大家好，我是谷哥，一名喜歡品嘗酒研究酒的架構師。希望通過我通俗易懂的文字，幫助您了解酒的知識，了解酒的歷史和文化。本文為作者原創內容，不接受任何形式的轉載、演繹，如果覺得有幫助，歡迎點贊、關注、轉發支持我，謝謝！目錄1、江蘇省的地理位置2、

大家好，我是谷哥，一名喜歡品嘗酒研究酒的架構師。希望通過我通俗易懂的文字，幫助您了解酒的知識，了解酒的歷史和文化。本文為作者原創內容，不接受任何形式的轉載、演繹，如果覺得有幫助，歡迎點贊、關注、轉發支持我，謝謝！

目錄

1、江蘇省的地理位置

2、江蘇白酒知名品牌

江蘇省的地理位置

江蘇省位于江淮平原，是一個富饒的魚米之鄉，具有得天獨厚的地理環境，因此釀造的白酒口感細膩，質量上乘。

江蘇省的四大名酒被稱為“三溝一河”，“三溝”是指湯溝酒、高溝酒和雙溝酒，“一河”就是指洋河大曲，江蘇省的釀造方法大多都是混燒老五甑法，采用泥窖固態的發酵方法，口感香醇、綿甜、凈爽，和川派的白酒口味不同，江蘇省的白酒美譽世界，擁有很多陳年老窖。

江蘇省的地理環境優越，有利于培養眾多釀酒的微生物群，有利于繁殖和生長，洋河大曲更是一度被認為和茅臺、五糧液并肩的白酒種類。江蘇省因其盛產的白酒具有獨特味道，和川派一樣自成一派，被稱為江淮派。

江蘇的白酒知名品牌

洋河大曲

濃香型的白酒分為了川派和江淮派，川派濃香型白酒香味濃郁，有豐富的糧食香味、窖香和陳香，有一種糧食和酒糟混合之后的復合香氣，口感純凈香甜、屬于比較熱情奔放的一種口感。和川派濃香型白酒不同的是，江淮派的白酒口感細膩溫柔，有一種淡雅的香氣，屬于比較委婉婉約的口感，在江淮派中最出名的濃香型白酒就是洋河酒了。

洋河大曲產自江蘇省宿遷的洋河鎮，最早的釀造歷史可以追溯到隋唐時期，曾經先后多次獲得了“全國八大名酒”、“中國馳名商標”等榮譽稱號。洋河大曲以前的知名度一直不是非常廣，但自從在2003年推出了藍色經典系列，因其在廣告營銷和推廣上下了很大的精力，加上本身的品質良好，獲得了廣大的知名度，打了一個漂亮的翻身仗，從此洋河大曲的藍色經典系列不僅被認為是綿柔型白酒的典范，還多次被認為是“中國馳名商標”，洋河也變成了全國罕見的擁有兩個馳名商標的酒類。

洋河大曲主要面向的是中高端白酒市場，在2017年的時候和茅臺、五糧液共同占領了白酒行業80%的利潤。

洋河大曲主要的釀造原料是以高粱、糯米、大米為主，將小麥、豌豆和大麥共同制成的高溫酒曲作為糖化發酵劑，采用美人泉的泉水作為釀造水源，美人泉的泉水純潔干凈、口感柔和、甘甜清冽，是釀酒的優質水源。

通過傳統的老五甑的釀造工藝，低溫放入酒窖中，經過低溫發酵、低溫蒸餾等方式，讓釀造出來的白酒口感柔和、香氣溫柔等特點，就算是新釀造的白酒也不會有辛辣的味道。因此洋河大曲也獨創了綿柔香型的白酒香味種類，在2008年的時候綿柔型被列為白酒香型之一，寫入了國家標準。

