科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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中國(guó)用7%的耕地，養(yǎng)活了22%的人口。這句話不錯(cuò)，但需要被耕地的養(yǎng)活的，不只有人，還有數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的禽畜。拿豬肉舉例來(lái)說(shuō)。我國(guó)是全球第一大生豬生產(chǎn)國(guó)及豬肉消費(fèi)國(guó)，生豬出欄量及豬肉消費(fèi)量占全球的比重均在50%以上。這么龐大的產(chǎn)量以及消費(fèi)，靠的是
中國(guó)用7%的耕地，養(yǎng)活了22%的人口。
這句話不錯(cuò)，但需要被耕地的養(yǎng)活的，不只有人，還有數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的禽畜。
拿豬肉舉例來(lái)說(shuō)。我國(guó)是全球第一大生豬生產(chǎn)國(guó)及豬肉消費(fèi)國(guó)，生豬出欄量及豬肉消費(fèi)量占全球的比重均在50%以上。
這么龐大的產(chǎn)量以及消費(fèi)，靠的是足量的飼料糧供養(yǎng)。
這便為人畜爭(zhēng)糧埋下了伏筆。
和口糧相比，更應(yīng)該關(guān)注的是飼料短缺及其可能對(duì)我們生活造成的影響。
北京大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)政策研究中心主任黃季焜也指出，從中長(zhǎng)期看，中國(guó)糧食安全的根本問(wèn)題是飼料糧短缺。
膳食結(jié)構(gòu)的改變： “以糧為綱”悄然向“以肉為綱”轉(zhuǎn)變
自1978年以來(lái)，隨著人民群眾生活水平的日益提高，我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化,其顯著特征是糧食等主食顯著減少。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量由1978年的152千克降到2017年的110千克，農(nóng)村居民人均糧食消費(fèi)量由1978年的248千克降到2017年的155千克。
肉、禽、蛋、奶等動(dòng)物性食品消費(fèi)顯著增加。城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)量由1978年的13.7千克上升到2017年的20.6千克，禽類由1978年的1.0千克上升到9.7千克，鮮蛋由1978年的3.7千克上升到10.3千克；農(nóng)村居民人均豬肉消費(fèi)量由1978年的5.2千克上升到2017年的19.5千克，禽類由1978年的0.3千克上升到7.9千克，蛋類由1978年的0.8千克上升到8.7千克。
中國(guó)歷年人均肉類消費(fèi)量
注：其中2014年之后是預(yù)測(cè)值，其中紅色為豬肉、綠色為禽肉、藍(lán)色為牛肉。數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部
當(dāng)前，中國(guó)每年人均肉類消費(fèi)量已經(jīng)從1980年的只有10公斤上升到目前近70公斤，從過(guò)去的憑“肉票”定量買(mǎi)肉到“想吃就吃”，我們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了翻天覆地的變化，“以糧為綱”悄然向“以肉為綱”轉(zhuǎn)變。
膳食結(jié)構(gòu)的改變伴隨的是肉類進(jìn)口的增加和飼料糧的瘋漲
我國(guó)是世界豬肉消費(fèi)第一大國(guó)。根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，2019年全球豬肉消費(fèi)量達(dá)到1.009億噸，占全球豬肉消費(fèi)量的比例高達(dá)44.5%?？梢哉f(shuō)全球有一半的豬肉是被中國(guó)人消費(fèi)。
我國(guó)生豬產(chǎn)量也是全球第一，但是依然還是產(chǎn)不足需，連年進(jìn)口，且不斷增長(zhǎng)。2016-2019年的我國(guó)豬肉進(jìn)口量分別為162.02萬(wàn)噸、121.68萬(wàn)噸、119.28萬(wàn)噸、312.8萬(wàn)噸，2019年比2018年增長(zhǎng)1.62倍；而2020年1-7月，進(jìn)口量達(dá)333.7萬(wàn)噸，超過(guò)2019年全年水平。
伴隨著強(qiáng)勁進(jìn)口，2020年以來(lái)，主要飼料原料價(jià)格紛紛上漲，其中涵蓋了玉米、豆粕、菜粕、棉粕等產(chǎn)品。那么2020年飼料原料價(jià)格究竟?jié)q幅有多大呢？我們可以看以下表格，其中年內(nèi)漲幅最為瘋狂的當(dāng)屬玉米了,年內(nèi)漲幅高達(dá)662元/噸，而年內(nèi)最高時(shí)期漲幅達(dá)都700元/噸以上。
進(jìn)入2021年，玉米市場(chǎng)在強(qiáng)勁的基礎(chǔ)上，再度加碼，現(xiàn)貨成功站上3000元大關(guān)，豆粕價(jià)格也達(dá)到了4000元/噸的高價(jià)。
為什么玉米、豆粕上漲如此之多？環(huán)環(huán)相扣，重要原因就是飼料糧存在缺口。
首先看飼料糧的主要原料之一——大豆。我國(guó)對(duì)大豆的進(jìn)口依存度相當(dāng)高，連續(xù)8年超過(guò)80%。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)大豆產(chǎn)量1810萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)近13.34%。2019年我國(guó)大豆進(jìn)口量實(shí)現(xiàn)8851萬(wàn)噸，進(jìn)口量已在產(chǎn)量的4倍以上！2020年大豆進(jìn)口更是首次突破一億噸，全年累計(jì)進(jìn)口大豆10032.82萬(wàn)噸，同比增幅11.7%。而且從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量仍將會(huì)維持在較高水平。
其次，看玉米，進(jìn)口量也是首創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。根據(jù)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)，中國(guó)2020年進(jìn)口了創(chuàng)紀(jì)錄的1130萬(wàn)噸玉米，比上年提高135.7%，這也是首次超過(guò)全年關(guān)稅稅率配額720萬(wàn)噸。市場(chǎng)預(yù)計(jì)我國(guó)玉米進(jìn)口量未來(lái)依然強(qiáng)勁，上周，我國(guó)連續(xù)買(mǎi)入近600萬(wàn)噸美國(guó)玉米，創(chuàng)下單周最高紀(jì)錄。
飼料生產(chǎn)和糧食安全是緊密相關(guān)。目前飼料用糧占糧食總產(chǎn)量的比重已由20世紀(jì)50年代的20%上升到40%；隨著生活水平的提高，預(yù)測(cè)到2030年我國(guó)飼料糧需求量占糧食總需求量的56.5%。
中國(guó)是世界第一大飼料生產(chǎn)大國(guó)，飼料糧的增長(zhǎng)對(duì)我國(guó)糧食供需平衡影響越來(lái)越大，以2010年為例，2.46億噸糧食缺口幾乎全部來(lái)自飼料糧。
雖然，我國(guó)完全有能力保障大米、小麥的口糧供應(yīng)，但飼料用糧安全需要高度重視。短期來(lái)看，飼料糧價(jià)格趨高帶動(dòng)肉類價(jià)格上漲，養(yǎng)殖企業(yè)面臨較大壓力。
長(zhǎng)期看，我國(guó)糧食安全表現(xiàn)為“飼料安全”。目前我國(guó)玉米產(chǎn)需長(zhǎng)期趨緊，要保持90%以上的自給率需要付出艱苦努力;大豆目前對(duì)外依存度超過(guò)80%，產(chǎn)需缺口有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢(shì)。
未來(lái)，解決好飼料糧安全供應(yīng)的問(wèn)題將成為確保糧食安全的關(guān)鍵。
馬原