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去年殼薄肉厚，味香回甘的東陽西垣香榧通過每滿生活平臺收獲了不少粉絲。今年“白露”節氣一過，就有小伙伴來問蔡云洪家的老樹香榧什么時候上？記者聯系了蔡云洪，他說家里的11棵香榧古樹，去年有1000多斤的產量，今年產量估計要攔腰斬斷了。點擊下方小
去年殼薄肉厚，味香回甘的東陽西垣香榧通過每滿生活平臺收獲了不少粉絲。今年“白露”節氣一過，就有小伙伴來問蔡云洪家的老樹香榧什么時候上？
記者聯系了蔡云洪，他說家里的11棵香榧古樹，去年有1000多斤的產量，今年產量估計要攔腰斬斷了。
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大家都知道，香榧開花結果過程堪比哪吒出世，從“開花”到種子成熟需要29個月的時間。前后歷時三年，在香榧樹上經常會看到新花和成熟果子齊聚一堂的景象。
去年香榧收獲的時候，蔡云洪還喜滋滋地預測了今年產量。沒想到今年天氣偏干，“白露”后，自然脫落的香榧果很多，而且癟籽也較多，炒制后黑色仁衣也難脫落，口感也有些苦澀。
5斤青果加工后可以得1斤的香榧，蔡云洪毛估估算下來今年大概總共收了500斤左右。
“質量不好我寧可不賣！”蔡云洪說，“前面干癟的香榧自然掉落后，后面的成熟的香榧生長期長一些，也要飽滿得多。我和老婆兩個人從500斤香榧子里面再精挑出不到200斤品質好的香榧給每滿生活的粉絲們！”
這批精挑的老樹香榧，蔡云洪還是很有信心：“老樹結的香榧，殼薄好剝，口感更松脆，味道也香醇，吃完嘴巴里還有回甘。這個是新樹結出來的香榧比不上的。”
另外，對食品健康要求較高的小伙伴也不用擔心，香榧也不同于其他堅果的加工，不需要多余的調味料，加點鹽就最能體現香榧本來的味道。120斤香榧加20多斤的鹽算是一鍋，炒制師傅經驗來把控香榧炒熟的時間，多一秒就會影響口感，過嫩則硬，過焦則苦。
香榧炒得好不好，蔡云洪心中也有一桿秤：抓一把香榧搖一搖，沒有果仁晃動得響聲，剝開后黑色仁衣可以自然脫落，果仁杏黃色，口感清甜松脆才算得上好。
這么好的老樹香榧價格怎么樣？記者了解到，往年市面上正宗的東陽西垣香榧每斤價格在90至100元，正宗的老樹香榧價格還要高一些。去年算是香榧的大年，產量高再遇上了疫情，導致價格創了歷史新低。今年產量不如去年，再加上趕在過年前這段時間，市面上供不應求，價格還是比去年要高出許多。
為了回饋粉絲的喜愛，他們價格還是低于市場價銷售給大家。目前，每滿生活平臺上蔡云洪家的老樹香榧有兩個規格。其中，簡裝的一斤有4袋包裝，售價80元。禮盒裝的每份里面有5罐，2斤香榧，售價188元。江浙滬地區包郵到家。
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商報記者/每滿記者 許成慧
值班編輯：侯惠惠
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高熙