夏天卷著熱浪，說來就來。又到了在夜市里瘋狂嗦小龍蝦的季節(jié)，據(jù)說今年的小龍蝦價格大跳水。這剛?cè)胂模±踝泳鸵呀?jīng)在朋友圈刷到好幾波麻辣小龍蝦的靚照了...和小龍蝦降價一起掛上熱搜的，還有#醫(yī)生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤#小龍蝦到底是善是惡？

夏天卷著熱浪，說來就來。

又到了在夜市里瘋狂嗦小龍蝦的季節(jié)，據(jù)說今年的小龍蝦價格大跳水。這剛?cè)胂模±踝泳鸵呀?jīng)在朋友圈刷到好幾波麻辣小龍蝦的靚照了...

和小龍蝦降價一起掛上熱搜的，還有#醫(yī)生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤#

小龍蝦到底是善是惡？有沒有營養(yǎng)？能吃多少？安不安全？和小栗子一起來看看吧！

小龍蝦是善是惡？

從身世來看

1.小龍蝦祖籍美國，日本曾引進做牛蛙飼料；被中國吃貨盯上后開始大規(guī)模養(yǎng)殖，成為餐飲界巨星，絕非網(wǎng)傳的“日本基因改造怪物”。

2.小龍蝦雖然能在泥潭臭水溝里生存，但并不臟，只是生存能力超強罷了！它們最愛的還是干凈的居住環(huán)境，現(xiàn)在咱們能吃到的小龍蝦9成9是人工養(yǎng)殖的，健康又肥美！并不是什么“最臟食物”。

從營養(yǎng)來看

1.小龍蝦營養(yǎng)豐富，每100g小龍蝦肉含有14.8g蛋白質(zhì)，是典型的高蛋白低脂肪食物。

2.小龍蝦熱量低，每100g小龍蝦肉（以可食部為31%計算，1斤小龍蝦大約有150g蝦肉），只有93大卡的熱量，和半根香蕉的熱量一樣多！（1根香蕉約200g）就算是麻辣小龍蝦，熱量也沒有想象中那么高（蝦不怎么吸油）。

所以，只要把小龍蝦洗干凈，做熟煮透、掐頭去殼、別撐著，吃1斤一點問題都沒有。

等等，別急！

小龍蝦也不是那么"純良"的！！

小龍蝦的四宗罪

橫紋肌溶解

每到小龍蝦上市的季節(jié)，就會出現(xiàn)“××吃小龍蝦后橫紋肌溶解”的新聞，橫肌紋溶解的主要表現(xiàn)是肌肉疼痛、腫脹、無力，同時還可能發(fā)熱、以及白細胞升高等炎癥反應(yīng)，以及醬油尿等。

通常發(fā)生在食用大量水產(chǎn)品、劇烈過量運動之后。

▲今年小龍蝦剛上市，同款新聞就出現(xiàn)了！

每年都有人吃了小龍蝦之后得這個病， 江蘇、安微等地的調(diào)查也證明，特定季節(jié)吃了小龍蝦之后發(fā)現(xiàn)的病例確實與小龍蝦相關(guān)。

但這樣是不是說：小龍蝦就是元兇呢？

不一定！這里要搬出那句高大上的科學(xué)"格言"：相關(guān)性不等于因果性！

目前小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的病因和發(fā)病機制都不明確，可能和養(yǎng)殖、清洗、烹飪等環(huán)節(jié)有關(guān)。比如江蘇一家醫(yī)院某年接診的患者，很大一部分吃的是野生、非養(yǎng)殖小龍蝦，推測可能跟水體中的某種有害物質(zhì)有關(guān)。

不過不用太過擔(dān)心，這種病的發(fā)病概率極低；就算不幸中招，及時發(fā)現(xiàn)并就診，也是完全可以治愈的。

過敏

不少人表示在吃了小龍蝦后，身上起了一大片一大片的紅疹子。

有人甚至患上“急性蕁麻疹”，出現(xiàn)呼吸急促，過敏性休克的危險癥狀。這是為什么呢？

雖然小龍蝦不是海鮮，但是它致敏的道理和海鮮大同小異：含有豐富的異體蛋白，攝入過量容易引發(fā)過敏反應(yīng)。

不過過敏這事很玄乎：食物中的異體蛋白各不相同，人和人之間的個體差異也很大，有些對海鮮完全不過敏的人，可能吃兩個小龍蝦就中招啦。

吃小龍蝦的時候，別貪多，如果有不舒服，趕緊"收嘴"吧~

寄生蟲

的確有，但不是小龍蝦專屬，魚啊、蟹之類的水產(chǎn)品都可能攜帶。

寄生蟲說起來可怕，消滅它也簡單：

1.徹底煮熟。加熱達到100℃，持續(xù)幾分鐘，就不需要擔(dān)心啦！

2.好好清洗。比如肺吸蟲這種蟲子，通常寄生在水產(chǎn)品的消化系統(tǒng)里，像是頭部、腮部和蝦線；小心清洗，去掉蝦線，風(fēng)險大大降低。或者，更直接↓↓

3.不吃蝦頭，避開蝦線。

▲快交代！你是不是經(jīng)常這樣吸蝦頭!

高嘌呤

啤酒配麻小，夏天才酸爽！

但千萬要小心：小龍蝦嘌呤含量較高，而酒精不僅增加尿酸合成，還會造成腎臟排泄尿酸減少。

尿酸高或者有痛風(fēng)病史的人，經(jīng)常吃、大量吃，容易引發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

這些人不適合吃小龍蝦

鑒于上述"罪過"，有下面這些情況的朋友，吃小龍蝦得小心！

1.過敏體質(zhì)、有哮喘的人。

2.服用他汀類降血脂藥的人群。這類藥物對橫紋肌有直接毒性作用，服藥期間少吃或不吃小龍蝦。

3.孕婦、老人幼兒等體弱者。小龍蝦沒洗干凈或者沒煮熟，容易引起急性胃腸炎或寄生蟲感染。

4.痛風(fēng)、高尿酸人群。

夏天小龍蝦怎么吃更健康？

1.選大個的。個頭大的小龍蝦生存環(huán)境可能更優(yōu)良，頭和身子都要大哦~

2.要活的，尾巴直直的不要。如果在外面吃，身體卷曲的小龍蝦最好；尾巴直直的很可能入鍋前就死掉了！

3.缺胳膊斷腿的不要。不新鮮的蝦炒的時候鉗子更容易脫落。

4.水里多泡一會兒。自己料理的話，清水浸泡2-3小時，把臟東西吐干凈；再仔細洗干凈，最好提前去掉蝦線。

5.完全煮熟。

6.蝦頭、蝦線不吃。

7.一頓吃完，不要吃隔夜的。

夏天的傍晚，約上三五好友，點上2斤小龍蝦。一邊剝蝦，一邊從詩詞歌賦聊到人生哲學(xué)，也是一種放下手機，回歸真實世界的好方式嘛！

今日互動

麻辣小龍蝦

蒜蓉小龍蝦

椒鹽小龍蝦

蛋黃小龍蝦

冰鎮(zhèn)小龍蝦

十三香小龍蝦

......

你最喜歡哪個口味？

編輯：茉莉

設(shè)計：柚子