科技改變生活 · 科技引領未來
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日前，知名加盟連鎖茶飲品牌“蜜雪冰城”被媒體曝光其位于武漢、濟南、鄭州的個別門店存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品等衛生問題和食品安全隱患。
濟南大觀園店店員將前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中
5月17日，記者從鄭州市場監督管理局獲悉，由于存在食品安全問題，鄭州蜜雪冰城35家門店被責令限期整改，3家門店立即停業整改，當場下達行政處罰決定書9家。
蜜雪冰城致歉
涉事門店已停業整頓
5月15日，蜜雪冰城就食品安全問題致歉，表示針對門店存在的嚴重違規行為進行調查整改，涉事門店現已責令其停業整頓。
河南市場監管局下發整改通知鄭州開展蜜雪冰城專項檢查
5月15日，河南省市場監督管理局下發《在全省餐飲服務環節對蜜雪冰城篡改開封食材效期、過夜奶漿仍使用等行為開展專項檢查的通知》。
鄭州市市場監督管理局高度重視，快速反應，召開緊急會議，部署各開發區、區縣（市）局立即組織全面檢查整治行動，在全面掌握本轄區全部門店底數的基礎上，全面檢查蜜雪冰城所有門店，對發現的違法違規行為從快從嚴從重處罰；責成二七區市場監管局重點檢查處理被曝光的蜜雪冰城永安街店，金水區市場監管局重點檢查處理蜜雪冰城總部。
同時，鄭州市市場監督管理局成立專項督導組，對被媒體曝光的蜜雪冰城永安街店進行檢查，對二七區市場監管局的檢查處置工作進行監督指導。
鄭州35家門店限期整改
十一項問題曝光
5月15—16日，鄭州市局、縣（市、區）局、基層監管所全員上陣、協調聯動，對全市區域內的蜜雪冰城旗下門店進行“地毯式”監督檢查，共摸清蜜雪冰城股份有限公司在鄭州市的旗下門店底數共529家。
檢查發現，部分門店主要存在以下違法違規問題：
一、15家蜜雪冰城門店存在臺賬記錄不完善，沒有完全落實索證索票、進貨查驗記錄制度的問題。
二、5家蜜雪冰城門店存在使用過期食材（花生碎）加工飲品的問題。
三、25家蜜雪冰城門店存在倉庫管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積的問題。
四、16家蜜雪冰城門店存在“三防”設施缺失的問題。
五、3家蜜雪冰城門店存在散裝食品標簽不規范，存在篡改或變相篡改開封日期等行為。
六、5家蜜雪冰城門店存在部分餐飲具清洗消毒不合格、不潔凈的問題。
七、連鎖企業總部食品安全責任流于形式，管理制度形同虛設。
八、5家蜜雪冰城門店對從業人員的培訓完全缺失，從業人員對食品安全法律法規、操作規范等一無所知。
九、20家蜜雪冰城門店存在衛生死角，部分區域臟亂差的問題。
十、15家蜜雪冰城門店存在設施設備維護不及時，記錄缺失的問題。
十一、2家蜜雪冰城門店存在部分從業人員無健康證明的問題。
目前，鄭州市市場監督管理局已責令35家門店限期整改，責令3家門店立即停業整改，當場對9家門店下達行政處罰決定書。
5月18日，記者從蜜雪冰城總部了解到，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫已經面向監管部門、媒體和社會公眾表示真誠道歉，并表示將積極配合政府部門的監督檢查，繼續組織各個門店開展排查、自查自糾；繼續組織公司所有區域市場督導團隊、稽核檢查小組針對自查自糾后的門店進行二次復檢。
5月18日，記者從河南省市場監督管理局了解到，河南省將開展為期1個月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專項整治行動。
現場走訪
加盟老板發愁——
20萬加盟費不知何時收回成本
5月18日，記者來到被曝光的鄭州永安街店，發現該店已經大門緊閉，緊閉的大門上貼著一個通知：“為了給您帶來更好的體驗，我們閉店學習中。營業時間另行通知。”
5月18日，記者在鄭州市二七廣場的一家蜜雪冰城店鋪看到，雖然人流如織，但這家蜜雪冰城卻是“門前冷落鞍馬稀”。店鋪的老板告訴記者，蜜雪冰城被曝光后，所有的門店都背上了“黑鍋”，對生意影響很大。
老板同時透露，加盟一家蜜雪冰城門店大概需要20萬元的費用，主要包括四個方面費用：一是加盟費11000元，管理費4800元，管理期限3年一個期限，合同期滿后需要再次付費，再次續約；二是咨詢費，公司日常向加盟商提供生產流程，經營方法等服務，每年收取2000元；三是裝修費，由總部統一裝修，一般30到40平方米的店，裝修費用大概在10萬元左右，包括室內的硬裝軟裝及門頭；四是設備費，單操作臺6萬左右，雙操作臺8萬元元左右，包括所有設備。
老板發愁地告訴記者，他的店開業時間不長，沒想到遇上了這個事，不知道自己何時才能收回成本。
中國消費者報新媒體編輯部出品
來源： 中國消費者報