西蘭花很常見，很營養，也很美味，很多人比較喜歡，西蘭花的做法也比較多，今天來跟大家分享一道西蘭花營養流失最少的做法，這道做法就是西蘭花涼拌雞蛋皮。除了雞蛋和西蘭花之外，里面還搭配上了胡蘿卜，食材陣容是非常豪華的。而且做起來很簡單，做出來之后爽脆可口，香辣開胃。那么接下來咱們就一塊去看一下這道西蘭花涼拌雞蛋皮是如何制作出來的吧。

【西蘭花涼拌雞蛋皮】

【制作食材】西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，食用油，大蒜，白糖，生抽，陳醋，香油，辣椒油，花生米

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是西蘭花，涼拌雞蛋皮，做起來特別簡單，吃起來爽脆可口，香辣開胃，先來將西蘭花涼拌雞蛋皮的制作食材全部準備好，首先要準備適量的西蘭花，然后再準備一根胡蘿卜，兩個雞蛋，適量的食用鹽，5瓣大蒜，適量的白糖，生抽，陳醋，香油辣椒油和小半碗花生米即可。將這些做西蘭花涼拌雞蛋皮的制作食材都準備好了之后就可以開始它的烹飪了。

2、先把西蘭花取出來，然后用刀切成小朵，切完之后再將其放到一個裝滿水的容器中，然后再把西蘭花的根部外皮去掉，接著切成片，切完片之后同樣是放到水中。西蘭花全部放入水中之后，再放上一點食用鹽，先將它們抓洗一下，然后放到一旁浸泡5分鐘。

3、準備好的胡蘿卜先清洗干凈去掉外皮，然后將胡蘿卜切成片，再切成長條，切完的胡蘿卜長條放到一旁備用，接下來再把準備好的兩個雞蛋打到碗中，并攪散，攪散之后起鍋燒油，接著倒入雞蛋液，并將它們炒熟，炒成稍微大一點的雞蛋塊即可，炒完之后放到一旁備用。

4、起鍋燒水，水燒開之后放入一勺食用鹽和一勺食用油，接著把西蘭花和胡蘿卜全部放進去焯水一遍。因為西蘭花和胡蘿卜比較難熟，切的塊又比較大，所以焯水的時間要稍微長一點，焯水大概5分鐘左右即可將它們全部焯水至斷生了。西蘭花和胡蘿卜斷生之后撈出來過一遍涼水，過完涼水之后瀝干水分放入到大碗中。

5、大蒜先拍碎再切末，切完之后將它們放到一個小碗中，然后在碗中放上適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和香油，并加入適量的辣椒油，然后攪拌均勻。

6、將剛剛調好的料汁直接倒入到大碗中，然后再放入提前準備好的小半碗花生米，并將它們充分攪拌均勻，攪好之后再加入雞蛋碎翻拌一下，然后就可以裝盤食用了。一道特別美味的西蘭花涼拌雞蛋皮就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、西蘭花和胡蘿卜要焯水五分鐘，一定要焯熟再涼拌。

2、添加的各種調味料要適量，不一定多了才好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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