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點贊關(guān)注+收藏吧!說起海底撈,大家應(yīng)該都非常熟悉了,那海底撈經(jīng)營的背后又體現(xiàn)了什么呢?當(dāng)代年輕人真的喜歡海底撈嗎?海底撈的價格到底怎么樣?海底撈背后體現(xiàn)了人們怎樣的消費心理?在如今,海底撈已經(jīng)上市了,而服務(wù)一直都是海底撈的金牌。你不開心,服
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說起海底撈,大家應(yīng)該都非常熟悉了,那海底撈經(jīng)營的背后又體現(xiàn)了什么呢?當(dāng)代年輕人真的喜歡海底撈嗎?海底撈的價格到底怎么樣?海底撈背后體現(xiàn)了人們怎樣的消費心理?
在如今,海底撈已經(jīng)上市了,而服務(wù)一直都是海底撈的金牌。你不開心,服務(wù)員也要露出十八般武藝來哄你開心,所以海底撈的服務(wù)建立起了差異化的體驗,這也是很多人愿意去消費的原因。
首先我們來看海底撈能夠上市的原因:
光光是靠服務(wù)就可以上市了嗎?當(dāng)然不是!
當(dāng)初四川簡陽只有4張桌子的火鍋小店到現(xiàn)在全國眾多分店,海底撈用了24年的時間。
在這規(guī)模化發(fā)展的背后,海底撈對供應(yīng)鏈的上下游都做了很大功夫。比如底料生產(chǎn)、食品加工、倉儲物流、門店施工等等各個環(huán)節(jié),都進(jìn)行了大量的資源整合與集約管理。
像平常我們吃火鍋,比如需要冷凍的一些內(nèi)臟,毛肚黃喉等等,如果供應(yīng)鏈上出一點差錯,很可能這份食物就已經(jīng)變質(zhì),不新鮮了。然而海底撈把這個供應(yīng)鏈全部都拿到了自己的公司下,這也是跟一般火鍋店的區(qū)別。
高效率優(yōu)質(zhì)的管理,集約化和專業(yè)化模式的打造,為海底撈上市做了很大貢獻(xiàn)。
接下來說到海底撈的價格
海底撈對大學(xué)生有著獨特的優(yōu)惠,周一到周五凌晨0-7點,下午14-17點,實行69折優(yōu)惠,盡管如此,這一餐吃下來的價格也與其他的餐飲差不多。
前幾天我本人吃海底撈平攤下來為67塊錢,這個價格在餐飲的消費范圍來說,還是比較適中的。
那么對于一般的大學(xué)生來講,一個月生活費1200-2000元的話,壓力可能并不是特別大,至于大學(xué)生消費,我會在下一個文章里做分析。如果你是大學(xué)生,怎么看待海底撈消費呢?
而對于不是大學(xué)生的話,價格可能稍高一點,至多約為100元左右。
但大家覺得海底撈的價格究竟如何呢?可以留言在評論區(qū),我們一起看看大家的觀點。
說完了價格,再說味道
海底撈的味道對于成渝地區(qū)的人來說,可能并不是特別好,因為成渝地區(qū)的普通火鍋味道更加傳統(tǒng)和地道。
那大家吃過海底撈之后,又覺得海底撈味道如何呢?
觀察一下海底撈的經(jīng)濟學(xué)原理:
從進(jìn)門到離店,每個環(huán)節(jié)都有令人印象深刻且免費的服務(wù),像有些等位的時候門口有免費的零食、茶點,對于女士服務(wù)的皮筋,對于戴眼鏡人準(zhǔn)備的眼鏡布等等。
當(dāng)我們再去別地方,遇到相同的付費服務(wù)時,都會喚起一次對于海底撈免費服務(wù)的記憶。
對于已經(jīng)有過免費經(jīng)驗的人來說,再讓花錢做相同的服務(wù),那可是完全不同的心理感受。
這就是經(jīng)濟學(xué)中的“心理賬戶”。
心理賬戶說白了就是“人人心里都有幾本賬”,人們并不會去對某些問題進(jìn)行統(tǒng)一的成本收益核算,而是會在心里構(gòu)建很多個分門別類的賬戶,分頭進(jìn)行計算。
每個人都有兩個帳戶,一個是經(jīng)濟學(xué)概念中的帳戶,一個是內(nèi)心的心理帳戶。在經(jīng)濟學(xué)的帳戶里,每一塊錢是可以替代的,只要絕對量相同。在心理帳戶里,對每一塊錢并不是一視同仁,會視不同來處,去往何處,而采取不同的態(tài)度。心理帳戶的存在,真實地影響著我們實際的消費決策。比如吃一份六七千的飯,和買一部蘋果手機,我們肯定會對此做出不同的決策。
舉個例子:
今晚你打算請好朋友去吃海底撈,剛要出發(fā)的時候,你發(fā)現(xiàn)自己剛買的一張價值300元的耳環(huán)弄丟了,這個時候你是否還會去吃海底撈呢?很多人的選擇會是去。雖然很心痛,但是吃海底撈歸吃海底撈,不能因為耳環(huán)弄丟了,就不去吃海底撈啊。?
如果是另外一種情況:
你剛要出門去吃海底撈,發(fā)現(xiàn)你打算用來請好朋友吃海底撈的300元錢不見了。那么這個時候你會去海底撈嗎?大多數(shù)人的選擇,既然吃海底撈的錢都丟了,那暫時還是先不去了吧。
在經(jīng)濟學(xué)家塞勒的理論中,心理賬戶有三種情形:
一、將各期或者各種不同方式的收入分在不同的帳戶中,不同賬戶之間不能相互填補;
二、將不同來源的收入存入不同的賬戶,不同的消費支出從特定的賬戶來選擇支出;
三、用不同的態(tài)度來對待不同數(shù)量的收入,涉及到賬戶的心理評估。
所以同樣的200塊錢,但是因為在不同的心理賬戶里,所以會采取不同的決策。
雖然海底撈這些免費服務(wù)的成本,最終都計入了賬單,但是服務(wù)賬單和消費賬單,但都在心理賬單中。
那你一般多久去吃一次海底撈呢?
李俊
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