答應(yīng)大家的，這次給大家整理了一篇關(guān)于如何挑選使用烤箱的干貨技巧及推薦！很多人大都因?yàn)楹姹旱膼酆枚x購(gòu)烤箱。不得不說，烘焙真的是一件可以讓人專注的事情。一個(gè)人，一臺(tái)烤箱，水、面粉、糖、鹽……精準(zhǔn)稱量、拿捏的過程，然后在烤箱“叮”的瞬間，收獲滿

答應(yīng)大家的，這次給大家整理了一篇關(guān)于如何挑選使用烤箱的干貨技巧及推薦！

很多人大都因?yàn)楹姹旱膼酆枚x購(gòu)烤箱。不得不說 ，烘焙真的是一件可以讓人專注的事情。一個(gè)人，一臺(tái)烤箱，水、面粉、糖、鹽……精準(zhǔn)稱量、拿捏的過程，然后在烤箱“叮”的瞬間，收獲滿滿的成就感（+挫敗感）。

對(duì)于新手來說，烘焙材料的稱量、烘烤溫度和時(shí)間的把控都不可馬虎。所謂工欲善其事，必先利其器。往細(xì)處說，烘焙第一個(gè)要入的自然就是烤箱。烘焙做得好，烤箱不可少。

無論是小白玩家，還是資深老手，一臺(tái)方方面面都經(jīng)得起推敲的烤箱都是最大助力。目前很多品牌也推出了蒸烤箱系列。蒸烤箱功能方面較普通烤箱更強(qiáng)大，如果你喜歡烹飪，又喜歡烘焙，蒸烤箱不失為一個(gè)優(yōu)選。此外，家里廚房面積不大的也可以考慮，因?yàn)樵疽耪粝洹⒖鞠洹⑽⒉t，現(xiàn)在放一臺(tái)機(jī)器就可以。

關(guān)于烤箱以及蒸烤箱的選購(gòu)，大家首先要明白的是，沒有任何一款烤箱是適合所有人的，一定要根據(jù)自己的需求做好功課！怎么選才不會(huì)踩雷呢？今天山賊君帶大家從烤箱大小，到材質(zhì)功能，從“0”開始認(rèn)識(shí)烤箱，選到最適合你的那一款。

一、烤箱選購(gòu)知識(shí)點(diǎn)

在購(gòu)買烤箱前，要根據(jù)自己的需求挑選適合的烤箱。

首先要問自己幾個(gè)問題：

1、買烤箱主要做什么（烤肉、烤菜、面包、蛋糕、餅干、蒸菜、發(fā)酵）？

2、家里預(yù)留了多大空間放烤箱？

3、買烤箱的預(yù)算是多少？

基于上述幾個(gè)主訴求點(diǎn)，我們繼續(xù)往下看！ （以下排序不分先后）

1、根據(jù)需要選容量

烤箱容量決定了你能用烤箱來做什么。客觀上講，容量越大越好。

20L及以下：20L以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，平時(shí)熱個(gè)面包片當(dāng)早餐吃，或是周末做頓烤雞翅都是沒問題。預(yù)算低的也可以拿它練練手，適合租房上班族或是學(xué)生黨 。

20L-30L：可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤雞等較大的食物，適合準(zhǔn)備玩烘焙的人。大多數(shù)集中在26L和30L兩個(gè)容量。

30L以上：基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉類、面包、慕斯蛋糕、餅干……入手這類大容量的烤箱準(zhǔn)沒錯(cuò)，一步到位，預(yù)算也會(huì)相應(yīng)上升，這個(gè)時(shí)候主要考慮自己使用的頻次，理性購(gòu)買！