目前洋河大曲推薦的系列主要是藍色經典系列、洋河大曲系列，藍色經典包括了海之藍、天之藍、夢之藍，分別是中低端白酒、中端白酒、高端白酒。

海之藍的味道比較濃烈、容易上頭

天之藍的味道比較中規中矩，不會宿醉；

夢之藍是最好的一種，入口的時候有一種沁人心脾的香甜、口感綿甜醇厚，綿甜中還帶著一點點的辛辣，口感層次非常豐富。

夢之藍M6+

夢之藍M9

洋河大曲基本都是高濃度白酒種類，度數大部分都是集中在42%、45%、52%。在藍色經典推出之前，洋河大曲主要都是集中在比較平價的洋河大曲系列，洋河大曲包括了洋河大曲1979、青瓷、藍瓷等，洋河大曲1979是最暢銷的一款，比較適合日常飲酒品鑒。

雙溝

雙溝是雙溝酒業生產的典型的濃香型白酒，雙溝具有悠久的釀造歷史，也流傳著許多關于雙溝白酒的傳說，比如《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳說》等。古時候的文人墨客對于雙溝酒的贊美也比比皆是，比如宋代的蘇軾、歐陽修、范成大，明朝的黃酒煙，當代的陳毅、葉圣陶等等都曾寫過贊美雙溝酒膾炙人口的詩句。

雙溝的釀造地理位置主要是在南北氣候交界的地方——淮河，優越的地理環境為釀造雙溝酒提供了非常有利的自然地理條件，當地有獨具特色的酸性粘土，是培養和繁殖釀酒微生物非常有利的肥沃土壤，也是建造酒窖的最佳土壤，雙溝釀酒具有300多年釀造歷史的一千多個酒窖，是我國酒窖的一個奇跡。

雙溝酒主要的釀造原料是以優質的高粱為主，將優質的小麥、豌豆、大麥等制作而成的高溫大曲作為糖化發酵劑，通過傳統的混蒸釀造工藝經過老窖的長期適溫分層發酵出來，經過蒸餾、分層密封貯存，精心勾兌而成，雙溝酒的口感香氣濃郁、味道純正、綿甜醇厚、回味無窮。

目前雙溝酒主要有珍寶坊系列（帝坊、圣坊、君坊）、雙溝1732系列（八年、五年、三年）、青花瓷系列（青花日月盅、大青花、小青花）、蘇酒系列（綠蘇、經典商務、特優）、柔和系列（鉑金、紅精品、金、銀）、寶石系列（藍寶石、紅寶石），還有金銀樽系列、好運來系列等等。

分金亭酒

分金亭酒的產地分金亭酒業位于洪澤湖和淮河交界處的名酒帶上，是和洋河大曲、雙溝緊密相連，是江蘇的四大名酒廠之一。分金亭酒業曾經創造出中國白酒行業的“分金亭酒現象”，連續多年成為了全國白酒廠的銷量第一，到現在為止都是江蘇省同檔白酒產品的產銷量第一，蟬聯“江蘇省名牌產品”、“江蘇省著名商標”等榮譽稱號。

分金亭酒主要采用的釀酒原料是優質的高粱、大麥、小麥和豌豆，采用天然的礦泉水作為釀造水源，用傳統的釀造工藝，經過自然老熟之后勾兌而成，分金亭酒的口感窖香濃郁、入口綿甜、香味悠長、回味無窮。

目前分金亭酒主要的系列有紅韻系列、喜韻系列和喜日子系列。

湯溝

湯溝是享譽國內外的白酒品牌，是灌南特產之一，湯溝酒的產自是位于江蘇省灌南縣的湯溝鎮，由于湯溝鎮優越的自然環境，釀造出來的白酒非常香甜。早在清朝初年的時候，就有詩人寫下了“南國湯溝酒、開壇十里香”的名句，后來還有孔尚任贊嘆道：“湯溝傳奇水土，美酒絕世風華”。

湯溝的主要釀造原料是以優質的高粱為主，用具有傳奇色彩的香泉泉水作為釀造原料，通過擁有百年歷史的酒窖進行發酵釀造，香味濃郁、口味和諧、酒體豐滿、獨具特色、香味幽雅、綿甜清冽、回味無窮。

