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人到中年,很多人會倏忽發現一個問題,曾經一些很好的朋友,走著走著就散了,有些曾經的摯友、同學、老鄉便再也不會聯系。恰如有些愛情,相濡以沫,不如相忘于江湖,如同道家所說的“老死不相往來”。對于很多老酒客來說,也有相同的問題,一些曾經愛喝的白酒,走著走著便散了;還有的白酒,曾經風光無限,卻因為這樣那樣的原因,淡出了人們的視野。今天,就來盤點一下30年前,跟五糧液一樣出名的4款白酒,如今不貴卻少有人喝,可惜:
一、汾酒,不做大哥已好多年
汾酒雖然現在日子仍然過得風生水起,在有些地區銷售也是如火如荼;但與其曾經的輝煌相比,還是不可同日而語,恰如那句話:“我不做大哥已好多年”。汾酒是我國最古老的經典傳統名酒,現如今大多數的著名白酒也是學習了汾酒的釀酒技術,才達到了今天的高度,這也是白酒業界關于“無酒不汾”說法的淵源。汾酒酒質清澈、純粹甘冽、清香淡雅,因此也曾經作為國酒登上了開國第一宴。甚至于在十多年的時間內,汾酒一直牢牢占據著白酒業界“老大”的位子,是行業的領軍人物。只是后來,汾酒在市場競爭、營銷策略、市場定位等諸多原因下,已經沒有了往日的風采。
二、雙溝大曲,唯一被兼并的我國名酒
雙溝大曲是我國傳統名酒,曾經入選過第四屆、第五屆全國酒評會我國名酒。雙溝大曲為“多糧濃香型白酒”,為江淮派濃香型白酒的重要成員,酒香濃郁、綿柔淡雅、回味悠長,是綿柔派濃香的代表白酒。在曾經一段歷史時期內,雙溝大曲風光無限,是家喻戶曉的白酒品種,如果家中來重要客人,打開一瓶雙溝大曲也是倍有面子。現如今,雙溝大曲已經被同為江淮派濃香的洋河兼并,也著實可惜。
三、董酒,回不到從前
董酒作為曾經的我國名酒,分別入選了新、老八大名酒,連續上榜第二到第五屆全國酒評會我國名酒。董酒最大的特點在于“制曲工藝”,選用了上百種草本精華而制成藥曲,又稱為“藥香型白酒”,這也是董酒受人們喜歡的重要原因。現在,董酒已經無法回到從前,逐漸淡出了人們的視野,與這兩個原因不無關系:受一些限制性藥草的拖累,百草入曲的工藝,有些藥材被限制使用;其次,因為酒質好,市場定價不親民,一直走高端路線,在市場競爭中沒有放低身段。
四、西鳳酒,走不出陜西
西鳳酒是我國曾經的“老四大名酒”,在第一屆全國酒評會上,與汾酒、茅臺酒、瀘州老窖特曲一起入選了我國四大名酒。后來,又先后上榜了第二屆、第四屆、第五屆全國酒評會我國名酒,唯獨第三屆沒有上榜“新八大名酒”。現如今,西鳳酒的大多數系列酒很難走出陜西,讓很多喜歡西鳳酒的老酒客為其惋惜。
30年前,有4款酒與五糧液一樣出名,如今不貴卻少有人問津,可惜!在白酒江湖,特別是在市場經濟的浪潮下,“酒”海沉浮,風流總被雨打風吹去。所以說,不管多優質的白酒,也要放低身段,走到消費者心目中去,做“老百姓喝得起的酒”。下面,就給朋友們推薦3款真正老酒客喝得起的“口糧酒”,都是幾款受歡迎程度廣、老酒客口口相傳、酒質優、價格實惠的真正純糧好酒:
1、古道江湖1800
在名酒如云的四川,古道江湖的光芒再燦爛也會被掩蓋,總體上來說,古道江湖酒更像“二鍋頭”的營銷理念,企業宗旨就是釀造老百姓能喝得起的真正“純糧好酒”。古道江湖酒首先在業界推出了“數字光瓶酒”概念,把花在包裝上的大價錢,還原在酒質中,讓利給眾多喜歡喝古道江湖的老酒客。
古道江湖1800是古道江湖“數字光瓶酒”的杰出代表,以“高粱、小麥、大米、玉米、糯米”五種糧食作為釀酒用糧,與五糧液一樣也是傳統的“多糧濃香型白酒”。古道江湖1800的意思就是選用窖藏超過1800天的優質固態純糧酒為基酒勾調而成,酒精度也是濃香型白酒的黃金52度。入口就給人一種“酒體又老又熟”的醇厚感,老酒客一喝就懂。古道江湖1800酒質醇厚、入口綿柔、濃香馥郁、回味悠長,飲用后不宿醉、醒酒快、不上頭、不干喉,懂行的老酒客每次都會買幾箱,囤著慢慢喝。
2、黃蓋玻瓶汾酒
汾酒的企業定位也是如此,一直定位在消費者喝得起的純糧好酒,這也成就了黃蓋玻瓶汾酒“口糧酒之王”的稱號。黃蓋玻瓶汾酒是老酒客對這款口糧酒的昵稱,黃色的塑料瓶蓋、玻璃光瓶酒,酒精度53度,為清香型白酒。很多老酒客把黃蓋玻瓶汾酒作為自己的口糧酒,這款口糧酒還有一個雙胞胎,那就是紅蓋玻瓶汾酒,度數稍低一點,在山西省內則比較受歡迎。雖然汾酒還有核心的老白汾酒、青花汾酒,但是也阻擋不了很多老酒客對這瓶光瓶汾酒的熱愛與追捧。
3、高脖綠瓶西鳳酒
西鳳酒是獨酒成香型的白酒品種,鳳香型也是一種介于清香型與濃香型之間的白酒香型,與我國傳統的儒家文化中的“中庸”不謀而合。西鳳酒在制曲工藝中加入了豌豆而制成豆曲,這使得西鳳酒的鳳香在眾多白酒中能夠獨樹一幟。同時,西鳳酒選用了濃香型白酒的“窖”來釀造清香型白酒的“糧”;而且,窖泥要定期清除,防止濃香露頭,這也形成了西鳳酒“清而不淡、濃而不艷、香不露頭”的鳳香特點。在很多老酒客心目中,對這款高脖綠瓶西鳳酒是有情懷的,甚至于很多人傾注了大半輩子的愛與不舍。高脖綠瓶西鳳酒主要有55度、45度兩種酒精度,55度也比45度稍微貴幾塊錢。
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馬原東