2017年大蒜的價(jià)格預(yù)測(cè)（大蒜庫(kù)存過(guò)剩）

2020年大蒜剛收獲后行情并不是太好，地頭收購(gòu)價(jià)跌到了4-6毛一斤，主要是產(chǎn)能過(guò)剩。據(jù)悉去年8月底大蒜入庫(kù)量高達(dá)440萬(wàn)噸，比起近十年的均值還要多出150萬(wàn)噸。不過(guò)從9月份開(kāi)始，蒜價(jià)就迎來(lái)了慢慢回升，到了11月份，受生姜、大蔥行情接連提升，

2020年大蒜剛收獲后行情并不是太好，地頭收購(gòu)價(jià)跌到了4-6毛一斤，主要是產(chǎn)能過(guò)剩。據(jù)悉去年8月底大蒜入庫(kù)量高達(dá)440萬(wàn)噸，比起近十年的均值還要多出150萬(wàn)噸。不過(guò)從9月份開(kāi)始，蒜價(jià)就迎來(lái)了慢慢回升，到了11月份，受生姜、大蔥行情接連提升，大蒜市場(chǎng)價(jià)也漲到了7-8元，收購(gòu)價(jià)回到了2元大關(guān)，只不過(guò)多數(shù)人已經(jīng)將大蒜賣(mài)出去，賺錢(qián)的反而是貿(mào)易商。

01、年后價(jià)格跌10%

這幾年大蒜行情一年低迷一年旺，18年大蒜迎來(lái)了豐收，結(jié)果收購(gòu)價(jià)跌到5毛左右，到了秋季時(shí)，種植大蒜的人并不是太多，他們對(duì)次年行情不信任，不敢繼續(xù)加大種植面積。然而19年因產(chǎn)量降低，再加上天氣不好，產(chǎn)量下滑，結(jié)果收購(gòu)價(jià)迎來(lái)了大增，再加上出口也十分喜人，行情供需緊張，收購(gòu)價(jià)漲到了2-3元，8月份更是突破3元大關(guān)。

很多蒜農(nóng)再次盲目種植，結(jié)果造成了2020年上半年的大蒜悲劇，不過(guò)因下半年受生姜大漲，大蒜種植面積并沒(méi)有降低太多，這給今年新蒜行情也帶來(lái)了很多不確定因素。

不過(guò)因生姜、大蔥價(jià)格持續(xù)上漲，消費(fèi)者對(duì)大蒜的消費(fèi)需求增加，畢竟大蒜賣(mài)價(jià)還是要便宜一些，同時(shí)去年的出口量也十分喜人，因受全球性的衛(wèi)生事件，很多人都養(yǎng)成吃大蒜“殺菌”的習(xí)慣。

從數(shù)據(jù)顯示，近十年的大蒜出口量在170萬(wàn)噸上下，然而2020年則是高達(dá)217.9萬(wàn)噸，比19年高出了50.9萬(wàn)噸，同比大漲30.48%。國(guó)外需求增加的同時(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)大蒜的需求量也在加大，對(duì)大蒜行情也有一定刺激。

不過(guò)年前冷庫(kù)大蒜行情還算可以，年后價(jià)格就不是太好了。周哥是大蒜貿(mào)易商，從事這個(gè)行業(yè)20多年，他表示這個(gè)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)很大，有些人可能一夜破產(chǎn)，也有人直接大賺幾百萬(wàn)。

周哥表示，春節(jié)前6.5cm規(guī)格的價(jià)格為3.15元/斤，這個(gè)價(jià)格利潤(rùn)是非常高的，不過(guò)出手的貿(mào)易商并不多，認(rèn)為今年還會(huì)繼續(xù)上漲，誰(shuí)知從年后至今，6.5cm大蒜價(jià)格就迎來(lái)了持續(xù)下滑，目前跌到2.85元/斤，那些囤積大蒜的人利潤(rùn)縮水，不少人還在等待行情繼續(xù)上漲。

老王表示，目前冷庫(kù)還有200萬(wàn)噸大蒜，這個(gè)庫(kù)存量是非常多的，而5月份就迎來(lái)了新大蒜上市，只有2個(gè)多月的賣(mài)貨時(shí)間，根本就無(wú)法消化完，目前的批發(fā)價(jià)已跌了10%，而4月份冷庫(kù)又迎來(lái)了到期日，續(xù)租還要一筆錢(qián)，因此很多貿(mào)易商的內(nèi)心比較糾結(jié)，不知道接下來(lái)要不要將大蒜賣(mài)出去。

在庫(kù)存較高的背景下，大蒜價(jià)格還有繼續(xù)下跌的風(fēng)險(xiǎn)，貿(mào)易商生怕加快售賣(mài)，收益會(huì)再次下滑，因此目前也在左右徘徊中。

02、新蒜減產(chǎn)？

因上一年冬季天氣不是太好，寒潮接連趕來(lái)，北方大蒜主產(chǎn)區(qū)氣溫跌到了零下15℃，以至于很多蒜苗遭到凍傷甚至直接凍死，不少蒜農(nóng)內(nèi)心不是太高興，認(rèn)為自己的損失大了。不過(guò)大蒜減產(chǎn)的同時(shí)，也意味著價(jià)格會(huì)迎來(lái)利好。

畢竟大蒜是一個(gè)小市場(chǎng)，其價(jià)格漲跌全看產(chǎn)量如何，庫(kù)存量越高價(jià)格越低，反之亦然。同時(shí)，近期不少農(nóng)民反饋，表示一些商家已經(jīng)包地了，一畝地給出5000元的承包價(jià)，這個(gè)價(jià)格還是讓人滿(mǎn)意的，不少蒜農(nóng)認(rèn)可這個(gè)交易買(mǎi)賣(mài)，畢竟庫(kù)存還有很多，減產(chǎn)多少也不得而知，大蒜漲不漲，能漲多少都是未知數(shù)。

不過(guò)包地5000元，再算上采購(gòu)成本需要1000元，一畝地產(chǎn)收在2000斤以上，這樣的話(huà)，大蒜最少要賣(mài)出3元以上才能不虧損，這么來(lái)看，2021年的新蒜行情可能會(huì)十分利好，畢竟那些商販對(duì)行情的把控比較精準(zhǔn)，且大蒜價(jià)格是漲是跌，完全可以由那些大貿(mào)易商聯(lián)合操控，就算庫(kù)存增加，只要減少庫(kù)存量，那就可確保蒜價(jià)有所抬升。

從農(nóng)民給出的照片來(lái)看，今年的蒜苗長(zhǎng)勢(shì)確實(shí)比去年差了點(diǎn)，不過(guò)這并不能代表產(chǎn)量就會(huì)下降多少，畢竟影響周期長(zhǎng)，庫(kù)存也多，且出口量的多少也沒(méi)確定。

如果2021年2-5月份大蒜出口能在70萬(wàn)噸左右，那就能減輕庫(kù)存壓力。同時(shí)，近期的老蒜價(jià)格下滑，也能促進(jìn)一定的大蒜走貨量，這樣也有利于后期的大蒜行情。

至于2021年新蒜行情如何，目前的不確定因素太多，不過(guò)從目前來(lái)看，今年新蒜也不會(huì)太低，不會(huì)出現(xiàn)和2020年新上市一樣的低價(jià)，對(duì)此大家咋看？