目前湯溝主要的序列包括了湯溝國藏系列、湯溝世藏系列、湯溝窖藏系列、湯溝國藏（珍藏級）系列和窖藏（珍藏級）系列等。

蘇酒

蘇酒是中國的名酒企業之一，也是中國雙溝酒業集團生產著名酒類之一。蘇酒是在原來雙溝大曲的基礎上再經過勾兌出近千個酒樣，從中篩選出高檔的濃香型大曲酒釀造而成。蘇酒在雙溝大曲窖香濃郁、綿甜清爽、香味和諧的基礎上又增加了更加濃郁的香味，讓蘇酒的酒體更加地豐滿，是我國大曲酒的最高水平之一。

蘇酒的釀造酒窖距今已經具有三百多年的歷史了，結合了宋朝的“泗州酥酒”和清朝的“雙溝大曲”兩個釀造傳統工藝的優點，創造出了典型的濃香型風味。

目前蘇酒主要推出的系列是綿柔蘇酒系列，包括了綠蘇、錦蘇和翠蘇三大系列；生態蘇酒系列，包括了地錦、天繡等等。

今世緣

1996年今世緣誕生，今世緣的文化底蘊非常深厚，是中國十大文化名酒之一，緣文化是今世緣酒類的靈魂和精髓。今世緣的主要釀造原料是五谷糧食，將天泉的泉水作為釀造水源，采用紅曲復合的方式進行發酵，再經過雙輪底串蒸等工藝進行釀造，分層發酵、分級貯藏等等多道工序，最終精心勾兌釀造而成。

今世緣酒味道純正、濃香醇厚、清冽爽口、醉不上頭，窖香濃郁，回味悠長，是典型的濃香型白酒代表之一，今世緣目前的系列主要包括了今世緣系列（典藏5、典藏6、典藏10、典藏12、典藏15、典藏20和D30）、國緣系列（淡雅國緣、柔雅國緣、單開國緣、對開國緣、四開國緣、K3、K5、V3、V6、V9）、高溝系列（大青花、小青花）、喜慶家系列（A3、A6、A9）。

國緣V3

國緣V6

哥倆好酒

哥倆好酒集中了蘇酒文化的底蘊，是綿柔的典范。哥倆好的包裝比較新穎獨特，聞上去香味撲鼻、嘗起來味道純正、不干喉、綿甜爽口、酒體飽滿，哥倆好的調酒工程師曾經是國家五一勞動獎章。

目前哥倆好主打的是中低端的白酒市場。

高溝酒

高溝酒是今世緣酒業的前身，目前的產地是來自周恩來的故鄉淮安高溝鎮。高溝鎮是釀造美酒的產地，具有千年的釀酒歷史，也是歷史悠久的文明古鎮。宋朝著名的詩人陸游尤其喜歡高溝酒，曾經寫下了“高溝名酒，名不虛傳”的佳句來贊美高溝酒。

高溝酒主要的釀酒原料是以高粱、小麥、大麥和曲梁、豌豆為主要原料，釀造的白酒香味濃郁、飄香千里，年份越久香味越香，高溝酒曾經被國家技術監督局認為是全國濃香型白酒的標準典范。

目前高溝酒主要的系列包括了大青花和小青花。

五醍漿

五醍漿開始興盛的歷史可以追溯到清朝的乾隆年間，在乾隆盛世的時候五醍漿名聲遠播，享譽國內外。在21世紀初就遠銷日本和東南亞，是和雙溝、湯溝、高溝以及洋河共同稱作是“江蘇五大名酒”，也就是人們所說的“三溝、一河、五醍漿”。

五醍漿的產地是江蘇省鹽城市的八灘鎮特產，五醍漿酒體清澈透亮、窖香濃郁，綿甜清冽、入口順滑、回味悠長，在乾隆年間就有“隔墻三家醉，開壇十里香”的美譽，以“香醇、綿甜、凈爽”著稱。

五醍漿采用的釀酒水源主要是來自八灘鎮鴨蛋汪，那里的水質純凈、品質優良，是釀酒上好的水源，主要的釀造原料是以優質的高粱為主，將小麥、豌豆和大麥共同制成的麥曲作為糖化發酵劑，通過低溫放入窖池中、分段截酒、分級貯存，再經過精心的勾兌而成。