容量選購(gòu)建議總結(jié)：如果只是偶爾做烘焙，或者家常使用，26L和30L基本夠用，如果想往專業(yè)的烘焙方向考慮，建議30L以上，越大越好！

2、 選擇循環(huán)熱風(fēng)功能，烘烤更均勻

溫控是否精準(zhǔn)要作為挑選烤箱的重要要素！烤箱的加熱方式主要有兩種：自然對(duì)流與熱風(fēng)循環(huán)。現(xiàn)在大多數(shù)主流烤箱都是使用的?♂?熱風(fēng)循環(huán)模式。山賊君簡(jiǎn)單科普下。

自然對(duì)流是利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現(xiàn)象，來使內(nèi)部的空氣自然產(chǎn)生流動(dòng)，但是沒有馬達(dá)和風(fēng)扇，空氣流動(dòng)性差，加熱速度慢也不夠均勻，越靠近熱源的地方，溫度會(huì)越熱，溫度比較難控制。

熱風(fēng)循環(huán)主要利用馬達(dá)及風(fēng)扇快速的將熱空氣送到內(nèi)箱的各個(gè)地方。有了這個(gè)功能，烤箱加熱速度快，烤出的食物色香俱佳，溫控受熱均勻。

兩者相比，后者的價(jià)格更高一些，也是目前的主流趨勢(shì)。熱風(fēng)循環(huán)可以讓烤箱食材周圍的溫度相對(duì)均衡，烤出脆皮雞翅的外焦里嫩感、或者餅干嘎嘣脆的口感。缺了熱風(fēng)循環(huán)，你的成品可能遜色一大截。此外，熱風(fēng)循環(huán)可以高效率的多層烤餅干，即便位置一上一下，但顏色幾乎無差別。讓你的烘焙成品更接近完美！低溫+熱風(fēng)循環(huán)還能制作各類水果干。

3、優(yōu)選上下獨(dú)立控溫

推薦購(gòu)買上下管獨(dú)立控溫的，也就是烤箱內(nèi)部上下管可以分開調(diào)節(jié)和開關(guān)溫度，實(shí)際使用的時(shí)候，可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)上下管溫度。比如烘烤吐司的時(shí)候，可以設(shè)置下火190度，上火0度，就可以做到吐司表面的上色更均勻好看！目前一些烤箱雖然上下不可以獨(dú)立控溫，但是能夠智能調(diào)節(jié)烤溫，對(duì)黑科技感興趣的可以試試。

4、推薦曲型發(fā)熱管

曲型發(fā)熱管比直條發(fā)熱管好，散熱面積更大、烤物受熱更均勻，此外 ，烤箱配備的發(fā)熱管數(shù)量多，減少管與管之間發(fā)熱距離，受熱更均勻。而底部發(fā)熱管可以傾斜的，更方便日常打理！

5、時(shí)間能夠精準(zhǔn)調(diào)控

千萬別小看時(shí)間控制的精準(zhǔn)度，如果稍不注意，很可能一爐完美的餅干，會(huì)因?yàn)槎嗫玖?-2分鐘就從亞洲人變成非洲人……不管是電子控溫還是機(jī)械旋鈕，能夠精準(zhǔn)溫度才好用。推薦一定要有顯示屏，會(huì)更精準(zhǔn)調(diào)試。

6、多層/加厚玻璃門+自停功能

兩層以上玻璃門，最內(nèi)最外兩層之間距離越厚越好，中間隔層也是越多層越好，這樣會(huì)更安全。此外，推薦烤箱門有自停功能，這樣在烤制過程中，難打開烤箱門刷料、翻面的時(shí)候更方便。

烤箱門能夠開的角度推薦能夠達(dá)到90度，操作會(huì)更方便、安全，也不用擔(dān)心被燙到。

7、照明功能

烤箱里最好有自帶照明設(shè)備，方便新手和老手觀察食物顏色的變化。當(dāng)然，拍照黨還可以拍照！

此外，一些烤箱內(nèi)置攝像頭，可以錄制整個(gè)食材的變化過程。對(duì)于需要錄制烘烤過程的小伙伴來說還是不錯(cuò)的選擇，不過價(jià)格也會(huì)略貴一些。

