2020年的冬天很多關于蔬菜的網絡名詞“向錢蔥”，“辣翻天”，“蒜你狠”，“豆你玩”，“姜你軍”，又一次讓咱們老百姓認識到了蔬菜價格的問題。相比于往年來說這次蔬菜價格的上漲真的可以有坐上了“飛機”來形容。春節歷來被視為咱們中國人的購物狂歡節

2020年的冬天很多關于蔬菜的網絡名詞“向錢蔥”，“辣翻天”，“蒜你狠”，“豆你玩”，“姜你軍”，又一次讓咱們老百姓認識到了蔬菜價格的問題。相比于往年來說這次蔬菜價格的上漲真的可以有坐上了“飛機”來形容。

春節歷來被視為咱們中國人的購物狂歡節，因為春節是大家辛辛苦苦苦忙了一年，是從天南地北回家過團圓年的日子，所以大多數家庭都有春節大采購的習慣，蔬菜，酒水、豬肉等年貨基本上都具有逢節必漲的魔咒，那么作為調味品的大蒜是否也具有這種魔力呢？

1月30號我們金杞大蒜交易市場交易大蒜的交易價格：

印尼貨：2.46~~2.56元每斤

蒜米粒：2.43~~2.46元每斤

大混級：2.56~~2.65元每斤

這樣的一個價格行情應該是最近大蒜出庫的最高價，是不是就足以說明大蒜在春節前會有持續上漲的可能呢？

1. 從大蒜在2015-2020價格部分可以清晰地看出，2015年以來在元旦到春節的時間段，只有2016、2019年大蒜行情有所提振，其余年份價格走勢相對平穩，因此大蒜價格其實并不存在逢節必漲的定律

2020年受生長期氣候因素影響，蒜頭個頭普遍偏大，入庫收儲的小個頭混級數量較少，再加上經過將近5個月的市場消耗，當前庫內低價貨源基本上出售完畢，剩余貨源中大個頭、好質量混級的占比提升，使得市場對蒜米料、南亞貨等低價貨源存在一定供應缺口，在一定程度上拉高了供應端的成本價格，使得儲存商在要價上有所堅持，有利于穩定蒜價。雖然市場下行壓力依舊存在，但階段內行情將會受到人氣和輿論的引導，2021春節前大蒜價格存在一定上漲空間。

2.春節前后，都屬于庫內蒜消化量較大的時期，因當前原始儲存商多處于盈利狀態，受今年存貨量較大影響，儲存商落袋為安意識較強，供應面的寬松將會給市場帶來賣壓，進而形成價格向上的阻力。春節前大蒜看空不做空，對于手中有貨的存貨商而言，如果當前有豐厚的盈利空間，而又不急于回籠資金，沒必要扎堆出貨，因為從當前的儲存結構、入庫成本和銷售時間來看，短時間內大蒜價格向下的空間較為有限，只有有序出貨，加大消耗，才能行穩致遠。

春節臨近，市場開始有點節日氛圍，杞縣、中牟產區庫內蒜供應平穩，整庫、散戶賣家出貨心態較好，要價堅持或偏硬，買家拿貨的積極性有所提高，市場走貨不比往年差，當前電商走量比往年要大，杞縣晟大市場有幾家商戶常年從事電商發貨。目前庫內多是原始存貨，盈利空間較為豐厚，特別是一些聯合收儲的存貨商，在賣不賣這個問題上往往存在分歧。由于行業信息透明度高，當地價格受金鄉價格變化影響較大，目前大混級價格在2.6/斤，蒜米料價格在2.4/斤，印尼貨價格在2.18-2.5元/斤。

3.大蒜國際貿易出口量大幅增加，這也是最近幾天大蒜大蒜持續上漲的主要因素。

在2020年的11和12月份大蒜的出口總量都超過21萬噸，這極大的鼓舞了大蒜存儲商的積極性，再加上春節將至大蒜的價格出現上漲的趨勢無法避免。

雖然說大蒜價格出現了一定的上漲，但是相比于整個2020年冬季穩定的價格行情來說可能漲幅還是比較小，也不能用“蒜你狠”來形容。大蒜作為調味品其價格行情假如出現大幅度的漲停，最后受到傷害的依然是我們廣大的蒜農朋友們和消費者。希望2021年大蒜的價格能夠像現在一樣穩定。

我是豫東小農，一個在河南省商丘市農村老家承包土地靠種植和販賣大蒜的返鄉創業的大學生，希望以我的經歷來幫助到更多返鄉創業的新農人。