目前五醍漿主要的系列包括了百順S系列、順系列、品系列、原漿酒系列、悅系列、K系列、V系列、富貴系列、典藏酒系列、商道酒系列、特曲系列、和系列等等。

沛公酒

沛公酒蘊藏著非常深厚的酒文化，是目前最具有漢文化的歷史名酒。采用傳統釀酒工藝和現代釀造技術，主要的釀酒原料是上等的高粱、玉米、大米、糯米和小麥，經過雙輪底發酵的方式，經過陳年的貯藏，以天然優質的礦泉水為釀酒原料，經過精心勾兌而成，具有“千古絕唱大風歌，一代佳釀沛公酒”的美譽。

沛公酒的口感芳香濃郁、綿甜凈爽、回味悠長、具有芝麻香型的獨特風格，具有一定的保健作用，適量飲用可以驅寒潤肺、健脾強胃。沛公酒的包裝非常別致，是國內首創使用紫砂仿古鍍銅酒的代表，味道香醇綿甜，芳香幽雅。

目前沛公酒主要的系列包括了沛公八年陳釀系列、沛公家十年陳釀禮盒系列、沛公家鍍銅酒系列、0.25沛公家鍍銅系列、沛公家紫砂酒系列等等。

大風歌酒

大風歌酒的釀酒原料非常講究，根據釀酒的工藝特點，對主要的釀酒原料采用優中選優的方式，專門挑選來自國家優質糧食基地的高粱、大米、小麥等，還在內蒙古地區建造無污染的糧食供給基地，對糧食的質量要求顆粒飽滿、沒有污染、少雜質等。

大風歌酒采用的釀酒水源主要是來自于大野澤生態濕地地下的無污染巖溶水，巖溶水富含多種微量元素，對人體有著非常好的保健營養作用。在釀酒的過程中，將大曲作為糖化發酵劑，嚴格控制制作酒曲的溫度和原料，都是采用非常優質的小麥、大麥和豌豆等，按照嚴格的比例進行混合粉碎。

采用傳統的老五甑釀酒工藝，雙輪底發酵工藝，清蒸混燒，低溫續糟，緩氣蒸餾，高質量的摘酒，精心勾兌而成。

大風歌主要的系列包括了猛士系列、盛世長歌系列、泥池系列、大風歌系列等等。

兩相緣

兩相緣和今世緣被人們并稱為“二緣”，主要的釀造原料是以優質的高粱、小麥、大米、玉米和糯米為主，經過精心勾兌釀造而成，是江蘇省的八大名酒之一，口感細膩順滑、酒體清澈透亮、味道清甜甘冽。

兩相緣主要的系列包括了國藏系列、世藏系列、珍藏系列、暢享系列、A系列、嵇昭公系列和其他系列等等。

秦淮酒

秦淮酒出生名門，釀造的酒廠位于釀酒名鎮雙溝鎮，傅氏酒坊是它的前身，乾隆年間改名為廣盛糟坊，所生產的秦淮酒具有“名馳冀北三千里，味占江南第一家”的美譽。

秦淮酒堅持用洪澤湖旁種植的優質純糧為釀造原料，通過人工制曲、陳年酒池發酵、分段取酒等等多道釀酒工藝釀造而成，酒體豐滿、清香淡雅、綿甜清冽、回味悠長。

御珍酒

御珍酒是江蘇御珍酒業有限公司出品的白酒種類，采用洋河泉的水源作為釀酒水源，精選優質的高粱、糯米、大米、小麥和玉米作為釀酒的原料，經過傳統的工藝和現代的科技共同釀造而成。

御珍酒曾經登上過央視品牌，是江蘇省極力推薦的白酒種類。御珍酒的酒體清澈透亮、香氣悠長、口味純正、入口綿甜、爽口凈爽、香味和諧、不干喉、不上頭。

結尾：

作為中國白酒的重要發源地和產地，江蘇在歷史的發展中不斷優化釀酒的工藝，為全國乃至全球提供優質中國名酒。

如果您想了解中國白酒的文化和歷史，想詳細深入地了解中國各省白酒知名品牌，請參看下面的文章。有疑問請在評論區留言，有問必答。