8、發(fā)酵功能

這是屬于“有最好，沒有也沒關(guān)系”的功能，有發(fā)酵功能的烤箱可以用來做酸奶、酒釀。發(fā)酵溫度一般在30-40度之間，能夠有低于30度的發(fā)酵溫度自然是更佳。蒸烤箱基本都有這個(gè)功能，還會(huì)制造濕潤(rùn)的空間。做面包，發(fā)酵是關(guān)鍵，不過如果實(shí)在沒有發(fā)酵功能，大家也可以在冰箱內(nèi)部放一盆熱水，也是可以創(chuàng)造發(fā)酵的良好環(huán)境。

細(xì)節(jié)方面，如果發(fā)酵箱的溫度能夠?qū)崿F(xiàn)1度的增長(zhǎng)，我會(huì)覺得更好！之前使用的海爾T3烤箱能夠設(shè)置到最低28度，就能實(shí)現(xiàn)1度的微調(diào)，還挺不錯(cuò)。

9、內(nèi)膽材質(zhì)選擇？

內(nèi)膽材質(zhì)主要關(guān)系到烤箱是否好清潔、好打理。從清潔便利性來說，陶瓷涂層＞內(nèi)搪瓷內(nèi)膽＞不銹鋼內(nèi)膽。三種材質(zhì)并無好壞之分，平時(shí)還是推薦大家及時(shí)打理清潔。

10、是否需要嵌入式？

我覺得這個(gè)主要根據(jù)個(gè)人的需求以及家居空間設(shè)計(jì)，嵌入式的會(huì)更加整潔美觀，一定程度上也能節(jié)約空間。如果家里有空間擺放烤箱，也是可以的，還可以拍照的時(shí)候把烤箱作為背景襯托。

對(duì)了，如果你想購(gòu)買蒸烤箱，外置水箱會(huì)更方便。

這個(gè)也不是說內(nèi)置水箱不好，所以烤箱推薦部分也會(huì)有部分內(nèi)置烤箱推薦。外置主要是考慮到外置水箱加水方便，烤箱使用過程中也能隨時(shí)加水，開啟水箱不會(huì)導(dǎo)致蒸烤箱內(nèi)部的熱量流失，自然也不會(huì)影響食材的烹飪過程。容量大，自然是省去頻繁加水的瑣碎哈！

二、如何正確使用烤箱

選購(gòu)了烤箱，還需要懂得如何正確使用烤箱，如下幾點(diǎn)作為烘焙入坑過來人整理，供參考！

1、第一次使用烤箱 怎么處理？

將溫度調(diào)到最高，上下管加熱，打開烤箱門空烤15-20分鐘，這個(gè)時(shí)候如果有焦味或者煙霧散發(fā)出來都是正常的。

2、烤箱預(yù)熱是否有必要?

必須的。烤箱預(yù)熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度或者指定溫度加20-30度，因?yàn)殚_烤箱門的時(shí)候熱量會(huì)散失！

3、烤箱工作時(shí)是否可以打開烤箱門？

除了蛋糕，泡芙等開門影響大的食物，其它食物都可以打開烤箱門的，但打開次數(shù)不宜頻繁。并且注意安全，避免溫度過高時(shí)燙手。

4、如何清潔烤箱？

使用后，烤箱溫度稍降至不會(huì)燙手的時(shí)候用濕抹布擦干凈，然后自然風(fēng)干或者空烤一下讓水分蒸發(fā)就可以了！如果油分較多可以沾點(diǎn)清潔劑來清洗！

5、為什么參考同樣的配方和烘烤溫度，還是會(huì)失敗？

任何一個(gè)烤箱都有一個(gè)溫度磨合期。不同品牌、不同型號(hào)的烤箱溫度都不一樣。不同的模具， 甚至室溫不同，對(duì)面包、甜品的烘烤也都是有影響的，所以一般情況下，你每烤一樣?xùn)|西烤箱適合什么溫度和時(shí)間，要自己試兩次，當(dāng)然，如果你一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)沒有，多試兩次也是有可能的。一旦你掌握了你的烤箱的脾氣，以后再烤類似的就不用發(fā)愁了。

