雖然曾斥巨資在舊金山前米其林三星餐廳Saison踩雷。（后面降為兩星了，說明不僅僅是因為我個人口味的原因）也曾在成都前黑珍珠三鉆蒼蠅館子玉芝蘭吃得不太滿意。玉芝蘭丨成都但在廣州曾經(jīng)唯一的米其林二星館子大翻車，還是有些意外的。畢竟在廣州說得最

雖然曾斥巨資在舊金山前米其林三星餐廳Saison踩雷。（后面降為兩星了，說明不僅僅是因為我個人口味的原因）

也曾在成都前黑珍珠三鉆蒼蠅館子玉芝蘭吃得不太滿意。

玉芝蘭丨成都

但在廣州曾經(jīng)唯一的米其林二星館子大翻車，還是有些意外的。

畢竟在廣州說得最多的話：

好吃！

好好吃！

這個超好吃！

那個也超棒！

（還有一句：這個是什么奇怪的部位？）

江-由輝師傅主理

2018年，首版廣州米其林指南發(fā)布，廣州作為美食之都（之一），竟然沒有任何一家二星和三星的餐廳。

2019年，第二版廣州米其林指南，終于有了一家二星餐廳——江-由輝師傅主理。

雖然2020年第三版廣州米其林指南中有了第二家二星餐廳御寶軒，但我去吃江的時候，2020米其林指南還未發(fā)布，所以當時江是廣州唯一的米其林二星餐廳。

江開在文華東方酒店里，樓下就是太古匯。

中午玉堂春暖吃的太撐，坐在旁邊的2021年度最佳咖啡館『.JPG』喝咖啡消食。

我們是餐廳的第一批客人，可以看到桌子之間的間隔很近。

點菜的時候有些大跌眼鏡，作為一家大眾點評上人均700+的館子，菜單竟然破破爛爛的？

本身也不太餓，加上大家第一感覺也不太好，就只點了幾道招牌菜。

01. 亞麻籽脆皮燒雞

廣東人做雞一流，所以在廣州幾乎頓頓有雞。

這道菜是館子的頭號招牌菜。

但第一口差點把我咸死，這個脆皮是用鹽來脆的么？

其他味道也完全沒印象了，當然肉嫩多汁這種基本操作也有。

但相比同城的麗軒和玉堂春暖的葵花雞，完全不是一個質量級的雞，盡管價格也便宜好多。

最后四個人愣是吃不完半只個頭不大的雞。

02. 一口方燒肉

脆皮燒肉是我最喜歡的燒臘之一。

但江的脆皮燒肉上桌已經(jīng)基本是冷的了，摸了摸盤子，也是冷的。

這就很可怕了，想象一下把一坨半凝固的豬油糊進嘴里，需要靠體溫融化它（嘔

03. 櫻桃鵝肝

從我第一次在大董吃過到之后的每一家館子，這道櫻桃鵝肝都無一例外的高度雷同，無論是外觀還是味道。

本來想試試米其林二星的館子會不會有什么突破，結果沒有。

04. 和樂蟹蒸手打肉餅

這頓飯唯一的好評。

蟹肉是剝掉一半殼的，膏滿肉肥。

墊底的肉餅吸收了蟹肉的鮮味，加了荸薺提升口感，滋味很豐富。

醬汁咸鮮中帶著一絲絲酸味，很解膩，拿來拌飯味道一流。

05.魚子醬鴻運乳豬

和脆皮燒肉一樣的問題，上桌基本冷透了。

豬皮已經(jīng)回軟變得很韌嚼不動了，油脂也幾乎凝固了。

對了，這一份688，心好疼。

06.娃娃菜蝦干煮手打魚腐

隨意點的一道湯，無功無過。

（但這道菜被吃完了）

07.嶺南黑天鵝酥

這道菜的英文是：Deep-fried dumplings stuffed with black pepper goose.

餡兒是咸口鵝肉的，沒什么黑胡椒味，齁甜的味道要不是看了英文的名字我還以為就是叉燒酥。

外皮很酥脆，但油膩感太強，本飯桶也沒能力多吃一個。

本來一般習慣飯后追加甜點，但看到桌子上剩下的和，算了算了。

雖然我一直覺得大眾點評的評分沒有太大的參考價值，但當時在廣州吃的幾家館子體驗排名竟然驚人的和大眾點評的評分對上了。

不過訂這家館子之前，就已經(jīng)從別人的評價中大概了解江是一家出品不太穩(wěn)定的館子，只是我去的時候剛好遇到了不太好的出品。

怎么辦，只能怪運氣不好咯

江-由輝師傅主理

地址：廣州市天河區(qū)天河路389號文華東方酒店3層

營業(yè)時間：10:00-15:00，17:30-22:00

推薦指數(shù)：不是很推薦