賣80元一斤，你還真不能說它貴，畢竟他的人工成本就很高，而且隨著社會的發(fā)展，勞動力的成本還會逐漸提高，未來挖野生葛根的人也會越來越少，野生葛根粉的價格可能還會因?yàn)閯趧恿Τ杀镜脑黾佣蠞q的。