三、性價(jià)比高的烤箱&蒸烤箱推薦

了解完（蒸）烤箱選購(gòu)干貨后，就可以在市面上挑選適合你的烤箱啦~

如下為山賊君推薦，供大家選購(gòu)參考。需要說明的是山賊君的推薦都屬于性價(jià)比比較高的幾款，蒸烤箱的價(jià)格在2000元上下。講真，家用的話，我們選購(gòu)好用性價(jià)比高的就可以。一些價(jià)格比較高的，或多或少涵蓋了品牌溢價(jià)的成分！

備注：部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。

（一） 蒸烤箱推薦

蒸烤箱集合了烘焙、烤肉、蒸魚、蒸面點(diǎn)、燉湯等功能于一體，一機(jī)N多個(gè)功能，能蒸善烤，一桌的美味就是一瞬間的事情，堪稱美食愛好者的廚房神器。所以在家居空間緊湊的情況下，可以作為優(yōu)選。

1、 大宇K6蒸烤箱

參考入手價(jià)格：1980元

大氣簡(jiǎn)潔的高顏值。外觀是流行的極簡(jiǎn)風(fēng)，顏色是經(jīng)典的白色機(jī)身+黑色線條。立方體空間一共有三層烤位，中規(guī)中矩的造型，讓整個(gè)內(nèi)部空間也擴(kuò)充了不少。

26L的容量，滿足日常家庭美食需求。它的交互界面是無極旋鈕操控，操作簡(jiǎn)單流暢。40道預(yù)設(shè)一鍵式菜單為新手提供最大便利，只要選擇相應(yīng)選項(xiàng)，烤箱就會(huì)根據(jù)要烘烤的食材為你自動(dòng)匹配時(shí)長(zhǎng)和溫度，廚房小白可以通過它來逆襲了！

5D熱風(fēng)循環(huán)，360度全方位燒烤，二層或者三層同時(shí)烤，親測(cè)食物烤色也均勻。此外，上下發(fā)熱管獨(dú)立控溫，更加方便美食制作。就算是第一次做烘焙，也有滿滿成就感哦！

它的玻璃門是三層隔熱玻璃，使用更安全。此外，它內(nèi)置LED壁燈，隨時(shí)可以看到烹飪過程，也可以隨時(shí)拍照打卡朋友圈！

2、凱度B7臺(tái)式蒸烤一體機(jī)家用蒸烤箱

參考入手價(jià)格：1799元

這款是凱度2021年新出的型號(hào)！30L的容量，淡藍(lán)色外殼比較小清新，應(yīng)該征服了不少顏控！據(jù)說這款烤箱還獲得了2021德國(guó)IF設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

它是雙層隔熱玻璃門，獨(dú)立控溫，加上觸摸式面板。里邊和大宇K6一樣，采用的是304不銹鋼內(nèi)膽，不用擔(dān)心生銹清潔問題。1.2L的大容量水箱，設(shè)置在烤箱內(nèi)部。50道內(nèi)置菜單，小白也能變大廚。

3、Hauswirt海氏T35蒸汽電烤箱

參考入手價(jià)：1780元

大小30L容量，雙層加厚玻璃門。內(nèi)膽食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)，4層高度可選，頂部是2根發(fā)熱管，底部是U型發(fā)熱管，比起M型發(fā)熱管，略微遜色了些。30度-230度廣域控溫區(qū)間，發(fā)酵可以實(shí)現(xiàn)1度微調(diào)，這個(gè)還是不錯(cuò)的！唯一不足的是自帶菜單功能比較少，此外，它的水箱是在內(nèi)部，容量1.2L，也足夠使用！

4、MIJIA 米家 MZKXD01ACM-MZ01蒸烤箱一體機(jī)

參考入手價(jià)：999元

米家蒸烤箱延續(xù)了一貫的簡(jiǎn)潔，通體白色機(jī)身，30L的容量設(shè)計(jì)，3層隔熱門板，全開門立體式機(jī)身，支持三層蒸煮、燒烤。區(qū)別于傳統(tǒng)的加熱管， 米家這款智能蒸烤箱采用的隱藏式加熱管設(shè)計(jì)，打理會(huì)更加方便！這款蒸烤箱的另外一個(gè)亮點(diǎn)就在于配有空氣炸模式，支持米家APP智能互聯(lián)，云端有50+的食譜可以實(shí)現(xiàn)一鍵烹飪。此外，還有5種自清潔模式，對(duì)于懶人黨來說也很友好。

（二）傳統(tǒng)烤箱推薦

1、長(zhǎng)帝電子顯示搪瓷烤箱CRDF32WBL

參考價(jià)格：549元

14年入烘焙坑的時(shí)候，入手的第一臺(tái)烤箱就是長(zhǎng)帝。這款電烤箱采用了粉色涂層，還挺女性化的。烤箱不管是蒸烤箱，還是傳統(tǒng)電烤箱，都推薦有顯示屏顯示溫度和時(shí)間，這樣調(diào)控以及對(duì)于烘焙過程的把控都會(huì)輕松很多。這款烤箱內(nèi)膽采用了全搪瓷材質(zhì)，清潔也方便。發(fā)酵溫度可調(diào)節(jié)30-45度，可以滿足基本發(fā)酵需求。此外，支持上下管獨(dú)立加熱+熱風(fēng)循環(huán)功能！

2、海氏C40電烤箱

參考價(jià)格：479元

海氏這款烤箱有40L容量，配備雙M型8管加熱，加熱均勻，升溫也夠快。內(nèi)膽采用不沾油內(nèi)膽（具體材質(zhì)未知），但還是方便打理的。烤箱上下獨(dú)立控溫，加上無極旋鈕設(shè)計(jì)，配合大屏幕操作簡(jiǎn)單，還提供了智能菜單、智能預(yù)熱等功能，屬于烘焙愛好者可以入手的一款電烤箱。

3、悠智AI識(shí)別全自動(dòng)控溫電烤箱家用小型多功能烘焙機(jī)

參考價(jià)格：899元

30L的容量滿足家庭烘焙的基本需求，雙層玻璃門，上下獨(dú)立控溫，它的亮點(diǎn)就是智能化的設(shè)計(jì)，能夠智能識(shí)別食材從而配置最佳烤制方案，自動(dòng)控溫，算是把方便做到極致了！有興趣的可以入手。

此外，它還可以鏈接手機(jī)APP，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程遙控，可以實(shí)時(shí)看到烤箱里食物的烘烤狀態(tài)。內(nèi)置廣角攝像頭可以生成10秒的小視頻，支持一鍵發(fā)送朋友圈，和朋友分享美食治愈瞬間！是不是有點(diǎn)心動(dòng)？喜歡拍照、美食視頻錄制的可以考慮！

4、卡士750平爐烤箱

參考價(jià)格：1998元

很多家庭私房烘焙愛好者選用的這款。容量夠大，廚房空間不大的小伙伴需要提前考慮好擺放空間！顏值還不錯(cuò)，此外，它采用了全觸摸屏操作，看起來還是挺高級(jí)的！因?yàn)榭臻g夠大，風(fēng)爐平爐二合一，支持使用蒸汽，所以還可以用來做歐包。山賊君也見過有些人吐槽這款烤箱的做工問題，這就關(guān)系到品控了。

好了！以上就是山賊君近期的家用烤箱推薦！每款烤箱都有各自的亮點(diǎn)，就看自己更看重哪一點(diǎn)，以及是否有品牌偏好了哈！最后附上山賊君整理的各大烤箱主要參數(shù)對(duì)比。大家還是根據(jù)自己的需求來挑選。

當(dāng)然，如果文中有表述不清的地方，也歡迎大家留言交流！

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